东北地三鲜的做法

　　好想吃东北的地三鲜哦，有没有知道怎么做的呀？

茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，

　　家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约，成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。

锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，

　　味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。

顾名思义，地里长出的三样东西所以叫地三鲜，不只限于上面三样，大家自己发挥，自己想象做出自己家的新新新三鲜。地三鲜的做法

土豆g、茄子g、青椒g。

原料：

做法：

、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；

三鲜怎么做好吃，正宗东北地三鲜的家常做法

食材用料：茄子[图]茄子根相克食物辣椒[图]辣椒个相克食物土豆[图]土豆个相克食物大蒜[图]大蒜适量相克食物姜丝克油[图]油克盐适量老干妈适量菜谱做法：地三鲜的做法图解.茄子洗干净滚刀切块. 地三鲜的做法图解.辣椒切段备用地三鲜的做法图解.土豆也是滚刀切好！洗干净. 沥水干地三鲜的做法图解.油烧热.

　　小火下土豆炸至金黄色. 捞出备用地三鲜的做法图解.茄子也下锅炸透. 捞出地三鲜的做法图解.用新油烧热下姜丝和大蒜. 爆香地三鲜的做法图解.?老干妈. 不太能吃辣的不用放太多地三鲜的做法图解.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒地三鲜的做法图解.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐地三鲜的做法图解.炒熟盛盘用手机看这道菜做法菜谱小贴士：、土豆切好过下水. 沥干水再下油锅！有水会贱出来油、加老干妈每个人口感不一样！

　　也可以加豆瓣酱请问东北菜地三鲜的详细做法?

东北菜——地三鲜的做法！ 做法： .土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，

　　熟悉了以后可以按比例增加 .土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 .下油，东北菜一般油很大，

　　吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，

　　一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，

　　重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 .把三鲜倒进锅里，

　　然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，

　　出锅，开吃。东北地三鲜

用料主料茄子个土豆个尖椒个调料色拉油适量食盐克生抽克老抽克水淀粉少许白糖克芝麻油少许东北地三鲜的做法.热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟.放入茄子块，煎至金黄且有些收边，

　　再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂.调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀.倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，

　　起锅前淋点麻油即可烹饪技巧、茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。、土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，

　　土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。菜品特色真正的地三鲜指的是蚕豆，苋菜和黄瓜。只不过，这地三鲜一到东北，就被东北人把茄子+土豆+青椒一锅烩着代替了。

　　理由据说是因为这小三样在东北地区更为普遍。听说人东北人做这菜，茄子和土豆都是先过油炸的，我没有。咋就慢慢煎的，费功夫点，但是省油，更健康，

　　而且味道也一样好！