魔芋的做法家常做法大全

　　魔芋的做法大全，魔芋怎么做好吃

魔芋豆腐菜品魔芋片500克 大米(或玉米)250克制作步骤1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，

　　应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，

　　并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

　　魔芋烧鸭将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。

　　炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，

　　再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。魔芋的简单做法

魔芋属于多年生草本植物的块茎，在中国有较广泛的分布。它的地下块茎扁圆形，

　　全株有毒，所以食用之前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。生的魔芋是不能直接食用的，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。魔芋的做法有很多，常见的家常菜谱中有魔芋烧鸭、魔芋红烧肉、泡椒魔芋等，

　　这些做法都非常鲜美可口。此外，魔芋和猪肉也是绝配，两者搭配在一起食用滋补又营养。除了制作成日常菜外，将魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。

　　魔芋性温、辛，口感宜人，不管是口味清淡还是喜爱重口味的你都会爱上它的味道！在家自制魔芋怎么做如何做好吃

食材明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克原味口味拌工艺半小时耗时简单难度自制魔芋的做法步骤1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。

　　2锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。

　　5下好碱水的魔芋，已经开始凝固。6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。7这是蒸好切块的魔芋8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。谁知道魔芋怎么做，

　　要详细过程，就是那种从地上挖出来那种

1、选择新鲜魔芋2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，

　　搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，

　　说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了素炒魔芋的做法，素炒魔芋怎么做好吃，素炒魔芋的家常

食材明细：魔芋500克，葱姜蒜适量，酱油适量，

　　香醋适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。素炒魔芋的做法步骤1、辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

　　2、炒锅加热，倒入植物油。 3、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。 4、倒入魔芋条，快速翻炒。 5、约一分钟后，

　　调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。 小窍门1. 魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.

　　魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下。3. 魔芋是熟的，

　　只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4. 消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食。

　　怎么做魔芋才好吃？

魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，

　　味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

　　 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，

　　斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3)炒锅置旺火上，

　　下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，

　　姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，

　　味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： 1、酱油4大匙，

　　料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；

　　 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，

　　然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，

　　葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，

　　放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，但是价格稍贵，

　　若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，

　　吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，

　　宛如大个荸荠，本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，

　　在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。

　　 高钙玉米饭 材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 调味料：盐、白胡椒粉各少许 做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。 营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。

　　 调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。 制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。 特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。

　　 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 特点：造型美观、酥烂爽口。

　　红烧魔芋的做法，红烧魔芋怎么做好吃，红烧魔芋的家常

主料魔芋500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量步骤1.魔芋切条泡水二十分钟2.洗净、沥干3.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香4.放入葱蒜炒香5.倒入魔芋6.炒三分钟7.倒入一大碗高汤8.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟9.最后大火收汁，

　　加点鸡精就可以出锅了魔芋要怎么做才好吃？

魔芋烧鸭子，多放点辣椒，很好吃的。魔芋怎样做最好吃？

　　

一：魔芋豆腐就挺好吃的。魔芋豆腐的做法：魔芋500克，大米250克，水适量。　　1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，

　　切成片待用。　　2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。　　3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。

　　　　4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。　　5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，

　　待水没有怪味时，即可食用。　　二：魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；

　　在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。的制作及红烧魔芋的家常做法大全怎么做好

主料魔芋500克 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量 步骤红烧魔芋的做法步骤11.魔芋切条泡水二十分钟红烧魔芋的做法步骤22.洗净、沥干红烧魔芋的做法步骤33.起锅放油烧热，

　　下两勺豆瓣酱小火炒香红烧魔芋的做法步骤44.放入葱蒜炒香红烧魔芋的做法步骤55.倒入魔芋红烧魔芋的做法步骤66.炒三分钟红烧魔芋的做法步骤77.倒入一大碗高汤红烧魔芋的做法步骤88.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟红烧魔芋的做法步骤99.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了爆炒魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料魔芋400g调料食盐量味精适量葱适量姜5片蒜适量干辣椒适量红尖椒2个胡萝卜1个调和油适量炒魔芋的做法1.把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，

　　备用。2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。3.锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种（大火）。4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

　　5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了在家自制魔芋怎么做如何做好吃

食材明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克原味口味拌工艺半小时耗时简单难度自制魔芋的做法步骤1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。2锅里放2000克水，50克魔芋粉，

　　开大火不停搅拌预防结籽3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。5下好碱水的魔芋，已经开始凝固。

　　6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。7这是蒸好切块的魔芋8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。红烧魔芋的做法，红烧魔芋怎么做好吃，

　　红烧魔芋的家常

主料魔芋500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量步骤1.魔芋切条泡水二十分钟2.洗净、沥干3.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香4.放入葱蒜炒香5.倒入魔芋6.炒三分钟7.倒入一大碗高汤8.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟9.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了魔芋的简单做法

魔芋属于多年生草本植物的块茎，在中国有较广泛的分布。它的地下块茎扁圆形，

　　全株有毒，所以食用之前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。生的魔芋是不能直接食用的，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。

　　魔芋的做法有很多，常见的家常菜谱中有魔芋烧鸭、魔芋红烧肉、泡椒魔芋等，这些做法都非常鲜美可口。此外，魔芋和猪肉也是绝配，两者搭配在一起食用滋补又营养。

　　除了制作成日常菜外，将魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋性温、辛，口感宜人，不管是口味清淡还是喜爱重口味的你都会爱上它的味道！

　　魔芋怎么做才好吃啊

泡椒魔芋 原料：魔芋粉50克，泡椒100克 调料：食用碱2钱、葱段、姜片、泡椒茸、高汤、盐、糖、味精、醋、青蒜。 做法： 1.开水中一边倒入魔芋粉一边搅拌，使其充分化开，加食用碱，待凉凝固后切成长条块，并焯水去碱味。

　　 2.锅中油烧热后，放葱段、姜片、泡椒茸炒香，再加高汤烧开，去渣。 3.倒进魔芋翻炒，放盐、糖、味精、醋、泡椒和青蒜，

　　烹熟出锅。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，本县各山区均有生长。

　　据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，

　　再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。

　　 魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，

　　酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，

　　花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，

　　剔去大骨，斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3)炒锅置旺火上，

　　下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，

　　蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，

　　加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。

　　 调味料： 1、酱油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，

　　清水1杯； 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，

　　做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，

　　留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；

　　 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，

　　但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，

　　吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。 拌魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频

魔腐也叫魔芋，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，

　　吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。想减肥女同胞可多吃哦。食材魔腐500g皮蛋50g麻油少许生抽少许鸡精少许榨菜少许步骤 1魔芋 皮蛋 榨菜 2魔芋洗净切块用冷开水过一下 3榨菜切丁，

　　皮蛋切块 4把榨菜放入魔芋里 5然后放入皮蛋 6放少许生抽 7再放少许麻油 8然后放少许鸡精搅拌均匀小贴士魔芋很难入味，拌好后放15分钟，魔芋的味道更好些。魔芋的做法大全，魔芋怎么做好吃

魔芋豆腐菜品魔芋片500克 大米(或玉米)250克制作步骤1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，

　　再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，

　　待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。3.摊晾后，用刀切成块状，

　　置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。魔芋烧鸭将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，

　　让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。

　　炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，

　　用湿淀粉勾薄芡推匀即成。魔芋做菜怎么做最好吃？

在家自制魔芋怎么做如何做好吃

食材明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克原味口味拌工艺半小时耗时简单难度自制魔芋的做法步骤1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。2锅里放2000克水，

　　50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。

　　碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。5下好碱水的魔芋，已经开始凝固。6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。

　　7这是蒸好切块的魔芋8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。吃魔芋豆腐怎么做好吃

主料 2人份魔芋豆腐600克调料郫县豆瓣酱适量、姜适量、小葱适量、蒜适量、食盐适量、鸡精适量、植物油适量、水适量家常炒魔芋豆腐步骤1将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末步骤2入开水锅中焯一下去掉碱味步骤3家常炒魔芋豆腐的做法大全用清水冲洗干净步骤4炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀步骤5加入少许水或高汤大火烧开步骤6魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，

　　使魔芋豆腐入味步骤7锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可炖魔芋的做法，炖魔芋怎么做好吃，炖魔芋的家常做法

