高端餐饮谋转型开拓“员工食堂”

　　我们企业有个职工食堂，大约为50人左右，怎么建立厨房采购流程和监督流程，怎样进行成本控制？

首先每月制订周、月采购周大概需要支出多少，

　　再做一个大致的月采购，依照月采购计划试运行一二个月看有没有什么不健全的地方，如果有加以修改，如果没有则再看看有那些地方需要优化的；其次按照每人每天的生活标准制订采购计划，例如每人每天大概为24元/天，每月共需支出1200元，将这1200元扣除柴米油盐、自已种植蔬菜实际消耗的成本所剩下的就做为每天外购食物资金；

　　再次督促食堂工作人员制定每周早、中、晚的就餐食谱，有需求性的外购所需食材；监督流程设置公正员对所采购的食材重量、单价对确认，如果重量与单位超出市场平均位置则在采购回执单上拒签，财务也按所回执单进行实报实销的原则就会杜绝采购环节上面出现的问题龙年对联 悬挂于职工食堂 领导出的上联： 感恩钛业一餐饭，求对的工整下联

感恩钛业一餐饭谢报职工三顿来如何提高职工食堂管理水平经验谈

提高职工食堂管理水平1、要定下制度和提高措施为强化职工食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，

　　更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力制定以下措施。（一）成立食堂管理领导小组组长： 副组长： 成员：（二）食堂管理领导小组职责1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《职工食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。

　　2、每月月底召开一次食堂管理会议。并做好记录（1）讨论存在的伙食问题；（2）对食堂的运转状况进行评比；（3）向全体员工公布当月伙食开支情况。（4）落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。

　　（5）帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。（6）及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。定期根据收集的意见和建议，综合资源能够满足解决问题的方法。我们工厂新建的员工食堂要设计，要方便排队打饭，

　　厨房要现代化，最好智能化，哪家食堂设计公司比较专业？

从建筑智能化专业的角度来看，需要考虑以下几个方面：1.

　　在食堂建筑的中心区域考虑设置弱电机房，设计桥架和电缆沟直通厂区弱电电缆沟；2. 综合布线：在每个售餐窗口设置网络接口和电源插座，以方便一卡通售餐；在办公区设置网络和电话线路，在就餐区设置有线电视插座和电源插座，

　　便于电视节目的播放；3. 在就餐区和制作区天花安装吸顶喇叭，作为背景音乐和消防应急广播用；4. 在就餐区和售餐区，安装监控摄像头，

　　保障就餐安全；5. 兼顾会议的需要，在就餐区的一头，可以安排一个移动主席台，安装投影机、和扩音设备，方便召开人数较多的员工大会，或者组织文艺演出；

　　6. 消防自动报警系统是必须有的，包括烟感、温感和燃气报警；7. 信息发布系统：可以用来发布菜谱、企业文化和音视频、电视节目等。求员工食堂春联

煎炸烹炒，满盘是情，都是平常之菜干部职工，

　　众生平等，皆为上座之宾公司员工美食活动横幅标语

私房美食大家共享，