五花肉怎么做

　　红烧肉怎么弄的

红烧肉怎么做之材料： 带皮五花肉块 老抽汤匙 料酒汤匙 白糖汤匙 大葱段 生姜片 八角粒 陈皮块 桂皮块 香叶片 清水少许 盐少许 红烧肉怎么做之作法： 、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒分钟，把油炒出来后盛出 、把锅洗干净后放入汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒分钟、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），

　　放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖个小时即可红烧肉怎么做之贴心建议。、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，

　　所以做好的红烧肉一点都不腻味、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约分钟即可。

　　求采纳红烧肉的做法？

苏式红烧肉的原料： 苏式红烧肉的原料：

、大火烧沸分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

苏式红烧肉的原料： 红烧肉的做法

多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，

　　但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，

　　正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，

　　切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，

　　看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，

　　哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，

　　红烧肉也与众不同： . 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 . 放入五花肉切成的块一道翻炒，

　　直至颜色变黄，油也煸出不少。 . 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀,

　　朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽,

　　在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出.

　　烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成.

　　特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉（春节版） 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）克，鸡腿克，

　　辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，

　　盐，白酒适量， 做法： 猪肉切块（cm长，.cm宽），鸡腿剁成小块，

　　放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，

　　待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，

　　倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，

　　慢慢炖熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,

　　不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,

　　把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,

　　料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了. 醋一两滴去腥味,少许糖,

　　有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去. 加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了,

　　需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,

　　最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,

　　在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成厘米长,厘米宽的块,大小尽可能均匀. 记住,

　　一定要将毛去干净,用水反复洗净. (否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,

　　切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,

　　一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,

　　去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水. (这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,

　　略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,

　　加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,

　　下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色. (糖的火候莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油.

　　第七将肉盛入沙锅,添青水适量. 煮. 第八开锅后,关小火,

　　分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮分钟. 第十盛出,

　　吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.

　　红烧肉 干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，

　　再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。

　　放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，

　　等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，

　　只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，

　　味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:) 别有另一翻风味 第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，

　　糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味 第二，扁炒葱姜，

　　防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。

　　最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法，

　　班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，

　　有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，

　　起锅吧！红焖肉怎么做 ？

调料：冰糖两,南乳块,川椒八角,

　　酒,盐,酱适量。

家常红烧肉的做法

做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，

　　但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，

　　繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，

　　大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，

　　放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，

　　至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。独门红烧肉想不到有那么多人擅长红烧肉。

　　这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：.

　　把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。. 加水将将漫过肉块，

　　加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

香炸五花肉，酥炸五花肉的做法，怎样炸五花肉又香又脆

主料五花肉 (四两)鸡蛋 (一个)调料面粉 (适量)盐 (适量)糖 (适量)味达美酱油 (适量)胡椒粉 (适量)厨具无将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）将五花肉放入碗中，

　　分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，

　　半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

　　看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，