1.魔芋一块400克左右2.黄豆酱若干3.魔芋切片，葱切葱花4.锅里倒油加热5.下黄豆酱，炒香6.下魔芋，

　　翻炒一会儿7.加水，炖。这一步我顺便加了点红烧肉一起炖了。8.收汁，撒葱花，翻炒出香味9.炒好，出锅10.成品红烧魔芋的做法，红烧魔芋怎么做好吃，

　　红烧魔芋的家常

主料魔芋500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量步骤1.魔芋切条泡水二十分钟2.洗净、沥干3.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香4.放入葱蒜炒香5.倒入魔芋6.炒三分钟7.倒入一大碗高汤8.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟9.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了素炒魔芋的做法，

　　素炒魔芋怎么做好吃，素炒魔芋的家常

食材明细：魔芋500克，葱姜蒜适量，酱油适量，香醋适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，

　　植物油适量。素炒魔芋的做法步骤1、辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。2、炒锅加热，倒入植物油。

　　 3、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。 4、倒入魔芋条，快速翻炒。 5、约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，

　　调入香醋。 小窍门1. 魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2. 魔芋是碱性食物，

　　所以可以加些醋，中和一下。3. 魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。

　　（当然，多煮一会儿也无妨。）4. 消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食。蒟蒻 也就是魔芋怎么吃 家常做法 简单好吃一点的做法就行 不要太麻烦 为了女朋友减肥 过程详细一点 谢谢

碧波魔芋　　原料：　　魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。　　做法：　　1、将魔芋洗净，

　　竖刀切成底部相连的长条；　　2然后横刀切成片；　　4、荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；　　5、锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；　　贴心提示：　　1、市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋氽烫几分钟，可以去除部分碱味，

　　再烹饪味道比较好；　　2、市售魔芋一般都是处理过的，氽烫以后爆炒片刻就熟了；　　3、魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，

　　口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。　　魔芋是一种最佳高膳食纤维的，减肥保健食品。　　魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，

　　吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。　　食用魔芋能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，

　　提高机体免疫力。魔芋所含的优良膳食纤维，能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。　　另外，

　　魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用，所以，食用魔芋是女性朋友最理想的饮食减肥最佳新模式。　　香果魔芋的制作　　先看原材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子。　　桔子剥成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干：先将魔芋放入水中煮20分钟，好难煮~~~~~　　再将剩下的一起倒进锅里，

　　再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点： 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ：最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

　　　　魔芋烧老鸭　　原料：　　鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。　　做法：　　1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；　　2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，

　　大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；　　3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；　　4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

　　　　5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；　　6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

　　　　7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。　　麻辣魔芋　　材料：　　盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。　　做法：　　1、魔芋用清水冲洗干净，

　　或者按照包装要求进行焯烫　　锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；　　2、之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；

　　　　3、倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可　　现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制　　但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明　　如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全　　魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒　　魔芋红烧肉　　原料：　　魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。　　调料：葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。

　　　　做法：　　1、带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。　　2、锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用。　　3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，

　　煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

　　　　4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。　　魔芋豆腐　　原料：　　魔芋片500克、大米(或玉米)250克。　　做法：　　1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，

　　浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐；

　　　　2、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2、5～3厘米；　　3、摊晾后，用刀切成块状，

　　置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。　　魔芋香辣蟹　　原料：　　螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。　　做法：　　1、各式材料洗净、备齐；

　　　　2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；　　3、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；　　4、倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；

　　　　5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；　　6、收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。　　贴心提示：　　1、国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，

　　如果鲜活的自己处理要注意安全；　　2、螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味；

　　　　3、活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；　　4、魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；　　5、老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。　　Cancer magister又名邓杰内斯蟹或邓金斯螃蟹（Dungeness Crab）。

　　　　得名于美国华盛顿的老镇邓杰内斯。邓杰内斯蟹通常栖息于从阿拉斯加的阿留申群岛到美国加州的圣塔克鲁（Santa Cruz）蔓草丛生的水底。　　在华盛顿州附近海域，邓杰内斯蟹的直径可达25厘米，但通常直径小于20厘米。因为蟹甲宽而坚硬，

　　邓杰内斯蟹在第一年需更换6次蟹甲，第二年需再更换6次蟹甲才能达到性成熟。它的主要食物包括蚌类、小型甲壳类动物和小鱼，但它也可以腐食为生；食物短缺时，也会出现同类相食的现象。天敌包括章鱼、大型鱼类、海獭和人类。在受到天敌威胁时，

　　它可完全藏于沙中。　　在交配季节，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而寻找雌蟹。雌雄蟹在交配前会拥抱数天。雌蟹在交配的数月以后产卵，雌蟹在交配后可携带 50 ~200万颗卵。这些卵会附着在雌蟹的腹部三到五月，

　　直至孵化。新生的小蟹即会游泳。在出生后的两年当中，小蟹要经历约十次蜕壳才能成为成年蟹。　　魔芋玉米　　原料：魔芋一块儿、玉米粒200g、大葱适量；　　调料：郫县豆瓣酱2大匙。　　做法：　　1、魔芋切成细条，大葱切成葱花，

　　玉米粒沥干水分备用；　　2、锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；　　3、加入魔芋翻炒均匀；　　4、加入玉米粒，

　　翻炒2分钟即可出锅。　　椒麻拌魔芋　　原料：魔芋丝、香油、红尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、芫荽（香菜）香醋、香油、生抽、糖、蒜末。　　做法：　　1、适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀；　　2、锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味；

　　　　3、剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料；　　5、将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可。

　　　　贴心提示：　　1、魔芋丝是兼顾保健、减肥的好食物，各大超市有售；　　2、用香油小火炸花椒，味道会更香，但注意不要炸糊；　　3、调味料的比例根据个人口味自由调节。　　雪魔芋烧鸭　　原料：雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。　　1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，

　　然后挤干水分备用用；　　2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；　　3、内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；

　　　　4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；　　5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；　　6、锅的时撒上香葱即可。　　凉拌双色魔芋　　白色魔芋丝……1袋200G　　黑色魔芋块……1袋250G　　虾皮……少许　　调味汁：　　蒜茸……适量　　醋……适量　　盐……适量　　糖……少许　　芝麻酱……1大勺　　芝麻油……适量　　凉白开水……适量　　做法：　　1、黑色魔芋块切条片，或买现成的芋丝更好。

　　　　2、锅做水，开后，放入双色魔芋煮大概10分钟。　　3、煮好后的魔芋捞出过凉水，装盘　　4、所有调味料，

　　加入凉白开水调匀　　5、浇汁，撒虾皮，拌匀即可。　　魔芋啤酒鸭　　原料：半片鸭1只、魔芋200G、啤酒1听、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐一茶匙、料酒1汤匙、鸡精少许、姜4片、蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、干红辣椒丝适量。　　做法：　　1、将鸭子剁成小块，

　　用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时。　　2、蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，

　　干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。　　3、放入白糖，下魔芋翻炒，然后倒入啤酒。

　　　　4、中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁。　　香辣魔芋　　准备材料：　　魔芋、肉片、郫县豆酱、葱末、姜末、蒜末、生抽。　　做法：　　1、用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份；

　　　　2、锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻炒均匀，放入魔芋、加入生抽翻炒；　　3、放葱、姜、蒜继续翻炒出香味，起锅装盘即可。　　竹荪魔芋土鸡汤　　原料：土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片。

　　　　调味料：盐。　　做法：　　1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块；　　2、鸡块放入开水中焯水，

　　捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片；　　3、水开后转小火1个半小时，

　　加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味。　　要注意哦：　　没有土鸡一般的肉鸡也行，水要一次加够，竹荪，枸杞，不能加的太早~~　　魔芋烧鸡块　　原料：童子鸡1只、魔芋400克、大料2个、小红辣椒3个、葱段少许、蒜5瓣、姜片少许、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、魔芋。

　　　　做法：　　1、童子鸡剁成小块，放姜片，料酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制片刻，小红辣椒切段。

　　　　2、锅中倒入油烧热，放入小红辣椒，葱段和蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，翻炒至鸡翅表面变色。　　3、加入酱油，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，

　　用勺子撇干净，放糖，大料，小火焖10分钟，然后加入盐，和魔芋。　　4、再焖10分钟，

　　改大火收汁，加入鸡精，至汤汁浓稠后，翻炒几下关火。　　红油魔芋节　　原料：魔芋节1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14颗左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴县豆瓣酱1勺、蒜苗丝少许做装饰　　做法：　　1、锅里烧1大勺油，烧7成放花椒，等花椒炸焦关火，油温稍稍凉下来的时候放辣椒粉和芝麻，

