大辣椒炒肉

　　辣椒炒肉怎么做才好吃呢~

呵呵 告诉你一个我们店里的秘方 辣椒炒的时候是不加油的 干煸 炒香再加油另外 肉和辣椒的比例也很重要的一盘青椒炒肉需要多少肉

克 辣椒炒肉的做法

做法一食材准备主料：去皮五花肉克，青椒g。辣椒炒肉过程(张)调料：酱油克，香油克，鸡汤毫升，淀粉克，芝麻克（焙好），

　　盐适量。制作步骤、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，

　　炒熟后均匀置于盘内。、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

　　依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。[]注意事项关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

　　做法二食材准备猪瘦肉两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤辣椒炒肉、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；

　　粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；

　　、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒分钟左右；、菜将熟时，倒入肉丝，

　　并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。做法三食材准备肉丝，青椒，豆瓣酱各适量。制作步骤、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，

　　然后加点酱油，淀粉，少些油，然后青椒炒肉丝抓一下，腌制分钟。、青椒洗干净，

　　切丝。、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒到分钟可以先盛起来。、然后把锅洗一下，在加点油，

　　油热倒入青椒煸炒分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒分，然后加鸡精起锅。做法四食材准备瘦猪肉克，

　　青椒公斤。炒菜用油克，滑肉用油公斤(实耗克），香油辣椒炒肉克，酱油克，精盐克，水淀粉克，

　　葱、姜丝各克。制作步骤、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，

　　加入克水淀粉、克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，

　　淋入香油出锅即成。辣椒炒肉怎么炒?

宗的小炒肉做法简单易学,听着拉. 把带皮的五花肉和瘦肉(后腿肉)切片分别装如容器内,

　　瘦肉用酱油抓下上色,再将辣椒切滚刀均匀大小. 再把锅烧热放油少许,下五花肉煸炒肉微微变黄时下辣椒炒,同时放点盐,

　　等辣椒炒到六成熟时把事先处理过的瘦肉放进锅内这时过里的温度要高些,同时放入少许味精和鸡精. 注意这时要开小火炒,等到辣椒炒到八九成熟的时候肉也熟了这时就可以出锅了炒的时候注意几点:五花肉要犏的老一点吃的时候才香,辣椒不要炒的太死,瘦肉不要炒的太老,

　　炒的全过成中不要放水,中火即可. 酱油色可浓点. 这道菜可说是百吃不腻. 辣椒炒肉要怎么炒才好吃？

简单哈!去买瘦肉 青椒别切丝用手撕成小块就行!把肉切趁丝以后用淀粉水泡一会,这样 肉显的嫩,暴锅的时候少放点大蒜,

　　多放就全是大蒜味道了这样辣椒就不是主角啦!大蒜出香喂了把肉倒进去 分熟了放辣椒 这个时候放作料,记住辣椒炒老了就没意思了,不好吃了!想上色的用老抽 想要味道鲜美的用生抽!