麻团的做法大全麻团的家常做法

　　糯米面麻团要怎么做，糯米面麻团的好吃做法

主料糯米粉100g芝麻适量辅料油适量糖25g泡打粉2g糯米面麻团的具体做法步骤1.上次做汤圆剩下的糯米粉，第一次试就不做多一点点就好2.泡打粉加入糯米粉搅拌3.白糖放入热水中溶化4.用融化好的糖水把糯米揉成面团，如果糖水不够可以加点水5.取一小块糯米团放水中煮开6.再放入原糯米团中柔匀，盖上湿布饧一会儿7.将揉好的糯米粉分成大小相同的份，然后一个个用手搓成汤圆状8.揉好的汤圆球在芝麻里滚一圈，

　　使外面包着一层芝麻即可9.锅内下油烧热，然后将做好的麻团油炸粑粑放进去开炸，大火炸至浅黄色即可关火，可以用油的余温再泡一下，然后捞出的时候就会变成金黄色10.吃前先用厨房用纸把多余的油吸干净小贴士：油炸食品要少吃，长期吃的话容易得肾病！

　　麻圆的做法

主料：南瓜220克（蒸熟180克）、面粉20克、糯米粉130克、白糖20克辅料：白芝麻适量、植物油适量1、南瓜去皮去籽切片蒸熟，加入白糖捣烂成南瓜泥。2、加入面粉和糯米粉搅匀。3、揉成光滑面团。4、面团分成等量剂子30克一个，搓成小圆球。5、粘上白芝麻，

　　双手再稍稍用力将芝麻牢牢的粘在圆球上，制成麻团。6、大火，锅里倒入适量植物油烧七成热，转小火，逐一放入麻团，用微火炸至金黄色。

　　7、捞出控油。8、装入菜盘。麻团的做法，麻团怎么做好吃，麻团的家常做法

香酥麻团的做法食材明细糯米粉300克温水240克红豆沙馅200克熟白芝麻100克甜味口味炸工艺一小时耗时1将糯米粉和温水调和，

　　揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。 2将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。 3取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅。

　　 4收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。 5将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。 6重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻。 7炒锅倒大半锅油，

　　大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动。 8炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，

　　捞起滤干油份。 9装盘即可食用。麻团怎么做

不对上面说的芝麻团的 面是很有讲究的 面要用糯米面粉 用烧开的 烫水和面面和好后 在将陷放进去 搓圆 然后 裹上炒熟的芝麻 放入 4成热的油锅中 炸熟 注意 炸的时候一定要小心 它会爆!用小火就不怕了!麻团的制作？

糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：清炸 糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克辅料：小麦面粉100克,芝麻50克调料：白砂糖180克,

　　花生油120克 糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。 教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃

1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，

　　倒入沸水烫好。2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，

　　包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

　　3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，

　　此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。

　　

糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。

炸麻团的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：原本味 工艺：碎屑料炸 炸麻团的制作材料：主料：糯米粉500克辅料：芝麻50克,红豆沙50克,鸡蛋清40克调料：植物油75克,白砂糖10克

炸麻团的特色：色泽金黄，

　　软糯香甜。 教您炸麻团怎么做，如何做炸麻团才好吃1. 将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮；

　　2. 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装；3. 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团待用；

　　4. 锅里放植物油烧热，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘，撒上适量白糖即可。 由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，

　　中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豆沙麻团的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 消化不良食谱 口味：原本味 工艺：蒸 豆沙麻团的制作材料：主料：糯米粉600克,红豆沙350克辅料：芝麻50克调料：白砂糖120克,香糟1克

豆沙麻团的特色：此麻团香甜酥软，

　　味美可口。 教您豆沙麻团怎么做，如何做豆沙麻团才好吃1.将糯米淘洗干净，再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内，

　　加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀，分成大小均匀的小剂子，按扁，包上豆沙馅，搓圆成核桃大小，滚上芝麻，

　　即可食用。

炸麻团的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：清炸 炸麻团的制作材料：主料：汤圆350克调料：色拉油70克,芝麻15克

炸麻团的特色：表皮酥脆，馅心甘甜。 教您炸麻团怎么做，如何做炸麻团才好吃

1.