　　丁香，胡椒，辣酱，开火，迅速炒两下，加水500CC左右，烧开备用。　　2、魔芋节过水，

　　开锅即可装盘。　　3、烧好的汤汁浇在魔芋节上，蒜苗丝装饰就可以了。　　4、要是口味重就加点盐吧　　凉拌魔芋鸡丝　　原料：魔芋丝适量、鸡胸肉小块的一整块、洋葱1/4个、苹果1/4个、葱丝适量（还可以再加一点豆芽菜和香菜）。　　炒鸡丝会用到调料：生抽适量、盐少许。　　调味汁：生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1汤匙、香油少许、盐少许、辣油喜欢辣的随口味放。　　做法：　　1、魔芋丝或魔芋块，

　　超市可以买到。打开包装，冲洗干净，块状的切成魔芋丝，然后氽烫魔芋丝，再捞起过冷水，控去水分后盛入大碗。　　2、鸡胸肉切丝，

　　加生抽和少许盐提前腌一下。然后用少许油把鸡丝炒熟。　　3、还需要红椒丝，黄椒丝，洋葱丝，葱丝，切好后丢到放魔芋丝的大碗里。　　还要加一点苹果丝，

　　苹果切丝后泡一下淡盐水，再加柠檬汁拌一下，同样倒入大碗。　　随喜好还可以加一点豆芽菜。放豆芽菜的话，要提前氽烫过冷水。　　4、取来刚才的大碗，倒入鸡肉丝，

　　加生抽，白糖，香油，盐，醋（或者白醋+柠檬汁），喜欢辣的再淋一点辣油，拌匀就可以吃了，味道很好。

　　　　魔芋烧鸭　　原料：光鸭半只（重约600克）、魔芋350克。　　配料：八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、红泡椒、生姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、老抽、生抽、湿淀粉、白糖各适量。　　做法：　　1、魔芋的处理：先将魔芋切成粗条。锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出；

　　将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；　　2、鸭子洗净沥干，

　　斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫县豆瓣酱剁碎，

　　葱切花；　　3、锅中放入适量的水烧开，加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；　　4、锅内放入少许油，

　　下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油（如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油）；　　5、放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒，炒出红油；　　6、再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，

　　炒至上色；　　7、下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；　　8、加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；

　　　　9、盖上锅盖，小火将其煮约30分钟；　　10、放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。　　注：　　1、魔芋焯烫两次再用清水浸泡是为了更好地去除碱味；　　2、白糖我只放了一点点用来提味，具体可根据个人的喜好来放；

　　　　3、进行第8步煮的时候请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。　　雪魔芋鸡翅的做法　　【原料】　　鸡翅500克。 水发魔芋15克。

　　猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克　　【制法】　　鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽结，姜拍破。雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块。

　　炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，

　　加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精。胡椒粉和匀起锅即成。　　【特点】　　鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。

　　　　魔芋冬瓜汤”的制作方法：(非常简单）　　1：准备葱、姜、蒜切成片；冬瓜切成丁；黄瓜半根切成丁；海米5个、植物油2汤匙；　　2：把植物油放到锅里烧热，

　　后放海米，把海米炸以下再放葱、姜、蒜在锅里煸炒，炒出香味；　　3：在锅里放水，放入黄瓜、冬瓜；放盐。烧开后放入魔芋胶，（注意：一定要等火烧开后方魔芋胶，

　　用一个勺子均匀放入一边用筷子搅拌如果汤汁不够浓就再放一勺，一定要用筷子搅拌，这样就没有硬块。）等魔芋胶烧开后成出；即可食用。　　山椒芋丝的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱 营养不良食谱 祛痰食谱　　口味：微辣 工艺：炒　　山椒芋丝的制作材料：　　主料：魔芋300克　　辅料：辣椒(红,尖)35克　　调料：花椒3克,盐3克,

　　味精2克,猪油（炼制）25克　　山椒芋丝的特色：　　色泽美观，咸鲜微辣，风味别致。　　教您山椒芋丝怎么做，如何做山椒芋丝才好吃　　1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，

　　捞出；　　2. 红椒洗净切粒备用；　　3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，

　　用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。　　山椒芋丝的制作要诀：　　烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。　　香菇白菜羹的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱　　口味：咸鲜味 工艺：煮　　香菇白菜羹的制作材料：　　主料：香菇（干）50克,

　　大白菜(小白口)150克,魔芋200克　　调料：盐2克,淀粉(玉米)15克,味精1克,姜3克,色拉油5克　　教您香菇白菜羹怎么做，如何做香菇白菜羹才好吃　　1.

　　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；　　2. 魔芋球洗净，

　　对半切开；　　3. 大白菜洗净，撕成小块；　　4. 炒锅上火下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，

　　捞起沥干油分；　　5. 大白菜块倒入热油中炒软；　　6. 白菜锅中加入适量冷水，加盐和姜末煮沸；　　7. 放入香菇片、魔芋球，

　　烧沸约2分钟；　　8. 加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。　　排毒纤体魔芋汁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱　　口味：咸鲜味 工艺：煮　　排毒纤体魔芋汁的制作材料：　　主料：菠菜300克,

　　油豆腐150克,魔芋100克,香菇（鲜）100克　　辅料：辣椒(红,尖)20克　　调料：盐3克　　教您排毒纤体魔芋汁怎么做，如何做排毒纤体魔芋汁才好吃　　1. 菠菜洗净切成段；　　2.

　　油豆腐切块；　　3. 辣椒去籽切成丝；　　4. 魔芋用温水烫一下；　　5.

　　锅中倒入鲜汤煮开，放入菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟；　　6. 最后加盐调味即可。　　排毒纤体魔芋汁的制作要诀：　　煮的时间不宜过长，

　　以免煮得太烂。　　魔芋是排毒减脂、润肠通便的秘密法宝，让您在享受可口蔬菜的同时轻松减脂，是一款健康又绿色的纤体瘦身菜式。　　清炒魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 冠心病食谱　　口味：咸鲜味 工艺：清炒　　清炒魔芋丝的制作材料：　　主料：魔芋350克　　辅料：火腿10克　　调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐3克,

　　味精1克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克　　教您清炒魔芋丝怎么做，如何做清炒魔芋丝才好吃　　1. 将包装中的魔芋取出洗净，

　　切丝；　　2. 火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；　　3.

　　锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；　　4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。　　凉拌魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱　　口味：咸鲜味 工艺：拌　　凉拌魔芋丝的制作材料：　　主料：魔芋150克　　辅料：黄瓜100克,金针菇50克　　调料：酱油5克,香油3克,

　　白醋3克　　教您凉拌魔芋丝怎么做，如何做凉拌魔芋丝才好吃　　1. 魔芋切丝；　　2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；　　3.

　　小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；　　4.

　　魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。　　泡椒烧魔芋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜　　口味：咸鲜味 工艺：锅烧　　泡椒烧魔芋的制作材料：　　主料：魔芋350克,泡椒150克　　辅料：青蒜25克,酱姜25克　　调料：色拉油50克,

　　盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克　　泡椒烧魔芋的特色：　　滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。

　　　　教您泡椒烧魔芋怎么做，如何做泡椒烧魔芋才好吃　　1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；　　2. 泡椒、青蒜均切斜条；

　　　　3. 酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；　　4. 锅置旺火上，

　　放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；　　5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，

　　烧透入味；　　6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。

　　　　魔芋烧鱼的做法详细介绍菜系及功效：徽菜　　魔芋烧鱼的制作材料：　　主料：草鱼 魔芋,香菇,青蒜 盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,

　　水淀粉,葱,姜,蒜　　魔芋烧鱼的特色：　　色泽红亮，细嫩滑爽。　　教您魔芋烧鱼怎么做，如何做魔芋烧鱼才好吃　　1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，

　　入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；　　2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，

　　加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；　　3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。　　经典川菜——魔芋烧排骨　　简介:　　从小吃到大的、传统的。　　材料:　　排骨500克，

　　魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，

　　料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量　　做法:　　1、排骨小段，

　　过开水氽一下，捞起。　　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，

　　捞起。　　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。　　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，

　　直至油变成红色。　　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。　　6、加入开水，以没过排骨为适宜。

