鸭脖的做法家常做法大全

　　好吃的麻辣鸭脖的做法步骤图，怎么做好吃

原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

　　3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，

　　添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；

　　7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，

　　可以收在冰箱里下次再用。绝味甜辣鸭脖怎么做的

食材　　主料：　　鸭脖1000g　　辅料：　　干辣椒20g　　盐40g　　丁香1g　　三奈2g　　桂皮2g　　小茴香2g　　草果2g　　花椒2g　　砂仁2g　　豆蔻2g　　味精3g　　料酒20g　　香叶1g　　姜块20g　　葱段20g　　八角4g　　步骤　　1.鸭脖化冻，清水里泡；　　2.准备葱10g姜10g；　　3.加料酒；　　4.加20g盐；　　5.腌制12小时以上；

　　　　6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下；　　7.捞出；　　8.把干辣椒剪段；　　9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡；　　10.把调料水加热熬一会，

　　熬至出色了；　　11.去掉渣，留汁水；　　12.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒；　　13.加姜块10g，葱10g稍炒；

　　　　14.加入调料水；　　15.倒入鲜汤；　　16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时；　　17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟；

　　　　18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用；麻辣鸭脖子怎么做？

材料：鸭脖子250克卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5ml）、姜片2片、大蒜20克、高汤适量做法：1、材料。

　　2、用流动的清水冲洗鸭脖子。3、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。4、加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。

　　5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。6、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些。7、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。

　　8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内。9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，

　　因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。10、刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些。

　　小贴士：这种卤水除了鸭脖子，还可以用来卤制其他肉类，以及藕片等，用过的卤水密封起来冷藏可以以后再用，越卤越香。家庭制作香辣鸭脖的做法步骤图，怎么做好吃

用料 鸭脖 7个干辣椒 适量花椒 适量香叶 适量草果 适量葱，

　　姜，蒜 适量辣椒酱 适量盐 适量料酒 适量糖 适量生抽 适量红烧酱油 适量八角 适量家庭制作香辣鸭脖的做法 鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤1准备调料家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤2葱姜蒜家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤3鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，

　　开锅后捞出，加适量料酒家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤4焯过的鸭脖，备用家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤5锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入香叶，草果，八角，葱姜蒜家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤6加入适量的温水，

　　最好是开水，没过鸭脖就好，加盐，糖，生抽，辣椒酱，酱油调味家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤7开锅放入鸭脖，转小火焖一个小时左右家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤8自己家做我还放了鸡爪子，

　　如果要放鸡爪子要后放，要不煮的太烂了家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤9想要麻辣重一点可以多放些辣椒和花椒，适当放些麻椒也可以，当当当，出锅家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤10小贴士鸭脖一定要过水焯一下，一个小时做好后不要着急出锅，

　　可以在锅里浸泡，这样更入味卤鸭脖的做法，卤鸭脖怎么做好吃，卤鸭脖的家常做法

主料鸭脖子6个 辅料盐适量 酱油适量 啤酒1瓶（576ml） 八角2个 花椒10颗 葱、大蒜籽、姜适量 卤鸭脖子的做法步骤1. 买来的冰冻鸭脖子先解冻，

　　我放在冷水里浸泡了一会。2. 浸泡十几分钟，去血水。3. 放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，

　　大火。4. 不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。5. 我的锅不大，

　　所以把鸭脖子切成两段，易入味。6. 加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。

　　7. 用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。8. 最小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。

　　9. 收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。10. 捞出即可，大功告成啦。

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原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，

　　小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），

　　盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）做法：1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，

　　煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，

　　花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。

　　4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，

　　放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。5)煮好后，将鸭脖子捞出，

　　自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。

　　捞出风干后半小时后食用。鸭脖怎么做？

正宗的武汉精武鸭脖做法是一种没有腥味，香味浓郁，辣麻味道适中，色泽好，

　　不用硝和少用食用色素的鸭颈卤制工艺。 2、 将28味卤料严格按产地、质量进行筛选。 3、 将选好的卤料中原料清洗干净，其中花椒、八角、内蔻等经过焙制，使其香味更浓。 4、 实践证明：要想鸭颈味道香，二十八料加老汤。将老汤和一定量的水放入锅中，

