龙虾的做法家常做法大全

　　龙虾怎么做才最好吃

豉椒烩龙虾做法： 材料:龙虾尾500克左右、青西椒1只、蒜茸生粉各半汤匙、葱3条、红辣椒2只、豆豉1汤匙 调味料: 生抽半汤匙、上汤适量、糖适量、盐适量、麻油适量、油4汤匙、酒1茶匙、胡椒粉适量 做法： (1)葱切段，青西椒、红椒去核切件，龙虾尾洗净沥干水，切开边，加入生粉捞匀，炮油。 (2)下油2汤匙，放辣椒炒几下，

　　入水一汤匙炒熟后铲起。下油2汤匙，放入豆豉、蒜茸、干葱爆香下龙虾炒匀，入酒炒匀，最后入调味炒煮3分钟，左右加入青西椒、红辣椒炒匀，埋芡上碟即成。

　　龙虾怎么做?

麻辣小龙虾的做法（荤菜

原料：龙虾、葱、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒

调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡精、食油

做法：

1、炒锅放油，放入干辣椒和花椒炸至香味飘出

2、放入拍扁的大蒜头、姜片、葱节，略炒后放入龙虾翻炒。

3、放入料酒，再放入盐、糖、酱油、鸡精调味，

　　加少量高汤，翻炒后加盖煮熟即可。

十三香啤酒龙虾的做法

材料：小龙虾 毛豆 土豆

调料：十三香龙虾调料包（十三香+盐）辣椒面啤酒一瓶白酒少许老抽少许

1.先把龙虾处理干净。

（1）：去头，去脚，抽去尾部的泥肠（此动作相对温柔些，要不容易被扯断）。

（2）：再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质

（3）：我还在背部壳上划了一道加。

　　方便煮制的时候更入味

（4）：少许白酒拌匀，放置一下，除腥杀菌哈（烧的时候，清水冲洗一下即可）

鲜煮小龙虾的做法

材料：活蹦乱跳的小龙虾、大蒜、生姜、小葱

做法：

1、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）。

　　

小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，千万不要扔掉浪费哦

2、锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）。

3、翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）。

　　 4、再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，汤汁拌米饭超好吃哦）。

2.剥好的毛豆，滚刀块的土豆待用

3.坐锅热油，

　　先下毛豆油爆

4.再倒入小龙虾翻炒

5.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀（如果，咸味不够的话，可在后面加入适量的盐）

6.倒入适量的辣椒面翻炒（以自己的吃辣水平为准取量）

7.加入少许老抽，翻炒均匀

8.倒入土豆块炒匀

9.最后，倒入啤酒，没过所有材料，

　　大火煮开，小火焖煮30分钟就大功告成了

爆炒大龙虾的做法步骤图，爆炒大龙虾怎么做

做法把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

　　2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。3、烧热锅，加多油，烧热，

　　加龙虾块，炸至变色。龙虾的几种做法

有啊有红烧. 爆炒. 油炸. 香辣. 茄汁明虾.

　　黄金蝴蝶虾. 泡菜爆河虾. 沙拉龙虾. 油焖大虾. 红椒爆鲜虾.

　　美味龙虾球等等我在给一烧法美味龙虾球主 料　　900克左右的大龙虾。配 料　　姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。做 法香辣虾做法主料:龙虾900克左右做 法1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，

　　倒入虾。2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，

　　泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，

　　放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。龙虾怎么做好吃又简单

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，

　　事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，

　　加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出　　小贴士　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。

　　龙虾有几种做法

酱爆小龙虾食材用料：小龙虾750克相克食物青红椒片适量蒜3瓣葱2根相克食物料酒2勺生抽1勺豆瓣酱大半勺相克食物糖半勺相克食物菜谱做法：1.小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，

　　青红椒切片。2.油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。3.倒入小龙虾，

　　翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。红烧小龙虾食材用料：小龙虾相克食物葱相克食物姜相克食物蒜小茴香花椒八角豆豉小红辣椒熟白芝麻盐糖相克食物胡椒粉蚝油鸡精鲍鱼汁菜谱做法：1.葱切段、姜切片，佐料准备好2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，

　　待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味后倒入小龙虾5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油小龙虾怎么做才好吃