　　大火炖。　　7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

　　　　8、排骨烂熟后起锅。　　小诀窍:　　魔芋提前煮入盐味。　　夏日甜品*木瓜魔芋糖水*　　简介:　　今天终于在市场买到传说中滴魔芋啦。哇哈哈。 然后上午去工地回来的时候，

　　偷偷地买了4个木瓜。实在太便宜啦。4个才5块钱啊。 夏日炎炎。原本打算用来做凉拌的魔芋决定还是改变一下用途。

　　用来做糖水吧。换换新意。　　夏日甜品*木瓜魔芋糖水*　　材料:　　魔芋1斤，木瓜1个，红糖适量　　做法:　　1.魔芋洗干净再切粒，用水煮开，再捞起来。

　　　　2.木瓜切粒然后煮成红糖糖水。然后再把煮好的魔芋倒入。等凉了以后就放入冰箱。美味滴说。　　甜辣黄瓜拌魔芋　　材料:　　魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，

　　生抽，香油，蒜，盐，糖　　做法:　　1、 黄瓜去皮，

　　切斜刀，蒜切末，魔芋切块。　　2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。　　3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。

　　　　4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。　　小诀窍:为了色泽好看，生抽不要放太多哦。

　　的制作及红烧魔芋的家常做法大全怎么做好

主料魔芋500克 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量 步骤红烧魔芋的做法步骤11.魔芋切条泡水二十分钟红烧魔芋的做法步骤22.洗净、沥干红烧魔芋的做法步骤33.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香红烧魔芋的做法步骤44.放入葱蒜炒香红烧魔芋的做法步骤55.倒入魔芋红烧魔芋的做法步骤66.炒三分钟红烧魔芋的做法步骤77.倒入一大碗高汤红烧魔芋的做法步骤88.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟红烧魔芋的做法步骤99.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了怎么做魔芋才好吃？

魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，

　　青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，

　　郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，

　　翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

　　 3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，

　　放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，

　　川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。

　　 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： 1、酱油4大匙，

　　料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；

　　 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，

　　做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，

　　放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，

　　改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

　　 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，

　　中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，

　　吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，

　　本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，

　　再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。 高钙玉米饭 材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 调味料：盐、白胡椒粉各少许 做法：米洗净和水一起放入锅中，

　　魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。 营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。 调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。 制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。

　　 2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。 特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。

　　 调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 特点：造型美观、酥烂爽口。魔芋做菜怎么做最好吃？

魔芋的简单做法

魔芋属于多年生草本植物的块茎，在中国有较广泛的分布。

　　它的地下块茎扁圆形，全株有毒，所以食用之前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。生的魔芋是不能直接食用的，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。魔芋的做法有很多，

　　常见的家常菜谱中有魔芋烧鸭、魔芋红烧肉、泡椒魔芋等，这些做法都非常鲜美可口。此外，魔芋和猪肉也是绝配，两者搭配在一起食用滋补又营养。除了制作成日常菜外，

　　将魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋性温、辛，口感宜人，不管是口味清淡还是喜爱重口味的你都会爱上它的味道！自制魔芋豆腐怎么做

在家自制魔芋怎么做如何做好吃

食材明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克原味口味拌工艺半小时耗时简单难度自制魔芋的做法步骤1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。

　　2锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。

　　碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。5下好碱水的魔芋，已经开始凝固。6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。7这是蒸好切块的魔芋8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。

　　魔芋怎么做好吃又简单

魔芋烧鸭子的做法1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口2.将魔芋上端从中间的口穿过去3.魔芋就形成了自然的花结4.将处理好的魔芋焯水5.准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料6.将锅烧热，

　　下入适量的油，下入大料和姜片煸炒7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来10.再加入适量的豆瓣酱翻炒11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟14.在加入适量的盐和胡椒15.起锅前加入青椒16.混合均匀后烧煮上半分钟即可17.装盘上桌啦谁知道魔芋怎么做，要详细过程，就是那种从地上挖出来那种

1、选择新鲜魔芋2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

　　3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，

　　将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了谁知道魔芋怎么做，要详细过程，

　　就是那种从地上挖出来那种

1、选择新鲜魔芋2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，

　　那就证明合适了5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了怎么做魔芋才好吃？

　　

魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，

　　蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，

　　脚掌，剔去大骨，斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

　　 3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，

　　姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

　　 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，

　　葱2根。 调味料： 1、酱油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，

　　胡椒粉少许，清水1杯； 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，

　　拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；

　　 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，

　　放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，

　　但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，

　　比当做青菜烧好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，

　　本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。

　　魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，

　　葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。 高钙玉米饭 材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 调味料：盐、白胡椒粉各少许 做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。 营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。 调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。

　　 制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，

　　将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。 特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。

　　 特点：造型美观、酥烂爽口。爆炒魔芋的做法，爆炒魔芋怎么做好吃，爆炒魔芋

食材明细

魔芋500克青椒300克盐适量糖适量郫县豆瓣酱适量中辣口味爆工艺十分钟耗时简单难度

爆炒魔芋的做法步骤

1准备所需原料：魔芋切块、青椒切块。

2魔芋焯水备用。

　　

3青椒焯水备用。

4炒锅烧热，倒入适量油，油热后入葱姜末煸炒出香味，入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验，炒到青椒表面焦黄口感最好。

　　

5将焯水后的魔芋倒入快速翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、白醋（米醋、陈醋也可）调味即可起锅。

自制魔芋豆腐怎么做

魔芋怎样做最好吃？

一：魔芋豆腐就挺好吃的。魔芋豆腐的做法：魔芋500克，大米250克，水适量。

　　　　1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。　　2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。

　　　　3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。　　4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。　　5、摊晾后，用刀切成块状，

　　置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。　　二：魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；

　　在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。水煮魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 开火烧水，

　　将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。2. 锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。3. 炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

　　4. 翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。红烧魔芋的做法，红烧魔芋怎么做好吃，红烧魔芋的家常

主料魔芋500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量步骤1.魔芋切条泡水二十分钟2.洗净、沥干3.起锅放油烧热，

　　下两勺豆瓣酱小火炒香4.放入葱蒜炒香5.倒入魔芋6.炒三分钟7.倒入一大碗高汤8.烧开，大火十分钟， 中小火十分钟9.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了魔芋的做法大全，魔芋怎么做好吃

魔芋豆腐菜品魔芋片500克 大米(或玉米)250克制作步骤1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，

　　再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

　　3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，

　　所以煮时锅内应放足水。魔芋烧鸭将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，

　　切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，

　　再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。魔芋怎么做才好吃啊

泡椒魔芋 原料：魔芋粉50克，泡椒100克 调料：食用碱2钱、葱段、姜片、泡椒茸、高汤、盐、糖、味精、醋、青蒜。 做法： 1.开水中一边倒入魔芋粉一边搅拌，使其充分化开，

　　加食用碱，待凉凝固后切成长条块，并焯水去碱味。 2.锅中油烧热后，放葱段、姜片、泡椒茸炒香，

　　再加高汤烧开，去渣。 3.倒进魔芋翻炒，放盐、糖、味精、醋、泡椒和青蒜，烹熟出锅。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。

　　属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，本县各山区均有生长。据古籍载，魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，

　　主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。

　　魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。 魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，

　　青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，

　　花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，

　　斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

　　 3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，

　　魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，

　　味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。

　　 调味料： 1、酱油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，

　　胡椒粉少许，清水1杯； 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，

　　拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，

　　葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，

　　胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，

　　淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，

　　中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，

　　比当做青菜烧好吃。 蒟蒻 也就是魔芋怎么吃 家常做法 简单好吃一点的做法就行 不要太麻烦 为了女朋友减肥 过程详细一点 谢谢

碧波魔芋　　原料：　　魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。　　做法：　　1、将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；　　2然后横刀切成片；　　4、荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；　　5、锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；

　　　　贴心提示：　　1、市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋氽烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；　　2、市售魔芋一般都是处理过的，氽烫以后爆炒片刻就熟了；　　3、魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，

　　口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。　　魔芋是一种最佳高膳食纤维的，减肥保健食品。　　魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，

　　具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

　　　　食用魔芋能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，提高机体免疫力。魔芋所含的优良膳食纤维，能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，

　　能够防治癌瘤。　　另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用，所以，食用魔芋是女性朋友最理想的饮食减肥最佳新模式。　　香果魔芋的制作　　先看原材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子。　　桔子剥成瓣，其余切成丁，

