东北地三鲜

　　地三鲜的做法最正宗的做法

地三鲜 做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例） .下油，

　　东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，

　　大概就是一点五个土豆块的高度 .油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，

　　下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 .油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 .把三鲜倒进锅里，

　　然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，

　　再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！ 地三鲜〕 材料：土豆 个 ,

　　茄子 个 ,青椒 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，

　　炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.

　　、加入水生粉大火收汁即可 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。 说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

　　地三鲜是鲁菜还是川菜？

地三鲜是东北菜地三鲜怎么做?

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，

　　含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，

　　帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。食谱相克 东北正宗“地三仙”的做法

应该是地三鲜吧？土豆 茄子 豆角/青椒（可选其中一样或两者都放进去） 这三种菜一起炒的？

　　做法是这样的、茄子、土豆去皮切滚刀块；豆角（青椒）切小块，蒜切末。、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。、捞出沥干油。 、用锅里的油继续炸茄子，

　　中火炸到茄子变软。、捞出去油。、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。 、锅里留一点油，

　　大火放入蒜末，葱段出香味。、倒入炸好的三种材料。 、加盐 白糖，生抽，鸡精，

　　煸炒片刻。 、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。 、最后勾芡装盘。

　　正宗东北地三鲜的调味汁如何调配

制作东北菜地三鲜的技巧，