香辣小龙虾 配 料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净；

　　 （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，

　　然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。 ========================================================= 麻辣小龙虾 制作方法： 原料:小龙虾1000克，

　　蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，

　　鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程: 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，

　　油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

　　 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 烧小龙虾： 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，

　　一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，

　　姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，

　　1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，

　　放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

　　龙虾的做法大全

麻辣龙虾 备料过程： 1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

　　 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方； 4.两根大葱切葱末(方法同上)； 5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

　　 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)； 7.花椒一小袋； 8.色拉油一小碗(约250ml)； 9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干 开始动火： 1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒； 2.不用等花椒变黑，

　　将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒； 3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，

　　建议放比一般感觉上 要多些的盐) 4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。 所以请注意：此后一定要左手持锅盖，

　　右手持锅铲，防止控制不了局面。 5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下； 6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，

　　翻炒几下； 煸炒过程： 1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议 抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所 以要同时备好湿毛巾一条) 2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，

　　并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精； 3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；

　　(千万注意： 不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子 找不到的事件) 4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除 外) 终于可盛盘上桌了 1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，

　　并取少量汤汁浸盘底面； 2.分数次盛盘； 3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳； 参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，

　　抽去肠线。油约二两，这东西油多才 香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，

　　放几粒红辣椒，炒出 香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒 淋锅，

　　有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。

　　三分钟后出 锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。 贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜 更快。

　　需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二 要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。

　　方法是左手掐虾头，右手以两 指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。 红烧龙虾： 主料：龙虾400克（约15~20只） 佐料准备： 蒜切成薄片，

　　姜切成薄片，葱切成长丝。 龙虾准备： 需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人 用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，

　　那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲 洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，

　　抽出连 在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5 分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，

　　就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀 掉。 氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄， 停火，捞起龙虾放一边控干水。

　　 红烧： 洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙 虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。

　　 掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；

　　加入适量老抽（使龙虾的色泽稍 深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。

　　 即可。 炒龙虾： 主料：新鲜龙虾 辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,

　　料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡 精） 1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），

　　两只钳，小的腿 可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 2、把钳用刀背拍拍碎壳，

　　撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒 点。 3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，

　　炸至变色。 4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙 葱，

　　翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。 清蒸大龙虾： 口味：酸味 清蒸大龙虾的制作材料： 主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克,香油1克 1.

　　将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），

　　虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

　　如果把 它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质 的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不 适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2小时。龙虾的几种做法

有啊有红烧. 爆炒. 油炸. 香辣. 茄汁明虾.

　　黄金蝴蝶虾. 泡菜爆河虾. 沙拉龙虾. 油焖大虾. 红椒爆鲜虾. 美味龙虾球等等我在给一烧法美味龙虾球主 料　　900克左右的大龙虾。配 料　　姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

　　做 法香辣虾做法主料:龙虾900克左右做 法1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，

　　让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，

　　白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。小龙虾怎么做才好吃

香辣小龙虾 配 料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，

　　洗净； （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，

　　香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，

　　最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。 ========================================================= 麻辣小龙虾 制作方法： 原料:小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，

　　酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程: 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

　　 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，

　　将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 烧小龙虾： 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，

　　一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；

　　 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，

　　1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，

　　放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

　　龙虾怎么做好吃又简单

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，

　　倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出　　小贴士　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，

　　一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。怎么做龙虾好吃又简单

第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，

　　因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，

　　煮的时候放入姜片，大葱去腥。捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，

　　再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，

　　盖上锅盖开始小火炖制。炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，

　　适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。十分钟之后，开盖，加入大蒜，翻炒几下，

　　关火。在家里如何做出好吃的麻辣小龙虾？最后就可以出锅装盘了，如果感觉味道太淡，可以再继续焖制，一般我都是中午做好，

　　晚上热着吃的，这样更易入味。龙虾怎么做?