　　我又加了一把葡萄干：先将魔芋放入水中煮20分钟，好难煮~~~~~　　再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点： 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ：最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！　　魔芋烧老鸭　　原料：　　鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

　　　　做法：　　1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；　　2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，

　　泡椒切碎；　　3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；　　4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

　　　　5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；　　6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；　　7、翻炒3分钟左右后，

　　加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。　　麻辣魔芋　　材料：　　盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。

　　　　做法：　　1、魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫　　锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；　　2、之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，

　　加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；　　3、倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可　　现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制　　但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明　　如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全　　魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒　　魔芋红烧肉　　原料：　　魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。

　　　　调料：葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。　　做法：　　1、带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。　　2、锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），

　　焯水去血沫捞出待用。　　3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，

　　大火烧开，小火炖约40分钟。　　4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。　　魔芋豆腐　　原料：　　魔芋片500克、大米(或玉米)250克。

　　　　做法：　　1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐；　　2、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，

　　待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2、5～3厘米；　　3、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，

　　并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。　　魔芋香辣蟹　　原料：　　螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。

　　　　做法：　　1、各式材料洗净、备齐；　　2、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；　　3、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味；　　4、倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒；　　5、加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻；

　　　　6、收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。　　贴心提示：　　1、国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全；　　2、螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，

　　要用工具压裂，这样容易更容易入味；　　3、活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了；　　4、魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品；　　5、老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，

　　注意用量以免过咸。　　Cancer magister又名邓杰内斯蟹或邓金斯螃蟹（Dungeness Crab）。　　得名于美国华盛顿的老镇邓杰内斯。邓杰内斯蟹通常栖息于从阿拉斯加的阿留申群岛到美国加州的圣塔克鲁（Santa Cruz）蔓草丛生的水底。　　在华盛顿州附近海域，

　　邓杰内斯蟹的直径可达25厘米，但通常直径小于20厘米。因为蟹甲宽而坚硬，邓杰内斯蟹在第一年需更换6次蟹甲，第二年需再更换6次蟹甲才能达到性成熟。它的主要食物包括蚌类、小型甲壳类动物和小鱼，但它也可以腐食为生；

　　食物短缺时，也会出现同类相食的现象。天敌包括章鱼、大型鱼类、海獭和人类。在受到天敌威胁时，它可完全藏于沙中。

　　　　在交配季节，雄蟹受到雌蟹尿液中的信息素吸引而寻找雌蟹。雌雄蟹在交配前会拥抱数天。雌蟹在交配的数月以后产卵，雌蟹在交配后可携带 50 ~200万颗卵。

　　这些卵会附着在雌蟹的腹部三到五月，直至孵化。新生的小蟹即会游泳。在出生后的两年当中，小蟹要经历约十次蜕壳才能成为成年蟹。

　　　　魔芋玉米　　原料：魔芋一块儿、玉米粒200g、大葱适量；　　调料：郫县豆瓣酱2大匙。　　做法：　　1、魔芋切成细条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水分备用；

　　　　2、锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；　　3、加入魔芋翻炒均匀；　　4、加入玉米粒，翻炒2分钟即可出锅。　　椒麻拌魔芋　　原料：魔芋丝、香油、红尖椒、熟白芝麻、花生米、花椒、芫荽（香菜）香醋、香油、生抽、糖、蒜末。　　做法：　　1、适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀；

　　　　2、锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味；　　3、剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料；　　5、将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可。

　　　　贴心提示：　　1、魔芋丝是兼顾保健、减肥的好食物，各大超市有售；　　2、用香油小火炸花椒，味道会更香，但注意不要炸糊；

　　　　3、调味料的比例根据个人口味自由调节。　　雪魔芋烧鸭　　原料：雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。　　1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；　　2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；　　3、内油7成热后，

　　放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；　　4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；　　5、小炖30分钟，

　　加入酱油、盐胡椒粉调味；　　6、锅的时撒上香葱即可。　　凉拌双色魔芋　　白色魔芋丝……1袋200G　　黑色魔芋块……1袋250G　　虾皮……少许　　调味汁：　　蒜茸……适量　　醋……适量　　盐……适量　　糖……少许　　芝麻酱……1大勺　　芝麻油……适量　　凉白开水……适量　　做法：　　1、黑色魔芋块切条片，或买现成的芋丝更好。　　2、锅做水，开后，

　　放入双色魔芋煮大概10分钟。　　3、煮好后的魔芋捞出过凉水，装盘　　4、所有调味料，加入凉白开水调匀　　5、浇汁，撒虾皮，拌匀即可。

　　　　魔芋啤酒鸭　　原料：半片鸭1只、魔芋200G、啤酒1听、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐一茶匙、料酒1汤匙、鸡精少许、姜4片、蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、干红辣椒丝适量。　　做法：　　1、将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时。

　　　　2、蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，

　　出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。　　3、放入白糖，下魔芋翻炒，然后倒入啤酒。　　4、中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁。

　　　　香辣魔芋　　准备材料：　　魔芋、肉片、郫县豆酱、葱末、姜末、蒜末、生抽。　　做法：　　1、用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份；　　2、锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻炒均匀，放入魔芋、加入生抽翻炒；

　　　　3、放葱、姜、蒜继续翻炒出香味，起锅装盘即可。　　竹荪魔芋土鸡汤　　原料：土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片。　　调味料：盐。　　做法：　　1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，

　　切去头尾，中间的切段，魔芋切块；　　2、鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，

　　鸡块，魔芋，姜片；　　3、水开后转小火1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，

　　关火加盐调好味。　　要注意哦：　　没有土鸡一般的肉鸡也行，水要一次加够，竹荪，枸杞，

　　不能加的太早~~　　魔芋烧鸡块　　原料：童子鸡1只、魔芋400克、大料2个、小红辣椒3个、葱段少许、蒜5瓣、姜片少许、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、魔芋。　　做法：　　1、童子鸡剁成小块，放姜片，料酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制片刻，小红辣椒切段。　　2、锅中倒入油烧热，

　　放入小红辣椒，葱段和蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，翻炒至鸡翅表面变色。　　3、加入酱油，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，

　　放糖，大料，小火焖10分钟，然后加入盐，和魔芋。　　4、再焖10分钟，改大火收汁，

　　加入鸡精，至汤汁浓稠后，翻炒几下关火。　　红油魔芋节　　原料：魔芋节1盒、粗辣椒粉2大勺、花椒14颗左右、丁香1粒、胡椒4~5粒、芝麻2大勺、陴县豆瓣酱1勺、蒜苗丝少许做装饰　　做法：　　1、锅里烧1大勺油，烧7成放花椒，等花椒炸焦关火，

　　油温稍稍凉下来的时候放辣椒粉和芝麻，丁香，胡椒，辣酱，开火，迅速炒两下，

　　加水500CC左右，烧开备用。　　2、魔芋节过水，开锅即可装盘。　　3、烧好的汤汁浇在魔芋节上，蒜苗丝装饰就可以了。　　4、要是口味重就加点盐吧　　凉拌魔芋鸡丝　　原料：魔芋丝适量、鸡胸肉小块的一整块、洋葱1/4个、苹果1/4个、葱丝适量（还可以再加一点豆芽菜和香菜）。

　　　　炒鸡丝会用到调料：生抽适量、盐少许。　　调味汁：生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1汤匙、香油少许、盐少许、辣油喜欢辣的随口味放。　　做法：　　1、魔芋丝或魔芋块，超市可以买到。打开包装，冲洗干净，块状的切成魔芋丝，

　　然后氽烫魔芋丝，再捞起过冷水，控去水分后盛入大碗。　　2、鸡胸肉切丝，加生抽和少许盐提前腌一下。然后用少许油把鸡丝炒熟。

　　　　3、还需要红椒丝，黄椒丝，洋葱丝，葱丝，切好后丢到放魔芋丝的大碗里。

　　　　还要加一点苹果丝，苹果切丝后泡一下淡盐水，再加柠檬汁拌一下，同样倒入大碗。　　随喜好还可以加一点豆芽菜。放豆芽菜的话，

　　要提前氽烫过冷水。　　4、取来刚才的大碗，倒入鸡肉丝，加生抽，白糖，香油，

　　盐，醋（或者白醋+柠檬汁），喜欢辣的再淋一点辣油，拌匀就可以吃了，味道很好。　　魔芋烧鸭　　原料：光鸭半只（重约600克）、魔芋350克。

　　　　配料：八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、红泡椒、生姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、老抽、生抽、湿淀粉、白糖各适量。　　做法：　　1、魔芋的处理：先将魔芋切成粗条。锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出；将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，