　　汤圆裹匀芝麻即成麻团；2. 色拉油放入锅中烧热，麻团依次下锅炸；3.

　　当其浮于油中时，捞出沥油即可。

炸麻团的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植色拉油500克左右。

冷麻团的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：其他 冷麻团的制作材料：主料：糯米100克,赤小豆150克,大豆100克,

　　芝麻150克调料：白砂糖250克,花生油25克,麦芽糖200克 冷麻团的特色：色泽白中透黑，软糯爽滑，甜而入味，

　　是夏令小吃。 教您冷麻团怎么做，如何做冷麻团才好吃1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，

　　滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，

　　取出冷却，制成豆沙馅心。2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，

　　即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。 4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，

　　包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，

　　正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。在家怎么做麻团？

选料： 做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，

　　质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，

　　成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。 和面： 麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，

　　只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，

　　若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；

　　水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。 炸制： 有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，

　　可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，

　　再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。

　　 炸麻团的做法,炸麻团怎么做

材料

白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，

　　水200ml，油60ml

做法

1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。

2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。

　　将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻（或黑芝麻）。

4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，

　　立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，

　　外表金黄即可。

材料

1根红薯（肉是桔黄色的为佳）

1又1/2至2杯糯米粉（根据红薯大小和水分多少来调整）

2/3杯豆沙馅

1/2杯白芝麻

水适量

色拉油适量

做法

1、红薯整个蒸熟，去皮，趁热捣成红薯泥，加入糯米粉，揉成面团，软硬跟平时做汤圆的面团差不多就好了。若是怕烫，

　　可以戴手套来操作，趁热和面，可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。喜欢甜口的话，可以加点糖在面团里，

　　我一般不加，红薯本身就有甜味，何况豆沙馅通常也足够甜了。

2、揉好的糯米面团分成大小相等的小剂子，用掌心压扁，

　　包入豆沙馅，包好，揉圆，在水里滚一下，再到芝麻堆里滚上一层芝麻。

3、在一个厚底的煮锅里，

　　倒入半锅油，用中火烧热，在油温还不很高的时候，下包好的糯米团子，温油下锅，

　　这样也可以比较有效的防止麻团在油锅里面炸开。

4、随着油温升高，麻团会越来越大，期间要用筷子给翻一翻，等麻团炸到金黄色，浮在油面上，就可以捞出来，

　　晾凉，开吃！

谁知道麻圆（麻团）怎么做？

方法1: 一、原料 1、主料：糯米粉、豆沙馅 2、辅料：白糖 3、调料：花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，

　　分成一个一个馅料。 2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，制成圆球形生麻团。 3、把炒锅置中火上，倒入花生油，

　　烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。 记住要中火，火大很容易炸裂开。 方法2: 原料: 糯米粉250克,

　　 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀,

　　 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水,

　　 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油,

　　 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3.

　　做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，

　　表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，

　　要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。 选料： 做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，

　　芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。 和面： 麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，

　　也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，

　　白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，

　　若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，

　　以500克糯米粉加200克水为宜。 炸制： 有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，

　　不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，

　　在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。余洪 麻球 麻团的做法步骤图，

　　怎么做好吃

余洪 麻球 麻团的做法 1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。

　　对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制。2.把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，我们在揉面。

　　余洪 麻球 麻团的做法 步骤13.面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。4.待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟。

　　然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右，（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌）余洪 麻球 麻团的做法 步骤2在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。

　　6.切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。余洪 麻球 麻团的做法 步骤37.切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，

　　在捏捏，用保鲜膜裹紧8.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。

　　剩下的就是炸制了。余洪 麻球 麻团的做法 步骤49.炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。10.有什么不懂的欢迎咨询。

　　做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究麻团怎么做才炸得空又大

时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，

　　圆鼓鼓得即可。做法如下：准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物油。一、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。二、糯米粉放入糖水碗中，

　　搅成絮状。三、揉成光滑的面团。四、取出面团揉成小球，大概20g左右。五、揉搓好所有小球。

　　六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。七、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。八、然后拿在手里再滚动几下，

