鸡蛋酱的做法大全鸡蛋酱的家常做法

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鸡蛋两个；东北大酱两大勺；东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！饭店里把一些生菜码盘，

　　配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！做法和步骤1鸡蛋打匀；准备东北大酱；油烧热下鸡蛋快速滑散；大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。2东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？

　　鸡蛋酱！饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！东北鸡蛋酱的做法步骤图，东北鸡蛋酱怎么做

材料东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。做法1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

　　2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

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用料主料鸡蛋2个豆瓣酱1袋尖椒2个辅料植物油适量大葱20克味素少许鸡蛋酱的做法1.尖椒切小段，鸡蛋顺一个方向搅散2.豆瓣酱加水稀释3.炒锅入油烧热，下入鸡蛋摊匀，

　　用筷子划散4.下入葱花，尖椒炒匀5.下入豆瓣酱加热至粘稠放味素6.盛出烹饪技巧用大酱，葱伴侣，香其酱都可以鸡蛋酱，就是吃面的拌的鸡蛋酱怎么做啊？

鸡蛋酱的做法　　：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。 编辑本段肉酱的做法　　：肉块（牛肉等）、葱花、姜末、红干辣椒、油、大酱；炒锅油烧开放入配

特色鸡蛋酱杂图(20张)料翻炒几下，到入10勺大酱，

　　再炒2－3分钟，盛出即可。 编辑本段蛋黄酱　　是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，

其他鸡蛋酱图片(14张)化学调味料、酸味料等原料组成。

　　一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。 制作方法　　将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液，调成糊状。

　　用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。 调制蛋黄酱时需要注意些什么　　宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。

　　 　　用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，

　　易於散开。 　　开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，

　　而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。 　　加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。 　　调成的蛋黄酱，

　　因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，

　　再成乳融状的蛋黄酱。 　　打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋，在蛋黄酱中有什么作用呢? 　　添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度，

　　醋则有稀释作用，二者相间使用，可使 蛋黄达到适当的浓度。 　　其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下：沙拉油 3/4杯，醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替，

　　香味与营养都好。 编辑本段鸡蛋酱　　成分：鸡蛋、糖、椰奶（椰子提取物）、香精、食用乳化剂和色素共250g 　　葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱少许，伪娘95Kg,怪蜀黍4.75kg 　　安全质量要求：其中蛋白质含量在干物质中不得低于3%，水分不得低于35%。不得含Ⅱ级防腐剂。

　　不得与伪正太混用。 　　储存：置于低温清净处鸡蛋酱怎么做好吃

鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，

　　豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，

　　太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。

　　鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，

　　这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。

　　添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。

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鸡蛋酱的做法如下：主料：甜面酱 2袋 鸡蛋 2个辅料：油 适量 小香葱 2根鸡蛋酱的做法步骤：1、准备材料2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀3、酱倒入碗里，加入少许清水，

　　混合均匀4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋5、炒熟，用筷子快速的滑开6、倒入酱汁7、拌匀，关火8、鸡蛋酱用来蘸酱菜，拌面条，

　　或者下饭都可以9、酱可以用豆瓣酱，东北大酱，甜面酱；酱要用水化开再入锅，不然容易沾锅。鸡蛋酱的做法，蒸辣椒鸡蛋酱怎么做好吃，蒸

主料尖椒1个鸡蛋2个辅料油1勺酱2勺葱2根 步骤蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤11.洗净备用蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤22.葱切碎蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤33.碗内放油蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤44.放葱花和尖椒末蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤55.磕入鸡蛋蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤66.加入酱蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤77.放一勺温水搅匀蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤88.放锅内蒸12分钟蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤99.出锅了做法，

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