香辣蟹的做法大全香辣蟹的家常做法

　　香辣蟹做法怎么做好吃

秘制香辣蟹新鲜梭子蟹2只；芹菜100克；大蒜1头；葱；姜；

　　淀粉1大勺；花椒少许；辣椒适量；生抽1/2小勺；盐1/2小勺；糖1小勺；白酒1/2小勺；

　　豆瓣酱1小勺；做给自己吃的香辣蟹，真心美味，今年的螃蟹季真的很充实，不是以往单一的蒸蟹。

　　做法和步骤1挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；秘制香辣蟹2螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，

　　芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；秘制香辣蟹3锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，

　　将油倒出，将芹菜下锅炒熟；秘制香辣蟹4另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；秘制香辣蟹5最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅；

　　香辣蟹怎么做？

香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。

　　不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

　　掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，

　　姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，

　　置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，

　　撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，

　　色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，

　　拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，

　　肉质带点酒香，宰时也较容易处理。螃蟹香辣蟹怎么做？

香辣蟹的做法 螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了开盖，

　　去蟹腮，蟹心把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉下锅炸红后起锅沥油锅中留少许底油，

　　下姜，蒜片爆锅加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油倒入炸好的螃蟹，

　　加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可香辣蟹怎么做

香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，

　　肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，

　　放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

　　 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

　　掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，

　　姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，

　　同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，

　　勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，

　　呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。

　　掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，

　　肉质带点酒香，宰时也较容易处理。小心辣哦!吃得愉快~正中的香辣蟹怎么做？详细的做法？

　　

原料：肉蟹　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油　　做法：　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。　　特点：麻、香、鲜。　　天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。

　　不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水　　材料：（两人份）　　鲜肉蟹500克一只　　花椒碎末10克　　辣椒油15克　　芫茜5克　　小红辣椒三四只　　盐10克　　姜5克　　白糖5克　　料酒10克　　熟芝麻5克　　茨粉5克　　做法：　　先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

　　掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

　　　　把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。　　另起镬，置入辣椒油，

　　同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，

　　勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，

　　红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。　　选蟹要活泼且重，既是肉蟹，

　　钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。　　宰蟹之前，

　　最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

　　 来源:正宗的香辣蟹怎么做?

1香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，

　　倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 2香辣蟹的做法 材料：鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，

　　是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，

　　芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，

　　另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，

　　撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，

　　色香形味俱全 3香辣蟹 原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

　　 2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，

　　放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。另：香辣豆是我在超市买的成品。

　　里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。香辣蟹怎么做?

香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，

　　蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，

　　姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，

　　去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，

　　再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，

　　姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，

　　置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，

　　煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，

　　可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，

　　既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，

　　最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，

　　宰时也较容易处理。螃蟹香辣蟹怎么做？

香辣蟹的做法 螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了开盖，

　　去蟹腮，蟹心把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉下锅炸红后起锅沥油锅中留少许底油，下姜，

　　蒜片爆锅加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，

　　味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好吃

香辣蟹的家常做法材料新鲜梭子蟹2只，芹菜100克，大蒜1头，葱姜适量，淀粉1大勺，

　　花椒少许，辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺，糖1小勺，白酒1/2小勺，豆瓣酱1小勺做法1、挑选新鲜螃蟹，

　　放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，

　　大蒜剥皮备用。4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

　　5、然后放大蒜下锅炸至金黄。6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

　　8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。香辣蟹的做法正宗香辣蟹的做法香辣蟹怎么做

香辣蟹的制作材料：〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油香辣蟹的特色：麻、香、鲜。香辣蟹的做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，

　　蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，

　　油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣正宗的香辣蟹怎么做?

1香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，

　　姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 2香辣蟹的做法 材料：鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法：先用刷子把肉蟹洗净，

　　去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，

　　并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，

　　放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，

　　然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，

　　红红绿绿，色香形味俱全 3香辣蟹 原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，

　　姜蒜切片备用。 2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，

　　放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。

　　就是这几样用油爆出来的。秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好

【材料】梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙【做法】1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。3.放麻辣烫底料，

　　小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。4.后放生抽、海鲜酱炒匀。5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做好吃，

　　香辣蟹的家常做法

主料湖蟹4只辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量豆瓣酱适量干辣椒适量生姜片适量大葱适量香菜适量高度白酒适量香莴笋适量生粉适量步骤1.香莴笋去皮洗净2.切条状后用适量的盐腌制3.准备调料4.螃蟹5.倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕6.趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。7.切开的螃蟹肉上蘸点生粉8.蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。9.之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，

　　颠锅后先盛入砂锅中。10.洗锅加油11.油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香12.加入开水13.加入螃蟹之中14.加入香莴笋条15.盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火香辣蟹的做法大全，香辣蟹怎么做好吃

步骤1.准备好螃蟹3只2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

　　3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。6.将配料切好备用。

　　7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。8.螃蟹炸至变红后盛起备用。9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。

　　10.加入郫县豆瓣酱，炒香。11.将炸好的螃蟹重新入锅。12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

　　14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。15.香喷喷的香辣蟹完成 了。

　　小贴士1、放料要有一定的顺序。2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。香辣蟹怎么做？

香辣蟹〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油操作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，

　　加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水香辣蟹原料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　 香辣蟹火锅的家庭做法 主料: 螃蟹4只 配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，

　　白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。 做法: 1.起锅放油放主料，

　　配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮! 2.涮什么都可以，只要是能吃的，

　　如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，

　　火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。 香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，

　　芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克 做法：先用刷子把肉蟹洗净，

　　去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，

　　将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，

　　放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，

　　另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。

　　上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，

　　钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，

　　喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。香辣蟹的做法？

香辣蟹的做法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

香辣蟹的制作材料：

主料：肉蟹

辅料：葱,姜,

　　花椒

调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,

　　醋,鸡精,食用油

香辣蟹的特色：

麻、香、鲜。

教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，

　　蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，

　　放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。

　　食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹要怎么做

1香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，

　　姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 2香辣蟹的做法 材料：鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法：先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，

　　掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，

　　上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。另起镬，

　　置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，

　　勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，

　　红红绿绿，色香形味俱全 3香辣蟹 原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，

　　姜蒜切片备用。 2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，

　　放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。

　　 香辣蟹怎么做？

香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，

　　倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。特点：麻、香、鲜。天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，

　　掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，

　　上述全置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，

　　关火。另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，

　　勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，

　　呵呵。选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，

　　拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。

　　这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。香辣蟹怎么做哇？

香辣蟹”把螃蟹的寒性，川辣椒的热性，

　　一寒一热、一阴一阳有机地结合起来，入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。它辣而不燥，除湿去痛。鲜嫩的蟹肉，欲滴的膏脂，

　　令人吃过之后，三、五日不忘呵！餐厅里，常常在盘中巧妙布饰，看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。香、辣、嫩、鲜、活的特点，让食客过肠不忘。

　　 　　时尚菜式，加上不凡的原料，使得这味菜价格有些不菲。不过没问题，今天食神教您好吃的香辣蟹的家常做法，

　　自己动手，简简单单，很快就能品尝到这人间的美味啦。 　　主料：肉蟹1000克 　　配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒) 　　调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 　　制作： 　　1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，

　　捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。 　　2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。 　　3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，

　　放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。 　　4.热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，

　　炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，

　　稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。香辣蟹的做法及蟹的处理

香辣蟹原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，

　　掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包 一定要拿掉，保留蟹壳2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二；3.生姜切片，

　　大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热；5.下入步骤三中材料煸香；

　　6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒；7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香；8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁；

　　9.加入锅中；