　　让芝麻粘的更紧一些。九、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，

　　放入麻团。十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。十一、待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，

　　重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)十二、捞出麻球装盘控油即可。自制麻团的做法，自制麻团怎么做好吃，自制麻团

麻团的做法黑芝麻红糖粉做法：1.生黑芝麻小火炒熟2.炒熟的黑芝麻跟60克左右的红糖3.一起入料理机打成粉即可4.打好的黑芝麻红糖粉和面：5.60克白糖加入450毫升左右的开水里6.用筷子迅速搅拌，

　　使白糖彻底融化7.糯米粉里放入面粉跟泡打粉8.一只手倒糖水，一只手拿着筷子快速搅拌（水可以不用一次加完，可以边搅拌边观察糯米粉团的湿度 再慢慢加入）9.揉捏糯米团，让水份吸收均匀，最后揉成光滑的糯米团，

　　捏上去糯米团的软硬度跟平时发面和出来的面团差不多感觉10.马上用保鲜膜盖上，别吹干了制作麻团：11.熟白芝麻适量和一碗清水12.糯米团取适量糯米块（你可以一下子等分出来，我喜欢揪一块揪一块的做）13.剩下的继续盖上14.捏几下 让糯米块更柔软些15.搓圆16.包入馅料：芝麻红糖粉17.收口之后继续搓圆，尽量搓光滑些，如果糯米团表面不够湿润，可以沾一点点水在手心，让糯米团滚一遍，再轻轻搓一下，

　　这样子外面就湿软些，粘白芝麻更好操作哈18.再在熟白芝麻里滚一圈19.放在手心 轻轻按一下 让白芝麻更牢固的粘在糯米团外20.接着做第二个，一个个做好e79fa5e98193e59b9ee7ad943133336336343121.锅中放适量油，油稍微多一点，起码没过入锅时候的麻团（我这次用的菜籽油炸的，

　　你可以用色拉油哈，油先用大火加热到5成热，手放到油面上方不会烫手，这里油温一定不能过高哈，油温够了就转小火，

　　再放入麻团，小火慢慢炸）22.不能用大火， 一直用小火炸，不然麻团就会爆开，慢慢的就可以看到麻团一个个浮起来了（因为做的麻团不是很迷你的那种，所以稍微要多炸一会儿才会浮起来，

　　越来越鼓，圆溜溜变的）23.用筷子多翻动麻团24.这是浮起之后，炸的还比较嫩的时候，可以继续多炸一会儿，外面颜色慢慢变深 一点，

　　但别炸糊了25.再接着做麻团，一定要等锅里油温降下来，做好的麻团再下锅炸，我是分一锅一锅炸的，这一锅做了一个椭圆形，麻团炸熟透之后，

　　最后可以火转到中火快速炸几秒，这个时候油温高了也不会爆开，让颜色变黄一点，别炸过头炸糊了，炸透炸好的麻团 马上夹出来，

　　不要继续泡在油锅里26.炸好的麻团夹出来，滤油下，就可以趁热啃起来了小麻圆的做法，小麻圆怎么做好吃，小麻圆的家常做法

用料主料糯米粉250克豆沙适量调料芝麻适量白糖75克澄粉75克麻圆的做法1.热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团2.将糯米粉中加入糖混合均匀，

　　再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3.揉成长条，分成若干小剂子4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅， 包好揉圆5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，

　　增加黏性6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团7.锅中做油， 烧至七成热，放入生坯，

　　 小火炸至表面金黄即可爱吃麻团. 的做法步骤图，爱吃麻团. 怎么做

用料 ?糯米粉 ?

　　 ?150克 ? ?白糖 ? ?

　　45克 ? ?白芝麻 ? ?适量 ? ?温水 ?