麻辣小龙虾的做法（荤菜

原料：龙虾、葱、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒

调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡精、食油

做法：

1、炒锅放油，放入干辣椒和花椒炸至香味飘出

2、放入拍扁的大蒜头、姜片、葱节，

　　略炒后放入龙虾翻炒。

3、放入料酒，再放入盐、糖、酱油、鸡精调味，加少量高汤，翻炒后加盖煮熟即可。

十三香啤酒龙虾的做法

材料：小龙虾 毛豆 土豆

调料：十三香龙虾调料包（十三香+盐）辣椒面啤酒一瓶白酒少许老抽少许

1.先把龙虾处理干净。

　　

（1）：去头，去脚，抽去尾部的泥肠（此动作相对温柔些，要不容易被扯断）。

（2）：再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质

（3）：我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味

（4）：少许白酒拌匀，放置一下，

　　除腥杀菌哈（烧的时候，清水冲洗一下即可）

鲜煮小龙虾的做法

材料：活蹦乱跳的小龙虾、大蒜、生姜、小葱

做法：

1、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）。

小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，

　　千万不要扔掉浪费哦

2、锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）。

3、翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）。 4、再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，

　　汤汁拌米饭超好吃哦）。

2.剥好的毛豆，滚刀块的土豆待用

3.坐锅热油，先下毛豆油爆

4.再倒入小龙虾翻炒

5.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀（如果，咸味不够的话，

　　可在后面加入适量的盐）

6.倒入适量的辣椒面翻炒（以自己的吃辣水平为准取量）

7.加入少许老抽，翻炒均匀

8.倒入土豆块炒匀

9.最后，倒入啤酒，没过所有材料，大火煮开，小火焖煮30分钟就大功告成了

龙虾怎么做既好吃又简单？

　　

龙虾简易做法：锅底2cm浅水烧开, 放入龙虾, 加盖, 水再开后煮15分钟即可. 〕 美式龙虾 原料龙虾1只（400克），

　　黄油40克 葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克 鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量 熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，

　　略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。

　　 完全葱姜龙虾做法 配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ，

　　 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 , 1。将料 酒，

　　鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁; 2。将新鲜龙 虾对半切开再切段; 3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉; 4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，

　　待虾壳变红后捞起; 5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳) 6。将龙 虾段放入和葱，

　　姜同炒 (约两分钟)， 7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。 主料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜少许。 配料： 生抽、芥末各少许。

　　 做法： 1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。 2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。 3、龙虾肉放在冰水里片刻，

　　取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。

　　 特点： 虾肉鲜嫩滑口，有弹性。小龙虾怎么做最好吃 小龙虾的做法大全

秘制小龙虾的做法1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。

　　3.准备好调味料。4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，

　　花椒，茴香炒出香味。6.加入白酒炒香。7.在放入冰糖继续翻炒。8.加入老抽。9.在加入生抽10.加入啤酒一灌。

　　11.大火炖煮20分钟。12.水分快干加入盐调味关小火。13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。14.加入孜然粉。15.再加入花椒粉。

　　16.所有材料小火炒出香味。17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。怎么做龙虾，最正宗龙虾的做法大全，龙虾的家常做法

主料 大龙虾1只辅料胡椒粉适量 白酒适量 油适量 蒜适量 生抽适量 沙拉汁适量清蒸大龙虾步骤1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，

　　只清蒸了龙虾的身子。2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。

　　4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。5.再倒入白酒适量。7.另起油锅，准备炸蒜油。8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。9.炸至蒜碎有金黄色即可。

　　10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。12.出锅后，倒入炸好的蒜油。

　　13.再倒入一些沙拉汁。龙虾怎么做好吃又简单

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；

　　先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出　　小贴士　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，

　　一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。小龙虾怎么做着吃？

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

(DIY)香辣小龙虾的制作材料：

主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,

　　做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,

　　桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。

教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃

材料大致如上图，

　　因时间仓促，有些小配料没放上去。

现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

　　

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，

　　黄膏可是好东西，别浪费了。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，

　　多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，

　　然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

这就是被屠杀小动物的惨状。

下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，

　　把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。

　　4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

龙虾怎么做才会好吃呢？求详细的做法…

香辣小龙虾 配 料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，

　　洗净； （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，

　　香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，

　　最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。 ========================================================= 麻辣小龙虾 制作方法： 原料:小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，

　　干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程: 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，

　　下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

　　 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 烧小龙虾： 烧 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，

　　一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，

　　怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；

　　 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，

　　放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

　　===================================================花式小龙虾做法 配 料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操 作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.

　　待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,

　　加一杯清水,水量以没过虾尾为适度. 加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅. 用筷子夹出虾尾盛盘,

　　表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.