　　将盐、油、糖、味精、洗净卤料等全部放入锅中熬煮，加入适量的天然食用色素。 5、 同时将待用的鸭颈放入装卤水锅中加水到淹没鸭颈为准。 6、 将卤料水用大火烧开，再用小火继续焖制一小时左右，使鸭颈熟烂后，捞出。 7、 包装、待售。

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食材明细鸭脖2斤葱、姜适量大料1颗、干辣椒 50克、花椒适量大料1颗、干辣椒50克、花椒适量麻辣口味煮工艺一小时耗时简单难度自制香辣鸭脖的做法步骤11.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；22.洗净切成两段；33.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，

　　煮一会后捞起；44.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，

　　草果、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时；55.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时，这一招文怡那学的，

　　据说这样做出来的口感更好；66.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了（我拍照时还没风干呢，等不及了，嘿嘿）。

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用料 鸭脖、鸭翅 各1000g 花椒 一小把 草果 两个 八角 五个 桂皮 适量 辣椒 100g 姜 一块 草蔻 1个 良姜 1块 砂仁 2粒 筚拨 少许 辛夷 少许 酱油 适量 老抽 适量 冰糖 100g 绵白糖 适量 醋 少许 自制绝味鸭翅鸭脖的做法 凉水浸泡鸭货所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用（为了迎合孩子特意添加了鸡翅和鸡脖一起做）炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，

　　稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐，一锅绝味素菜也有了，开吃吧！

　　因为孩子喜欢鸡翅所以每次都加一些鸡翅一起做绝味素菜颜色一定要稍微重一些，这样才更像绝味鸭脖家的鸭货，也可以与周黑鸭相媲美哦！鸭脖的做法大全 鸭脖怎么做好吃

食材明细鸭脖5根干辣椒20克花椒7克桂皮1块八角2瓣老抽3大勺冰糖1大勺醋适量盐5克啤酒 1罐中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度麻辣鸭脖的做法步骤1准备材料。23锅内加水，放生姜、大葱将鸭脖温水下锅焯烫10分钟。4焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用。5炒锅内放油，

　　下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。6倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、盐5克。7开锅后下入鸭脖大火煮开。8加入一勺冰糖。9开锅后转小火煮25分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

　　小窍门1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和。

　　3、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用。4、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。如何做五香鸭脖子？

　　

卤五香麻辣鸭脖子猪头肉的制作方法麻辣扒猪脸的做法： 1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净； 2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫； 3.将猪脸放入焖罐内，

　　置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中； 4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。如何做五香鸭脖子？

做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓2)用盐酒葱姜腌两小时.

　　3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，

　　再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)绝味鸭脖怎么做好吃，绝味鸭脖的家常做法

主料鸭脖1000克 辅料干辣椒20克盐40克丁香1克三奈2克桂皮2克小茴香2克草果2克花椒2克砂仁2克豆蔻2克味精3克料酒20克香叶1克姜块20克葱段20克八角4克步骤绝味鸭脖的做法步骤11.鸭脖化冻，清水里泡绝味鸭脖的做法步骤22.准备葱10g姜10g绝味鸭脖的做法步骤33.加料酒绝味鸭脖的做法步骤44.加20g盐绝味鸭脖的做法步骤55.腌制12小时以上绝味鸭脖的做法步骤66.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下绝味鸭脖的做法步骤77.捞出绝味鸭脖的做法步骤88.把干辣椒剪段绝味鸭脖的做法步骤99.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡绝味鸭脖的做法步骤1010.把调料水加热熬一会，熬至出色了绝味鸭脖的做法步骤1111.去掉渣，留汁水绝味鸭脖的做法步骤1212.锅中放油，

　　烧至3成热时候放 红椒绝味鸭脖的做法步骤1313.加姜块10g，葱10g稍炒绝味鸭脖的做法步骤1414.加入调料水绝味鸭脖的做法步骤1515.倒入鲜汤绝味鸭脖的做法步骤1616.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时绝味鸭脖的做法步骤1717.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟绝味鸭脖的做法步骤1818.鸭脖继续在汤中泡20分钟，

　　捞出，