　　 ?105克 ? ?爱吃麻团。的做法 ?首先将糖倒入温水里，用筷子搅拌片刻，

　　直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入糯米粉里。用筷子搅拌，使水和糯米粉混合。

　　然后，直接下手揉成面团。这是一个柔软的面团，如果偏干可以视情况再加一点点水，但不要太稀以免不成型。不需要像揉面一样揉很久，只要成团就可以了。

　　把面团分成大约20克一个的小面团，揉圆（如果你喜欢，可以此时在小面团里包入一些豆沙馅，做带馅的麻团）。将小面团蘸一下水，

　　然后放入芝麻里滚几圈，使面团表面沾满芝麻（蘸水再滚可以让芝麻更牢固的粘在面团上，不容易掉落）接着就可以炸了。油烧到3分热放入麻团，全程小火（划重点），慢慢炸制。

　　炸到麻团浮起来以后，用木勺或其他工具将麻团往下压，直到压扁。压扁以后的麻团会慢慢再次鼓起来，继续用木勺压扁，反复数次（继续划重点。经过这个步骤，才可以让麻团鼓得更大，

　　膨胀得更好，成为大大的空心麻团）。一直炸到麻团鼓得大大的，呈现金黄色就可以捞出来了，沥干油，装在盘子里。趁热吃外酥内软。成品。

　　小贴士2、如果你对油温控制没有信心，油烧热以后先扔一两个进油锅炸炸看，如果炸得顺利再继续炸更多的。如果发现油温过高，就把火力调小再试。3、炸麻团的油可以用普通的植物油（葵花籽油、玉米油、菜籽油）或者调和油。用花生油会更香。油要能没过麻团。

　　我用的是奶锅来炸麻团，这样虽然一次炸不了太多个，但也不需要一次用太多油（如果是大锅，一次要倒很多油才够量）。炸完麻团的油可以用来炒菜、做凉拌菜等，

　　只要不是反复多次炸过的油，就可以用的，不要浪费。4、原则上用生的白芝麻。我制作时候用的是熟白芝麻，也是可以的。

　　5、如果你喜欢，可以在面团里包入一些红豆沙馅，再炸。这样做出来是有馅的麻团。麻团怎么做？

不对上面说的 芝麻团的 面是很有讲究的 面要用糯米面粉 用烧开的 烫水和面 面和好后 在将陷放进去 搓圆 然后 裹上炒熟的芝麻 放入 4成热的油锅中 炸熟注意 炸的时候一定要小心 它会爆！用小火就不怕了！谁知道麻圆（麻团）怎么做？

　　

方法1: 一、原料 1、主料：糯米粉、豆沙馅 2、辅料：白糖 3、调料：花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，分成一个一个馅料。 2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，制成圆球形生麻团。 3、把炒锅置中火上，

　　倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。 记住要中火，火大很容易炸裂开。 方法2: 原料: 糯米粉250克,

　　 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3.

　　揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团,

　　 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油,

　　 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2.

　　糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 麻圆也称麻团，

　　是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，

　　要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。 选料： 做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，

　　除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。 和面： 麻圆对和面的要求相对简单，

　　即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，

　　否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，

　　若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。

　　 炸制： 有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，

　　同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。

　　实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。麻团的做法，麻团怎么做好吃，麻团的家常做法

香酥麻团的做法食材明细糯米粉300克温水240克红豆沙馅200克熟白芝麻100克甜味口味炸工艺一小时耗时1将糯米粉和温水调和，

　　揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。 2将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。 3取一个小球，

　　按扁，中间放入适量红豆沙馅。 4收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。 5将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。 6重复动作，

　　将所有的汤团都裹上芝麻。 7炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动。 8炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份。

　　 9装盘即可食用。麻团怎么做才炸得空又大

时不时用铲子推动炸的均匀，待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，

　　继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可。做法如下：准备材料：糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物油。一、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，

　　糖水备好。二、糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。三、揉成光滑的面团。四、取出面团揉成小球，大概20g左右。五、揉搓好所有小球。

　　六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。七、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。八、然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。九、锅内倒入适量油，

　　油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，放入麻团。十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。十一、待麻团略微浮起，

　　开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)十二、捞出麻球装盘控油即可。

　　麻团怎么做？

方法1:一、原料1、主料：糯米粉、豆沙馅2、辅料：白糖3、调料：花生油二、制法1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，分成一个一个馅料。

　　2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，制成圆球形生麻团。3、把炒锅置中火上，倒入花生油，

　　烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。记住要中火，火大很容易炸裂开。方法2:原料:糯米粉250克, 澄粉75克,

　　 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量做法:1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团,

　　 加水适量揉成稍软的面团3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆5. 将两手少沾点水,

　　 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油,

　　 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士:1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适3.