　　再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；　　2、鸭子洗净沥干，斩成块；

　　八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成圈，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花；　　3、锅中放入适量的水烧开，

　　加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；　　4、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，

　　转大火，将鸭块炒至出油（如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油）；　　5、放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒，炒出红油；　　6、再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；　　7、下入处理好的魔芋条，

　　翻炒均匀；　　8、加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；　　9、盖上锅盖，小火将其煮约30分钟；

　　　　10、放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。　　注：　　1、魔芋焯烫两次再用清水浸泡是为了更好地去除碱味；　　2、白糖我只放了一点点用来提味，具体可根据个人的喜好来放；

　　　　3、进行第8步煮的时候请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。　　雪魔芋鸡翅的做法　　【原料】　　鸡翅500克。 水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克。味精0.5克、胡椒粉1克　　【制法】　　鸡翅去尖，

　　一断为二，洗净，出水，葱挽结，姜拍破。雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块。炒锅置旺火上，

　　下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精。

　　胡椒粉和匀起锅即成。　　【特点】　　鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。　　魔芋冬瓜汤”的制作方法：(非常简单）　　1：准备葱、姜、蒜切成片；冬瓜切成丁；黄瓜半根切成丁；海米5个、植物油2汤匙；　　2：把植物油放到锅里烧热，

　　后放海米，把海米炸以下再放葱、姜、蒜在锅里煸炒，炒出香味；　　3：在锅里放水，放入黄瓜、冬瓜；放盐。烧开后放入魔芋胶，（注意：一定要等火烧开后方魔芋胶，

　　用一个勺子均匀放入一边用筷子搅拌如果汤汁不够浓就再放一勺，一定要用筷子搅拌，这样就没有硬块。）等魔芋胶烧开后成出；即可食用。

　　　　山椒芋丝的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱 营养不良食谱 祛痰食谱　　口味：微辣 工艺：炒　　山椒芋丝的制作材料：　　主料：魔芋300克　　辅料：辣椒(红,尖)35克　　调料：花椒3克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）25克　　山椒芋丝的特色：　　色泽美观，咸鲜微辣，风味别致。　　教您山椒芋丝怎么做，

　　如何做山椒芋丝才好吃　　1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；　　2. 红椒洗净切粒备用；　　3. 锅内放入猪油烧热，

　　下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。　　山椒芋丝的制作要诀：　　烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。　　香菇白菜羹的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱　　口味：咸鲜味 工艺：煮　　香菇白菜羹的制作材料：　　主料：香菇（干）50克,

　　大白菜(小白口)150克,魔芋200克　　调料：盐2克,淀粉(玉米)15克,味精1克,姜3克,色拉油5克　　教您香菇白菜羹怎么做，如何做香菇白菜羹才好吃　　1. 香菇用温水泡发回软，

　　去蒂，洗净，切抹刀片备用；　　2. 魔芋球洗净，对半切开；　　3. 大白菜洗净，

　　撕成小块；　　4. 炒锅上火下色拉油烧热，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，捞起沥干油分；

　　　　5. 大白菜块倒入热油中炒软；　　6. 白菜锅中加入适量冷水，加盐和姜末煮沸；

　　　　7. 放入香菇片、魔芋球，烧沸约2分钟；　　8. 加味精调味，以湿淀粉勾稀芡，

　　即可盛起食用。　　排毒纤体魔芋汁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱　　口味：咸鲜味 工艺：煮　　排毒纤体魔芋汁的制作材料：　　主料：菠菜300克,油豆腐150克,魔芋100克,香菇（鲜）100克　　辅料：辣椒(红,

　　尖)20克　　调料：盐3克　　教您排毒纤体魔芋汁怎么做，如何做排毒纤体魔芋汁才好吃　　1. 菠菜洗净切成段；　　2. 油豆腐切块；　　3.

　　辣椒去籽切成丝；　　4. 魔芋用温水烫一下；　　5. 锅中倒入鲜汤煮开，放入菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟；

　　　　6. 最后加盐调味即可。　　排毒纤体魔芋汁的制作要诀：　　煮的时间不宜过长，以免煮得太烂。　　魔芋是排毒减脂、润肠通便的秘密法宝，

　　让您在享受可口蔬菜的同时轻松减脂，是一款健康又绿色的纤体瘦身菜式。　　清炒魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 冠心病食谱　　口味：咸鲜味 工艺：清炒　　清炒魔芋丝的制作材料：　　主料：魔芋350克　　辅料：火腿10克　　调料：植物油15克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,

　　淀粉(玉米)5克　　教您清炒魔芋丝怎么做，如何做清炒魔芋丝才好吃　　1. 将包装中的魔芋取出洗净，切丝；　　2. 火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；　　3.

　　锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；　　4. 然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。　　凉拌魔芋丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱　　口味：咸鲜味 工艺：拌　　凉拌魔芋丝的制作材料：　　主料：魔芋150克　　辅料：黄瓜100克,金针菇50克　　调料：酱油5克,香油3克,

　　白醋3克　　教您凉拌魔芋丝怎么做，如何做凉拌魔芋丝才好吃　　1. 魔芋切丝；　　2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，

　　沥干备用；　　3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；　　4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，

　　加酱油和香油搅拌均匀，即可端出。　　泡椒烧魔芋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜　　口味：咸鲜味 工艺：锅烧　　泡椒烧魔芋的制作材料：　　主料：魔芋350克,泡椒150克　　辅料：青蒜25克,酱姜25克　　调料：色拉油50克,

　　盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克　　泡椒烧魔芋的特色：　　滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。　　教您泡椒烧魔芋怎么做，

　　如何做泡椒烧魔芋才好吃　　1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；　　2. 泡椒、青蒜均切斜条；　　3. 酱姜切小片待用；

　　淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；　　4. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；　　5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，

　　烧透入味；　　6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。

　　　　魔芋烧鱼的做法详细介绍菜系及功效：徽菜　　魔芋烧鱼的制作材料：　　主料：草鱼 魔芋,香菇,青蒜 盐,鸡精,白糖,

　　酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,

　　姜,蒜　　魔芋烧鱼的特色：　　色泽红亮，细嫩滑爽。　　教您魔芋烧鱼怎么做，如何做魔芋烧鱼才好吃　　1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，

　　魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；　　2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；　　3、先将鱼盛出，

　　锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。　　经典川菜——魔芋烧排骨　　简介:　　从小吃到大的、传统的。　　材料:　　排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，

　　火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，

　　姜片，蒜片适量　　做法:　　1、排骨小段，过开水氽一下，捞起。　　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

　　　　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。　　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

　　　　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。　　6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。　　7、约二十分钟后，加入魔芋，

　　共炖。开小火。　　8、排骨烂熟后起锅。　　小诀窍:　　魔芋提前煮入盐味。　　夏日甜品*木瓜魔芋糖水*　　简介:　　今天终于在市场买到传说中滴魔芋啦。哇哈哈。

　　 然后上午去工地回来的时候，偷偷地买了4个木瓜。实在太便宜啦。4个才5块钱啊。 夏日炎炎。原本打算用来做凉拌的魔芋决定还是改变一下用途。用来做糖水吧。换换新意。

　　　　夏日甜品*木瓜魔芋糖水*　　材料:　　魔芋1斤，木瓜1个，红糖适量　　做法:　　1.魔芋洗干净再切粒，用水煮开，再捞起来。　　2.木瓜切粒然后煮成红糖糖水。然后再把煮好的魔芋倒入。

　　等凉了以后就放入冰箱。美味滴说。　　甜辣黄瓜拌魔芋　　材料:　　魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，

　　生抽，香油，蒜，盐，糖　　做法:　　1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，

　　魔芋切块。　　2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。　　3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。　　4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，

　　滴上几滴香油即可。　　小诀窍:为了色泽好看，生抽不要放太多哦。的制作及红烧魔芋的家常做法大全怎么做好

主料魔芋500克 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量 步骤红烧魔芋的做法步骤11.魔芋切条泡水二十分钟红烧魔芋的做法步骤22.洗净、沥干红烧魔芋的做法步骤33.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香红烧魔芋的做法步骤44.放入葱蒜炒香红烧魔芋的做法步骤55.倒入魔芋红烧魔芋的做法步骤66.炒三分钟红烧魔芋的做法步骤77.倒入一大碗高汤红烧魔芋的做法步骤88.烧开，大火十分钟，