　　======================================================十三香小龙虾的做法 原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。 制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，

　　投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，

　　而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。

　　但无论何法，均以烧透为宜。 油焖小龙虾 鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，

　　油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，

　　继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ =====================================================椒盐小龙虾 椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤 1.龙虾去肠,鳃,

　　洗净沥干. 2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟. 全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油,

　　放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,

　　爆香. 4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟. 红烧小龙虾的做法教怎么做好吃图解

主料 生姜适量 大蒜适量 桂皮适量 紫苏适量 红烧小龙虾的做法步骤1.

　　剪去虾头，用牙刷将虾刷干净2. 冷水入锅加生姜烧开3. 冷锅热油，油至六分熟放入姜蒜，

　　辣椒粉，桂皮等调料，炒出香味，倒入龙虾爆炒4. 炒几分钟后可以放入紫苏翻炒，

　　加放点猪油，一定要放猪油，不然虾不香，加啤酒，啤酒没过龙虾，闷几分钟，

　　啤酒闷干就差不多了～5. 啤酒闷的快干的时候翻炒几下，让虾更入味，然后生韭菜垫底，装盘。这样等虾吃的差不多的时候韭菜也可以吃了。龙虾怎么做既好吃又简单？

龙虾简易做法：锅底2cm浅水烧开,

　　 放入龙虾, 加盖, 水再开后煮15分钟即可. 〕 美式龙虾 原料龙虾1只（400克），黄油40克 葱头50克，

　　鲜番茄75克，白兰地酒15克 鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量 熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。

　　 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，

　　将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 完全葱姜龙虾做法 配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ，

　　 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 , 1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;

　　 2。将新鲜龙 虾对半切开再切段; 3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉; 4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;

　　 5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳) 6。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，

　　 7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。 主料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜少许。

　　 配料： 生抽、芥末各少许。 做法： 1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。 2、取龙舟一只，

　　船身垫冰，生菜伴边。 3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。

　　生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。 特点： 虾肉鲜嫩滑口，有弹性。爆炒大龙虾的做法步骤图，

　　爆炒大龙虾怎么做

做法把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

　　2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

　　红烧小龙虾的做法教怎么做好吃图解

主料 生姜适量 大蒜适量 桂皮适量 紫苏适量 红烧小龙虾的做法步骤1. 剪去虾头，用牙刷将虾刷干净2. 冷水入锅加生姜烧开3. 冷锅热油，油至六分熟放入姜蒜，辣椒粉，

　　桂皮等调料，炒出香味，倒入龙虾爆炒4. 炒几分钟后可以放入紫苏翻炒，加放点猪油，一定要放猪油，不然虾不香，

　　加啤酒，啤酒没过龙虾，闷几分钟，啤酒闷干就差不多了～5. 啤酒闷的快干的时候翻炒几下，让虾更入味，然后生韭菜垫底，装盘。

　　这样等虾吃的差不多的时候韭菜也可以吃了。龙虾怎么做既好吃又简单？

龙虾简易做法：锅底2cm浅水烧开, 放入龙虾, 加盖, 水再开后煮15分钟即可.

　　〕 美式龙虾 原料龙虾1只（400克），黄油40克 葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克 鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量 熟胡萝卜丁50克，

　　熟豌豆50克，土豆泥220克。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。

　　 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 完全葱姜龙虾做法 配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，

　　芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 , 1。

　　将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁; 2。将新鲜龙 虾对半切开再切段; 3。

　　在龙 虾切口上均匀撒上芡粉; 4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起; 5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，

　　姜偏多为佳) 6。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)， 7。倒入卤汁,

　　 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。 主料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜少许。 配料： 生抽、芥末各少许。 做法： 1、将龙虾头拧下，

　　龙虾身用刀由两边切开，取肉。 2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。 3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，

　　排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。 特点： 虾肉鲜嫩滑口，有弹性。龙虾怎么做好吃又简单

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，

　　从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，

　　加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出　　小贴士　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，

　　一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。小龙虾怎么做好吃又简单

1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；

　　姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，

　　倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干辣椒约变色时，

　　放入小龙虾大火爆炒。8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9依次放入少许白酒炒匀。10再放入1勺半的盐一起翻炒。11放入一碗水约和龙虾齐平。

