魔芋烧鸭子的做法大全魔芋烧鸭子的家常做法

　　烧子鸭的做法，魔芋豆腐烧子鸭怎么做好吃

主料子鸭500g魔芋豆腐250g辅料油适量盐适量辣椒适量姜适量料酒适量酱油适量味精适量步骤1.食材；子鸭，魔芋豆腐，辣椒，姜，蒜。2.鸭肉切碎，

　　姜切丝，魔芋豆腐切片，辣椒切段。3.油烧开倒进鸭肉炒匀，4.加盐，5.放点料酒去腥，

　　6.淋上酱油，7.炒干水分，8.放进魔芋豆腐炒匀，9.再混炒，10.再放进辣椒，在辣椒上加盐让辣椒入味。11.再混炒，

　　12.放进姜丝和蒜片。13.调入味精炒入味，14.炒匀出锅。简单的魔芋烧鸭子怎么做

原料：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

　　2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；3、煮锅中烧水，

　　水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；5、取炒锅，

　　倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；7、翻炒3分钟左右后，

　　加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀？

魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，

　　魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹中帶鮮，辣而有香。 魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮後方可食用。制毒而後成美食原料，

　　是四川人對中國食品的一大貢獻。而將其製成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。 其制法是：將水魔芋切成5釐米長、1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，

　　讓茶葉把可能留在水魔芋中的雜味吸去。將嫩肥鴨治淨，取其淨肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，

　　先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、用鹽、醬油、味精、嫩薑、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，

　　加青蒜苗段、味精，用濕澱粉勾薄芡推勻即成。 魔芋炖鸭子的做法，魔芋炖鸭子怎么做好吃，魔芋

1.魔芋豆腐2.剁成小块的半片鸭（有的人说半片鸭炒了腥臭味太大，其实是鸭屁股那一块没切干净）3.掰成小块的草菇4.葱姜蒜（多放姜去鸭子腥味）5.炒锅里加一点点水，花椒 辣椒丝熬煮一下，炒干了再放油，

　　更出味6.少量油（半片鸭很肥的，翻炒时会出很多油） 锅热了爆香葱姜蒜7.倒入鸭块翻炒8.重要的调味料，郫县豆瓣酱9.来一勺，添味又添色10.翻炒至鸭子出油11.加入魔芋豆腐12.加入草菇，接着翻炒13.草菇沾满菜汁时，倒入压力电饭煲选快煮，

　　不用加水，因为豆瓣酱是咸的，加适量的盐和鸡精14.10分钟后，成了鸭子烧魔芋怎么做？

魔芋烧鸭子的做法材料：鸭子一只 魔芋一袋 调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜制作方法：1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，

　　切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，

　　待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。5、姜切成片，5、6片即可。

　　蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，

　　最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，

　　炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。

　　7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，

　　中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）8、汤汁差不多收干就可以出锅了。总结1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，

　　便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，

　　味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。3、没放啤酒之前，味道非常香，

　　感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。雪魔芋烧鸭子怎么做？

材料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油做法： 1、将雪魔芋用温水泡发，

　　挤干水分待用；2、鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条；3、炒锅烧热，放入2大匙的油，

　　放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用；4、锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，

　　加入花椒和肉汤烧沸；5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣；6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开；7、加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。

　　提示：1、雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。2、鸭子有骚味，

　　事先用油爆过会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。3、这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋?磨芋烧鸭子怎样做

1.将魔芋切成细长条型，

　　在中间用刀划个小口 2.将魔芋上端从中间的口穿过去 3.魔芋就形成了自然的花结 4.将处理好的魔芋焯水 5.准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料 6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒 7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒 8.鸭孩禒粉溉莠防疯狮弗饯肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒 9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来 10.再加入适量的豆瓣酱翻炒 11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水 12.盖上盖，

　　大火煮开后小火煮上十分钟 13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟 14.在加入适量的盐和胡椒 15.起锅前加入青椒 16.混合均匀后烧煮上半分钟即可 17.装盘上桌啦简单的魔芋烧鸭子怎么做

原料：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。做法：1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，

　　泡椒切碎；3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；4、另换水烧开后，

　　下切好的鸭块焯水，去油腻；5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；6、下鸭块翻炒均匀后，

　　再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。

　　约30分钟后，大火收干汤汁即可。烧魔芋烧鸭子还可以加那些菜一起做

我个人喜好加四季豆。不过一般主料就是魔芋和鸭子，其它一些辅料而已鸭子的做法步骤图，魔芋烧鸭子怎么做好吃

魔芋烧鸭烹饪方法：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，

　　与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，

　　炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。鸭子烧魔芋怎么做？

　　

魔芋烧鸭子的做法材料：鸭子一只 魔芋一袋 调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜制作方法：1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。

　　3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，

　　备用。5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。6、炒锅放油，

　　油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，

　　再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，

　　翻炒。7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，

　　否则容易粘锅）8、汤汁差不多收干就可以出锅了。总结1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。

　　吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，

　　感觉少了一些，下次多放一些。3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，

　　但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。魔芋鸭子怎么做？

魔芋烧鸭子 材料：鸭子一只 魔芋一袋 调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜 制作方法： 1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，

　　放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。 2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。 3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上） 4、魔芋焯水，

　　用冷水冲洗一下，备用。 5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，

　　我用了半头蒜。 6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，

　　不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。

　　酱油，干红辣椒和盐，翻炒。 7、放入魔芋，继续翻炒，

　　炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅） 8、汤汁差不多收干就可以出锅了。

　　 总结 1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。 2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，

　　味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。 3、没放啤酒之前，

　　味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。磨芋烧鸭子怎样做

1.将魔芋切成细长条型，

　　在中间用刀划个小口 2.将魔芋上端从中间的口穿过去 3.魔芋就形成了自然的花结 4.将处理好的魔芋焯水 5.准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料 6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒 7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒 8.鸭孩禒粉溉莠防疯狮弗饯肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒 9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来 10.再加入适量的豆瓣酱翻炒 11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水 12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟 13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟 14.在加入适量的盐和胡椒 15.起锅前加入青椒 16.混合均匀后烧煮上半分钟即可 17.装盘上桌啦雪魔芋烧鸭子的做法是什么？

　　

主料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）辅料：姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油做法：1、将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用；2、鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条；

　　3、炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用；4、锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，

　　加入花椒和肉汤烧沸；5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣；6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开；7、加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。

　　该答案来自中华美食网官方网站魔芋烧鸭要怎么做好吃？魔芋烧鸭要哪些材料？如何做魔芋烧鸭

1 1、鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，

　　下冷水锅，煮沸后，捞出来待用； 2 2、锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，

　　翻炒； 3 3、翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒； 4 4、炒至锅底冒油； 5 5、加入水，不要没过鸭肉，

　　否则太多，盖上锅盖，大火烧开； 6 6、烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，

　　继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可。 美食背后的故事 魔芋之前要煮一下，去除碱味。魔芋鸭子的做法，魔芋鸭子怎么做好吃，

　　魔芋鸭子的家常

主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，

　　料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），

　　葱丝（装饰）做法1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，

　　烹入料酒，加水没过鸭子。3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，

　　最后常开盖子大火收汁即可。