　　 中小火十分钟红烧魔芋的做法步骤99.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了魔芋的简单做法

魔芋属于多年生草本植物的块茎，在中国有较广泛的分布。它的地下块茎扁圆形，全株有毒，所以食用之前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。生的魔芋是不能直接食用的，必须煎煮3小时以上才可食用，

　　且每次食量不宜过多。魔芋的做法有很多，常见的家常菜谱中有魔芋烧鸭、魔芋红烧肉、泡椒魔芋等，这些做法都非常鲜美可口。此外，魔芋和猪肉也是绝配，

　　两者搭配在一起食用滋补又营养。除了制作成日常菜外，将魔芋加工成魔芋粉 也可以制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋性温、辛，口感宜人，不管是口味清淡还是喜爱重口味的你都会爱上它的味道！魔芋怎么做好吃？

　　

翠玉魔芋：　　原料：　　西芹1根，魔芋、素鱿鱼（豆制品）各300克，青椒、红椒各1个，五花肉片300克，姜2片。　　辅料：　　A料：醋1/4小匙，

　　水1杯。　　B料：盐2小匙，甜料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。　　C料：淀粉水1小匙。　　做法：　　1. 所有材料均洗净；

　　西芹去老茎、切长段；魔芋、素鱿鱼放入碗中加A料略泡一下，再捞出，切成长条状；青椒、红椒去子，切成小长条。　　2. 锅中倒入1大匙油烧热，

　　爆香姜片，放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及B料拌炒均匀，再加入C料勾芡即可。　　Tips：　　西芹具有活肤又提神的功效，加上魔芋及青椒、红椒等优质食物，

　　除了可改善身体倦怠的情况及延缓皮肤老化，防癌效果更是一级棒！　　特色：　　翠玉魔芋能帮助肠胃蠕动，加上魔芋的吸水力强，食用后会产生饱食感，因此常作减肥食品。魔芋鸡翅的做法：原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，

　　胡萝卜半根，葱2根。调料：（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，

　　蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。做法：1、鸡翅洗净，

　　拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，

　　做成领带花结；3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，

　　胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，

　　汤汁黏稠时即可盛出。魔芋豆腐的做法：原料配方 魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克制作方法1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。

　　第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，

　　过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，

　　并注意磨细。2.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。

　　漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，

　　使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，

　　倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃ 左右时，再用文火煮半小时左右，

　　方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，

　　上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。

　　魔芋豆腐的家庭做法：原料： 魔芋粉，淀粉，碱1。魔芋粉100克，淀粉50克调匀后加冷水250毫升备用2。然后将5公斤水烧开4。

　　另取碱25克溶入250毫升水中慢慢注入锅内注完再搅10分钟然后用微火煮沸1小时。此时即成为魔芋豆腐5。最后再将其倒入冷水中煮沸10分钟即可食用6。如果吃不完用冷水泡住，放住冰箱保鲜7。可以煮豆腐汤，

　　也可以弄凉拌豆腐，也可以加西红柿焖……总之你爱怎么吃就怎么吃啦。推荐大家中午或晚上吃。备注：魔芋胶热量几乎为0，淀粉每100克热量为340，碱热量0（现在市场里出现很多碱性减肥品，碱也有一定的减肥作用哦）。

　　也就是说这将近10斤的豆腐只有170卡的热量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。如果是魔芋胶的话，那得放200G，

　　因为魔芋胶膨胀力没有粉的大。但据说有的粉提炼不干净的话魔芋毒性还是存在的，所以我一直用胶，呵呵~所以每次要放老多，心疼死了。JM's有买到放心食用的粉粉的话记得告诉我在哪买的哈：）魔芋木瓜羹：原料：魔芋粉，青木瓜1。将木瓜200g切成小丁2。

　　将魔芋粉50G加冷水搅拌备用3。把3公斤的水烧开然后加入木瓜丁煮开后改用小火稍微炖烂4。加入魔芋汁，小火搅拌10分钟。此时即成为羹5。如果吃不完，放入冰箱保鲜。

　　冷冻后想吃的时候拿出来加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推荐大家早上或晚上吃。备注：如果买不到青木瓜的JM's，可用10G木瓜粉代替，但是口感可就没这么好了哦。

　　作为早餐吃可加入一个鸡蛋，蜂蜜。魔芋粉热量几乎为0，每100G木瓜热量为27。也就是说这个可以食用三次的魔芋木瓜羹热量仅为54卡。作为早餐加入鸡蛋一个80卡，

　　蜂蜜一汤勺60卡，也才150卡（绝对饱饱的哦）。木瓜丰胸减肥，鸡蛋补充蛋白质，蜂蜜养颜的，呵呵~``还可以解决便密的困扰哦！魔芋面条：原料：魔芋粉，面粉1。

　　按面粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化2。加入面粉中揉成面坯3。用常规加工挂面的方法制作（JM's可以去拉面馆偷师，HOHO…）4。把2公斤水烧开，然后把面放下去烫一下（大约1~2分钟）5。把面置入冷水中一分钟，

　　（用广东话说就是，过冷河）。此时即成为魔芋面条。吃不完的，放入冰箱保鲜。6。把汤煮沸，

　　依照个人口味加入佐料（我喜欢加西红柿或者青菜），然后加入魔芋面条，再煮到水起泡就可以吃啦。推荐大家中午吃。备注：魔芋热量为0，面粉换句话说就是淀粉，每100G含350卡。

　　来自淀粉的热量比肉类的热量更不容易转化为脂肪。一顿美味饱午餐下来也就350卡。但是JM's千万别加鸡蛋，蛋白质碰上淀粉可就不是开玩笑的了哦！添加魔芋精粉的挂面颜色增白，

　　久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，

　　不散不泥，回锅口味如初。在家自制魔芋怎么做如何做好吃

食材明细魔芋精粉50克食用碱6克水2000克原味口味拌工艺半小时耗时简单难度自制魔芋的做法步骤1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。2锅里放2000克水，

　　50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。5下好碱水的魔芋，

　　已经开始凝固。6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。7这是蒸好切块的魔芋8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。怎么做魔芋才好吃？

　　

魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，

　　郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头，

　　颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

　　 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3)炒锅置旺火上，

　　下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，

　　蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，

　　加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。 色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣 魔芋鸡翅 材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，

　　胡萝卜半根，葱2根。 调味料： 1、酱油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，

　　蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯； 3、水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，

　　拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，

　　切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，

　　留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，

　　淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [注]： 1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，

　　但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。

　　 2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷等，学名蒟蒻。

　　属天南星科，为多年生草本植物的地下生块茎。其状扁圆，宛如大个荸荠，本县各山区均有生长。据古籍载，

　　魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐，先将块茎切碎，在石磨中磨成芋浆，

　　再放入锅中煮熟成糊状，倒置盆内冷却后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐随月份的增加而增多，以12月挖芋制作产量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙、镁、磷、硫、钾等对人体有益元素。

　　 高钙玉米饭 材料：米2杯、水2杯、鱼肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 调味料：盐、白胡椒粉各少许 做法：米洗净和水一起放入锅中，魔芋切丁，和鱼肉、玉米粒一起洒在米上，将米饭煮熟即可。 营养成分：蛋白质30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纤维1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。 调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。

　　 制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。 3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。

　　 特点：色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。 高汤芋扎金华片 原料：魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。 调料：精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。 2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。 3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。 特点：造型美观、酥烂爽口。魔芋怎么做好吃？

　　

翠玉魔芋：　　原料：　　西芹1根，魔芋、素鱿鱼（豆制品）各300克，青椒、红椒各1个，五花肉片300克，

　　姜2片。　　辅料：　　A料：醋1/4小匙，水1杯。　　B料：盐2小匙，甜料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/4小匙。　　C料：淀粉水1小匙。

　　　　做法：　　1. 所有材料均洗净；西芹去老茎、切长段；魔芋、素鱿鱼放入碗中加A料略泡一下，再捞出，

　　切成长条状；青椒、红椒去子，切成小长条。　　2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，

　　放入五花肉片炒至七分熟，加入所有材料及B料拌炒均匀，再加入C料勾芡即可。　　Tips：　　西芹具有活肤又提神的功效，加上魔芋及青椒、红椒等优质食物，除了可改善身体倦怠的情况及延缓皮肤老化，