　　做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。

　　因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。

　　为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。选料：做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，

　　除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。

　　和面：麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，

　　应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。

　　和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。

　　炸制：有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。

　　炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，

　　再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。麻团是怎么做的。

　　怎么配料

自制麻团怎么做好吃又简单，做法图解分享，随心煮

主料糯米粉600g红薯知泥400g芝麻160g糕粉40g糖60g油60g辅料白芝麻适量 步骤麻团的做法步骤11.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程。麻团的道做法步骤22.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。

　　麻团的做法步骤内33.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。麻团的做法步骤44.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入白芝麻馅料。麻团的做法步骤55.搓圆。

　　麻团的做法步骤66.粘上白芝麻。麻团的做法步骤77.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻；当麻团慢慢地漂浮起来，

　　要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色容出锅。麻团怎么做好吃，炸麻团的家常做法

糯米粉200克温水150克红豆200克白糖80克白芝麻20克用餐人数：步骤1红小豆清洗干净，用清水浸泡半天，

　　捞出沥干2将红小豆倒入压力锅，加入清水没过红小豆，开火炖煮1个小时3将煮好的豆子过筛去除豆皮，过滤后留下豆沙4锅中放2小勺油烧热，将豆沙倒入锅中，加入80克白糖5小火慢慢翻炒，直到豆沙粘稠抱团即可关火6200克糯米粉中加入150克温水，活成不黏手的粉团7取一小块粉团压扁，

　　放入一块豆沙馅8封口成团子状9团子表面沾水，在芝麻中滚一滚10锅里油烧至3成热，放入麻团小火慢炸， 炸至麻团膨胀且颜色金黄即可出锅余洪 麻球 麻团的做法步骤图，怎么做好吃

余洪 麻球 麻团的做法 1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，

　　多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制。2.把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，

　　我们在揉面。余洪 麻球 麻团的做法 步骤13.面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，

　　下锅煮。4.待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右，（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，

　　等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌）余洪 麻球 麻团的做法 步骤2在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。

　　6.切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。余洪 麻球 麻团的做法 步骤37.切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧8.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，

　　用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。余洪 麻球 麻团的做法 步骤49.炸制过程，不用按不用压，

　　轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。10.有什么不懂的欢迎咨询。做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究谁知道麻圆（麻团）怎么做？

　　

方法1: 一、原料 1、主料：糯米粉、豆沙馅 2、辅料：白糖 3、调料：花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，分成一个一个馅料。 2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，

　　制成圆球形生麻团。 3、把炒锅置中火上，倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。 记住要中火，火大很容易炸裂开。 方法2: 原料: 糯米粉250克,

　　 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量 做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，

　　揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5.

　　将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.

　　7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可 小贴士: 1.

　　糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,

　　 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，

　　制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。 选料： 做好麻圆首先要选好料。

　　为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，

　　成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。 和面： 麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，

　　也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，

　　若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，

　　面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。 炸制： 有人制作的麻圆，

　　在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，

　　同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，

　　在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。小麻圆的做法，小麻圆怎么做好吃，小麻圆的家常做法

用料主料糯米粉250克豆沙适量调料芝麻适量白糖75克澄粉75克麻圆的做法1.热水倒入澄粉中，

　　 混合均匀，揉成软面团2.将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3.揉成长条，分成若干小剂子4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅， 包好揉圆5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，

　　增加黏性6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团7.锅中做油， 烧至七成热，放入生坯，

　　 小火炸至表面金黄即可请问该怎么做简单又好吃的麻团？

原料：

水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法：

1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，

　　面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减；

3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状；

　　

4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧；

5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。

　　麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来；

6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，

　　趁热吃即可。