　　12大火烧开。13转小火烧约三分之一汤汁。14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15最后大火收汁，盛起装盘即可。龙虾有几种做法，怎么做最好吃，

　　谁教教我

十三香小龙虾做法: 1. 小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先洗洗肠胃。 2. 用废弃的牙刷将小龙虾腹部的的赃物洗刷干净，并剪去腹部的的龙虾脚。

　　 3. 如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个头就行了。 4. 用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

　　 5. 轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 6. 起油锅，放几片生姜，

　　倒入小龙虾，放少许黄酒去除腥气。翻炒片刻看见小龙虾转为红色时，倒入十三香调味料，买不到用普通的四川火锅低料也可以。盖上盖子焖烧约15分钟即可，一盘美味香辣的十三香小龙虾完成了。

　　 小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。 备料过程： 1.用把干净小牙刷，

　　逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用； 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方； 4.两根大葱切葱末(方法同上)；

　　 5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎； 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)； 7.花椒一小袋； 8.色拉油一小碗(约250ml)；

　　 9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干 开始动火： 1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒； 2.不用等花椒变黑，将姜末，

　　葱末，蒜末倒入炒锅拨炒； 3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐) 4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，

　　会纷纷往外爬动。 所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。 5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下； 6.倒入约两茶匙酱油，

　　和少量醋，翻炒几下； 煸炒过程： 1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，

　　所以要同时备好湿毛巾一条) 2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精； 3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，

　　切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面； 2.分数次盛盘； 3.佐以其它夏日小凉菜，

　　以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳； 龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。 油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，

　　尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，

　　翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，

　　盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。

　　从入锅到出锅，全部时间12分钟。 说明：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，

　　一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，

　　肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。 可能有些看官说做龙虾真的需要那么复杂吗？

　　其实是很有必要的。大家从上面的照片可以看到经过充分烧煮的龙虾都呈蜷曲状，而很多小吃店的龙虾都不是蜷曲而是直挺挺的。为什么呢？这是因为他们再做的时候只是将龙虾倒入事先调好的汤料中煮开而已或者说小龙虾在入锅之前就已经挂了。

　　这样做出来的小龙虾非但不好吃（主要表现为肉质酥软无弹性且口感差，虾肉不入味），而且非常的不卫生。小龙虾的内脏、胃囊和口器都没有去除。清煮龙虾：将龙虾洗干净，

　　放入加适量水的锅中，再加姜片和盐清煮，龙虾好吃，汤也很鲜。最简单的吃法。小龙虾怎么做着吃？

　　

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

(DIY)香辣小龙虾的制作材料：

主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,

　　花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,

　　酱油,糖,生粉。

教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃

材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。

　　

现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，

　　反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

剪刀下去不要到底，

　　剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，

　　直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

这就是被屠杀小动物的惨状。

下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，

　　把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，

　　就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

爆炒小龙虾的做法步骤图，爆炒小龙虾怎么做

爆炒龙虾的做法步骤1. 先将龙虾头壳去掉，龙虾清洗干净。

　　2. 在把龙虾和盐，料酒，葱白条腌制10分钟左右。3. 准备佐料，

　　将姜蒜切片、葱切条、干辣椒切断、沙姜切碎、八角、花椒、海鲜酱油两勺备用。爆炒龙虾的做法图解44. 炒锅放油，油热后放入龙虾 待龙虾的余水炸干，放人备用佐料，翻炒均匀，加1小碗水，

　　待水干就起锅。爆炒龙虾的做法图解55. 香喷喷的龙虾就0K了小龙虾怎么做最好吃 小龙虾的做法大全

秘制小龙虾的做法1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。3.准备好调味料。

　　4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，

　　桂皮，花椒，茴香炒出香味。6.加入白酒炒香。7.在放入冰糖继续翻炒。8.加入老抽。

　　9.在加入生抽10.加入啤酒一灌。11.大火炖煮20分钟。12.水分快干加入盐调味关小火。13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。14.加入孜然粉。15.再加入花椒粉。16.所有材料小火炒出香味。17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，

　　上面洒一些香菜即可上桌。小龙虾怎么做才好吃

香辣小龙虾 配 料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净； （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，

　　大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，

　　最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。 ========================================================= 麻辣小龙虾 制作方法： 原料:小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，