　　防癌效果更是一级棒！　　特色：　　翠玉魔芋能帮助肠胃蠕动，加上魔芋的吸水力强，食用后会产生饱食感，因此常作减肥食品。魔芋鸡翅的做法：原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，

　　葱2根。调料：（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；

　　（3）水淀粉少许。做法：1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；

　　3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，

　　并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，

　　汤汁黏稠时即可盛出。魔芋豆腐的做法：原料配方 魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克制作方法1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。

　　第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，

　　过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，

　　并注意磨细。2.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。然后分割大小适度的块状。

　　漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，

　　使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，

　　倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃ 左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，

　　然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，

　　厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，

　　起出冷却，或置清水中漂洗即可。魔芋豆腐的家庭做法：原料： 魔芋粉，淀粉，碱1。魔芋粉100克，

　　淀粉50克调匀后加冷水250毫升备用2。然后将5公斤水烧开4。另取碱25克溶入250毫升水中慢慢注入锅内注完再搅10分钟然后用微火煮沸1小时。此时即成为魔芋豆腐5。最后再将其倒入冷水中煮沸10分钟即可食用6。如果吃不完用冷水泡住，

　　放住冰箱保鲜7。可以煮豆腐汤，也可以弄凉拌豆腐，也可以加西红柿焖……总之你爱怎么吃就怎么吃啦。推荐大家中午或晚上吃。备注：魔芋胶热量几乎为0，

　　淀粉每100克热量为340，碱热量0（现在市场里出现很多碱性减肥品，碱也有一定的减肥作用哦）。也就是说这将近10斤的豆腐只有170卡的热量。想想，10斤豆腐你可以吃多少回了。

　　如果是魔芋胶的话，那得放200G，因为魔芋胶膨胀力没有粉的大。但据说有的粉提炼不干净的话魔芋毒性还是存在的，所以我一直用胶，呵呵~所以每次要放老多，

　　心疼死了。JM's有买到放心食用的粉粉的话记得告诉我在哪买的哈：）魔芋木瓜羹：原料：魔芋粉，青木瓜1。将木瓜200g切成小丁2。将魔芋粉50G加冷水搅拌备用3。把3公斤的水烧开然后加入木瓜丁煮开后改用小火稍微炖烂4。加入魔芋汁，

　　小火搅拌10分钟。此时即成为羹5。如果吃不完，放入冰箱保鲜。冷冻后想吃的时候拿出来加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推荐大家早上或晚上吃。备注：如果买不到青木瓜的JM's，

　　可用10G木瓜粉代替，但是口感可就没这么好了哦。作为早餐吃可加入一个鸡蛋，蜂蜜。魔芋粉热量几乎为0，每100G木瓜热量为27。也就是说这个可以食用三次的魔芋木瓜羹热量仅为54卡。

　　作为早餐加入鸡蛋一个80卡，蜂蜜一汤勺60卡，也才150卡（绝对饱饱的哦）。木瓜丰胸减肥，鸡蛋补充蛋白质，蜂蜜养颜的，

　　呵呵~``还可以解决便密的困扰哦！魔芋面条：原料：魔芋粉，面粉1。按面粉重量0.2％比例的魔芋精粉加水糊化2。加入面粉中揉成面坯3。用常规加工挂面的方法制作（JM's可以去拉面馆偷师，

　　HOHO…）4。把2公斤水烧开，然后把面放下去烫一下（大约1~2分钟）5。把面置入冷水中一分钟，（用广东话说就是，过冷河）。此时即成为魔芋面条。吃不完的，

　　放入冰箱保鲜。6。把汤煮沸，依照个人口味加入佐料（我喜欢加西红柿或者青菜），然后加入魔芋面条，再煮到水起泡就可以吃啦。

　　推荐大家中午吃。备注：魔芋热量为0，面粉换句话说就是淀粉，每100G含350卡。来自淀粉的热量比肉类的热量更不容易转化为脂肪。一顿美味饱午餐下来也就350卡。但是JM's千万别加鸡蛋，蛋白质碰上淀粉可就不是开玩笑的了哦！

　　添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，

　　不散不泥，回锅口味如初。水煮魔芋的做法，水煮魔芋怎么做

水煮魔芋主料：魔芋200克辅料：竹笋50克，蒜苔30克，芹菜30克调料：辣椒（红，尖，

　　干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，盐5克，：辣椒（红，

　　尖，干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，盐5味精2克，豆瓣40克，植物油75克1.?

　　魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出；2.?干辣椒去籽、去蒂，

　　切成1厘米长的段；3.?蒜苗、芹菜除去老叶，洗净，切成6厘米长的段，粗者对剖几瓣；4.?竹笋（青笋）尖切成10厘米长的片；

　　5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；6. 锅放在旺火上，倒入菜油至六成热时，放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐，炒至断生时倒入大碗中垫底；7.

　　锅内重新倒入适量的油，加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色；8. 加入清汤、魔芋片、精盐、味精，调好口味，烧至魔芋入味时，用湿淀粉勾芡，收汁后起锅，

　　盖在垫底的蔬菜上面；9. 锅洗净，重新倒入菜油烧至七成热时，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色时，全部倒在魔芋上即成。素炒魔芋的做法，

　　素炒魔芋怎么做好吃，素炒魔芋的家常

食材明细：魔芋500克，葱姜蒜适量，酱油适量，香醋适量，辣椒适量，盐适量，

　　鸡精适量，植物油适量。素炒魔芋的做法步骤1、辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。2、炒锅加热，

　　倒入植物油。 3、油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。 4、倒入魔芋条，快速翻炒。 5、约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。

　　关火，调入香醋。 小窍门1. 魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2. 魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，

　　中和一下。3. 魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4. 消化不良和有皮肤病的朋友，

　　不宜多食。魔芋做菜怎么做最好吃？

爆炒魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料魔芋400g调料食盐量味精适量葱适量姜5片蒜适量干辣椒适量红尖椒2个胡萝卜1个调和油适量炒魔芋的做法1.把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。3.锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种（大火）。

　　4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了我刚刚买回来魔芋，

　　可是不知道怎么做啊！

剁椒魔芋原料： 魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油。 制作方法: 把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺， 锅里放2汤匙油，

　　烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，

　　让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟自制魔芋的做法步骤图，自制魔芋怎么做好吃

食材用料：魔芋粉1两碱粉4g水700cc菜谱做法：1.水加入碱粉用汤匙快速搅拌至均匀约5分钟,加入魔芋粉不停地搅拌至凝固为止2.放一晚上或30分钟以上,让其变硬4.将魔芋切片5.泡入冷水,

　　每2小时换一次水,去除魔芋内的碱,持续3天2夜6.依个人喜好将魔芋切花切条,进行料理魔芋怎样做最好吃？

一：魔芋豆腐就挺好吃的。魔芋豆腐的做法：魔芋500克，

　　大米250克，水适量。　　1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。　　2、将魔芋片和大米浸在水中，

　　浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。　　3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。　　4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，

　　待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。　　5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，

　　即可食用。　　二：魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。

　　魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。魔芋怎么做才好吃 家常魔芋的好吃做法

家常魔芋的好吃做法有很多，介绍两种做法烧魔芋材料食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜做法1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。2、锅内倒入花生油，

　　放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。剁椒魔芋主料：魔芋，蒜蓉，葱白，

　　剁椒盐，淀粉，香油做法魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，

　　剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，

　　转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。魔芋怎么吃怎么炒好吃

魔芋的做法成千上万，

　　但是怎么做更好吃呢？凉拌魔芋。1、先将魔芋洗净，切成细小的条状，2、将切好的魔芋放入开水中烫熟，

　　捞出。3、加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。timg (554). jpg清炒魔芋食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，

　　食盐，鸡精，植物油做法：1、将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。2、捞起放清水中洗净；

　　沥干备用。3、葱姜蒜分别洗净，切末备用。4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。5、加适量水大火烧开。6、倒入魔芋、食盐、鸡精，

　　之后转小火慢炖。7、待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。魔芋烧鸭食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐做法：1、鸭子和魔芋洗净切好备用，

　　葱蒜姜洗净切末备用；3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。timg (555). jpg4、锅中倒油，

　　烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；7、翻炒3分钟左右后，加入开水，

　　盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。

　　魔芋做菜怎么做最好吃？