鱼杂的做法家常做法大全

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主料：鱼杂（鱼膘、鱼肝、鱼肠）、酸菜配料：辣椒、生姜、蒜头调料：花生油、酱油、白酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、葱段做法：1. 鱼杂清洗干净，用烧开的水焯过，加入酱油、胡椒粉码味，放一小勺生粉，和匀。酸菜尽量洗去盐分、滤干。红辣椒切片、蒜头拍碎、生姜拍后切片。

　　2. 热锅落油，烧至高中温，将红辣椒放入爆香，再放入鱼杂，加少量白酒去腥，煎至鱼杂稍干，放入姜片、蒜片，

　　炒匀。3. 将酸菜放入，可添加少许酱油，根据酸菜的盐度确定加盐，炒匀后加适量水，炖几分钟。

　　4. 用少许水淀粉勾芡，放葱段，和匀即可。特点：酸鲜香辣，鱼杂糯中带韧，香滑味美，鲜而不腻。

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主料鱼杂500克 千张2张辅料油适量 盐适量 料酒3克 老抽5克 姜3克 大葱1根 辣妹子1大勺 辣皮子3个 香菜10克 青红尖椒2个 胡椒粒2克 白糖2克 鸡精2克步骤1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子4.千张切条5.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段6.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔7.煎到两面金黄色捞起8.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味9.下辣妹子翻炒出红油10.下鱼鳔、鱼籽、料酒11.加老抽、白糖翻炒均匀12.下千张、盐、少许水13.翻炒焖一会14.加青红辣椒15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，

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鱼杂怎么做好吃图解—鱼杂，指的是鱼身上除肉外的零零碎碎。鱼杂没有刺口感特别好，因此颇受男女老少的喜爱。今天小编来为大家介绍一道有关鱼杂的菜谱：红烧鱼杂家常简易版，适合刚入门的新手。

　　工具/原料more鱼杂 (2斤)葱姜蒜 若干鱼杂怎么做好吃图解 红烧鱼杂家常简易做法1/8 分步阅读鱼杂2斤多一点。鱼杂其实包括鱼内脏的，但我们这边人并不习惯吃。准备好的鱼仔成分有：鱼骨棒，鱼头，

　　鱼皮、鱼尾巴、鱼刺和鱼泡。2/8调味品切好。一般都是不固定的，喜欢吃辣的人可以再切一些红辣椒。3/8锅里加正常量的油，

　　用切好的调味品炝锅，闻到香味即可。4/8鱼杂怎么做好吃图解：把鱼杂倒入锅里翻炒，使鱼杂受热均匀。查看剩余1张图5/8生抽和老抽混合，比例大概1：3加入锅里，然后再加一些料酒和盐，翻炒。

　　6/8红烧鱼杂家常简易做法—往锅里加水，没过鱼头高度，盖上锅盖开始炖煮。查看剩余1张图7/8炖煮一段时间后加入一些糖，搅拌均匀，转小火炖一会。

　　查看剩余1张图8/8咸淡都没问题后就可以起锅了，这道鱼杂做法简单，口感却非常棒。鱼杂的做法，干锅鱼杂怎么做好吃，干锅鱼杂的家常做法

制作方法1、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净2、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，

　　加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用红焖鱼杂的做法，红焖鱼杂怎么做好吃，红焖鱼杂的家常

主料鱼杂500g辅料油适量盐适量五香粉适量料酒适量花椒粒适量八角适量葱适量香菜适量鸡精适量绵白糖适量醋适量大蒜适量老抽适量步骤1.鱼杂洗净泡去血水。2.小锅烧水，加一汤勺料酒。

　　3.水开后，用筷子夹住部分鱼杂迅速烫一下拿出。4.全部烫完，控干水分。5.姜，

　　蒜，葱切好，八角，花椒粒备好。6.炒锅放油，炸香花椒粒和八角捞出不要。7.倒入控完水的鱼杂，

　　不要推动。8.直接倒入水。9.加入适量五香粉、料酒、盐、醋、糖、老抽、蒜、葱，慢慢推动后，不粘锅底，盖好盖子。开锅小火炖15分钟。10.备好香菜段和一点葱末。

　　11.炖至汤将干，加入鸡精、香菜段、葱末拌匀即可。红烧鱼杂的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细鱼杂适量葱姜适量蒜瓣适量花椒适量辣椒适量盐适量鸡精适量黄酒适量老抽适量白酒适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度家常红烧鱼杂的做法步骤1鱼杂洗净 待用2准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）3锅内放油 放入鱼块4将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒5放入配料6倒入 老抽7放入鱼杂8倒入开水 放入蒜瓣9汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精10装盘小窍门鱼子：是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼泡：是一种富有粘性的物质，

　　含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

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1、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净2、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，

　　烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用小贴士** 豆腐加盐过水炒制时不易碎。鱼杂比较腥，先过道水以去除血腥气。** 鱼籽不易过度翻炒，否则易碎。** 用猪油炒，

　　加入醋、糖、料酒，加多多的蒜瓣都可以压制腥气，使鱼杂香气十足哟！** 两种酱和酱油都有咸味了，所以盐量要把握好，否则就咸了。杂家常做法，正宗干锅鱼杂怎么做

做法：1把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，

　　把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段2热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起3热锅凉油，

　　油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油4下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会5加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃鱼杂的做法大全,鱼杂怎么做好吃

主料鱼杂500g豆腐皮150g辅料香菜适量葱白适量姜适量朝天椒适量红辣椒适量青辣椒适量干辣椒适量辣椒酱适量料酒适量老抽适量白糖适量盐适量胡椒粉适量步骤1.首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节，

　　 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。2.锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

　　3.另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱，

　　 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，

　　加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。4.倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。

　　 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！鱼杂怎么做好吃，鱼杂的吃法

辣炒鱼杂的做法步骤1锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

　　2再放入切成段的干辣椒煸出辣味。3下洗净的青豆。4青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。5倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

　　6如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。小窍门1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。

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用料 鱼杂 100g 粉丝 100g 生姜 一块 藠头 50g 红辣椒 适量 香菜 适量 油盐酱醋胡椒粉生抽 适量 鱼杂粉丝汤的做法 清洗鱼杂，用盐和醋揉搓干净鱼肠。其他洗干净就可以了。备好葱姜藠头等辅料。料酒加喜欢的调料腌制鱼杂。油锅烧热，

　　加油，高温爆炒鱼杂。加水，烧开后，放浸泡好的粉丝。

　　煮好后撒香菜，香葱，出锅。鱼杂汤怎么做好吃，谢谢指教

1. 首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净 2.

　　 将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味 3. 准备焯水 4. 锅内加清水，加入料酒 5. 鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂 6. 鱼杂凉水下锅，

　　水一开捞出鱼杂 7. 鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂 8. 焯好水的鱼杂 9. 炒锅烧热后 ，加入花生油，

　　 11. 过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了 12. 配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，

　　泡椒，香葱 13. 姜，蒜切粒 14. 野山椒切粒15.

　　 加入泡椒 16. 将豆腐切块，焯水 17. 炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅 18. 加入一碗清水 19. 水烧开后加入处理好的鱼杂 20.

　　 水烧开后加入处理好的鱼杂 21. 加入蒸鱼豉油 22. 开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐 23. 加入盐 24. 加入鸡粉 25. 加入陈醋，

　　炖制10分钟左右收汁 26.