　　糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程: 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

　　 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

　　 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 烧小龙虾： 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，

　　油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，

　　辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，

　　这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；

　　 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。龙虾怎么做好吃又简单

先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分　　准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，

　　事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要　　用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，

　　然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出　　小贴士　　烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。龙虾有几种做法，都怎么做

用料 大龙虾 一只 姜 黑胡椒末 白胡椒粉 若干 料酒 盐 食用油 适量 熬粥用米 适量 龙虾两吃 清蒸+煲粥的做法 买来的大活虾跟大家打个招呼。然后，

　　虾头就被浸入滚烫的开水中，约10秒。龙虾就。脑死了……迅速用一只筷子，从龙虾尾部的小圆孔内插入，再抽出，有很多水会流出来。

　　此曰【放尿】……用刀将虾头与虾身切开，取出 内脏 虾脑 脊线 洗净，并把 虾钳 虾脚 拧断，把虾钳的硬壳砸碎 ……将虾身沿中线连壳一起对半切开，和砸碎的虾钳一起装盘，洒上 料酒 姜 黑胡椒末 腌制10分钟 ……虾头是一层硬壳包着一部分肉，先将上面的硬壳剥下，去掉两侧的腮，

　　前面的口器，然后沿中线对半切开，再将虾肉部分也对半切开，虾脚切成小段备用 ……等白米粥熬得差不多，将姜丝下油锅炒香，再下入备好的虾头虾壳虾脚，翻炒10分钟至 ……将炒好的虾头虾壳虾脚倒入粥中一起熬煮约20分钟，如果水不够可以多加些水，

　　加入适量 盐 白胡椒粉 搅拌均匀，即可出锅装盘 ……熬煮龙虾粥的同时，将腌制好的 虾身 虾尾 虾钳 放入蒸锅，大火蒸约10分钟，关火焖蒸5分钟即可上桌 ……用料 龙虾 一只 牛油 一块 蒜蓉 一个半蒜头或者独蒜5个左右 芝士 马苏里拉芝士丝适量 蒜蓉芝士焗波士顿龙虾的做法 这货力气很大，特别是那对大钳子千万别被它钳到，

　　不然手指都要断掉！所以最好不要取掉捆它大钳子的皮筋。先烧一大锅水，水量以可以没过龙虾就好，水煮以后，先“烫头”：戴着手套一手抓着它的身子，

　　一手拿厨房用大夹子，用什么工具辅助都好，最重要抓稳！把它的头放进滚水烫！大概烫一分钟，死了以后马上拿出来，用筷子放尿：肚子下面尾部有个小洞，筷子插进去，

　　尿自然就流出来啦！放尿以后冲冲水，洗刷干净，敲破大钳子，放进开水里煮，大概8到10分钟，看龙虾的大小加减时间，煮好以后捞出放凉将龙虾开边，

　　剔除脑部，放进铺了锡纸的烤盘。平底小锅烧热放入牛油，化掉放蒜蓉进去煎一煎！香了就可以拿来铺在开好边的龙虾上，

　　进烤箱，180度15分钟，拿出来铺芝士，然后在焗5分钟左右，芝士芝士熔掉就好！大龙虾怎么做有几种做法

清蒸龙虾需要多长时间：如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

　　如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。清蒸龙虾的做法：蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，

　　2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，

　　接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。

　　一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。龙虾有几种做法

酱爆小龙虾食材用料：小龙虾750克相克食物青红椒片适量蒜3瓣葱2根相克食物料酒2勺生抽1勺豆瓣酱大半勺相克食物糖半勺相克食物菜谱做法：1.小龙虾去头，

　　尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，

　　葱切碎，青红椒切片。2.油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。3.倒入小龙虾，

　　翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。红烧小龙虾食材用料：小龙虾相克食物葱相克食物姜相克食物蒜小茴香花椒八角豆豉小红辣椒熟白芝麻盐糖相克食物胡椒粉蚝油鸡精鲍鱼汁菜谱做法：1.葱切段、姜切片，

　　佐料准备好2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味后倒入小龙虾5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油怎么做龙虾好吃又简单

第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，

　　可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。处理辅料，

　　之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，煮的时候放入姜片，大葱去腥。捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，

　　再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，

　　盖上锅盖开始小火炖制。炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。

　　十分钟之后，开盖，加入大蒜，翻炒几下，关火。在家里如何做出好吃的麻辣小龙虾？最后就可以出锅装盘了，

　　如果感觉味道太淡，可以再继续焖制，一般我都是中午做好，晚上热着吃的，这样更易入味。龙虾怎么做?

麻辣小龙虾的做法（荤菜

原料：龙虾、葱、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒

调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡精、食油

做法：

1、炒锅放油，

　　放入干辣椒和花椒炸至香味飘出

2、放入拍扁的大蒜头、姜片、葱节，略炒后放入龙虾翻炒。

3、放入料酒，再放入盐、糖、酱油、鸡精调味，加少量高汤，翻炒后加盖煮熟即可。

　　

十三香啤酒龙虾的做法

材料：小龙虾 毛豆 土豆

调料：十三香龙虾调料包（十三香+盐）辣椒面啤酒一瓶白酒少许老抽少许

1.先把龙虾处理干净。

（1）：去头，去脚，抽去尾部的泥肠（此动作相对温柔些，要不容易被扯断）。

　　

（2）：再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质

（3）：我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味

（4）：少许白酒拌匀，放置一下，除腥杀菌哈（烧的时候，清水冲洗一下即可）

鲜煮小龙虾的做法

材料：活蹦乱跳的小龙虾、大蒜、生姜、小葱

做法：

1、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，

　　所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）。

小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，千万不要扔掉浪费哦

2、锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）。

3、翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）。

　　 4、再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，汤汁拌米饭超好吃哦）。

2.剥好的毛豆，滚刀块的土豆待用

3.坐锅热油，

　　先下毛豆油爆

4.再倒入小龙虾翻炒

5.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀（如果，咸味不够的话，可在后面加入适量的盐）

6.倒入适量的辣椒面翻炒（以自己的吃辣水平为准取量）

7.加入少许老抽，翻炒均匀

8.倒入土豆块炒匀

9.最后，倒入啤酒，没过所有材料，

　　大火煮开，小火焖煮30分钟就大功告成了

小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾炒之前，首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。材料：小龙虾3斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。制作方法：1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。2、放入干辣椒、花椒、八角，

　　翻炒。3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，

　　放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，

　　就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。6、倒入水，

　　大概半锅即可。7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，

　　就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。香槟汁奶油蒜焗小龙虾原料：小龙虾，大蒜，韭菜调料：香槟酒，

　　黄油一条，黑胡椒，盐，红辣椒粉做法：1、小龙虾解冻，洗净；

　　大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黄油切小丁；2、烤箱预热425F；3、大烤盘中放入小龙虾铺平，洒上盐，

　　黑胡椒，红辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黄油，

　　拌匀；4、倒入一杯香槟酒；秘制小龙虾材料：新鲜小龙虾3斤、葱1棵、蒜1头、青辣椒3个、姜大块、小茴香1小勺、八角3个、花椒1大勺、干辣椒6个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱2大勺、花雕酒1小碗、盐3小勺、糖3大勺、老抽少许做法：1、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用2、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，

　　待用3、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，7分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，

　　放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，1分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可小贴士1、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，

　　就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美2、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤3、小龙虾不要烹制的时间过久，

　　以免肉质变硬，影响口感4、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好5、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错磨坊主妇小龙虾配料：小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克。做法：1、把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，

　　把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。2、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，

　　筛掉多余的高筋面粉。3、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。4、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，

　　然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。红烧小龙虾的做法教怎么做好吃图解

主料 生姜适量 大蒜适量 桂皮适量 紫苏适量 红烧小龙虾的做法步骤1. 剪去虾头，用牙刷将虾刷干净2. 冷水入锅加生姜烧开3.

　　冷锅热油，油至六分熟放入姜蒜，辣椒粉，桂皮等调料，炒出香味，

　　倒入龙虾爆炒4. 炒几分钟后可以放入紫苏翻炒，加放点猪油，一定要放猪油，不然虾不香，加啤酒，啤酒没过龙虾，

　　闷几分钟，啤酒闷干就差不多了～5. 啤酒闷的快干的时候翻炒几下，让虾更入味，然后生韭菜垫底，装盘。这样等虾吃的差不多的时候韭菜也可以吃了。