饼干的做法大全饼干的家常做法

　　怎么做饼干最简便~材料最普通~！

家庭自制双色饼干 传说从前有一艘载满货物的英国船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴风雨，当暴风雨过后，众人清点船上的残余物品时，

　　却发现原本要贩卖的面粉、黄油、糖都被海水、风雨淋湿并混合成一团，因为已没有其它食物可吃，船上的厨师只好尝试将这些混合物搓成一小团一小团的用火烘烤了给大家吃，没想到的是这样烤出来的东西竟意外的好吃！回到国内后，这样的做法逐渐传了开来，饼干就这样诞生了. ..

　　材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克 、杏仁若干 1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用； 2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白； 3.

　　鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀 后，即为原味面团； 4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

　　 5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放 入冰箱冷藏至稍微变硬； 6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，

　　可可饼 干上均匀撒上杏仁碎； 7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

　　 操作注意： 1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，

　　所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。 自制美味饼干 原料：面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜 方法： 1. 面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，

　　比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。

　　如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。 2. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，

　　放置一小时。 3. 将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，

　　捏成随意组合。 4. 取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，

　　选上下火方式。 5. 还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。

　　也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。 微波炉做饼干 烤饼干 原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制作过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉，

　　用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，

　　把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，

　　这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面 微波炉三分钟饼干制作方法: 材料: 奶油80克.

　　砂糖40克. 鸡蛋一颗. 牛奶100cc. 松饼粉150克 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，

　　以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可　夹心饼干的制作方法制作方法 　　1.浆料调制。 　　(1)先将油脂加温，使其处于熔融状态，放入搅拌缸，边搅拌加边加糖粉、香料等，至混和均匀，

　　一般搅拌时间为5～10分钟。糖粉和油脂的比例无严格规定，根据油脂熔点的高低、天气温度的变化等原因而变动，一般情况为5.5∶1左右。 　　(2)浆料调制后即可夹心，以防油脂变冷而凝固。如一时使用不完，

　　要保存在一定的温度下，使浆料始终处于柔软状态。 　　2.上浆。先将饼干的底面朝上，固定平放，

　　然后用机器或手工均匀地涂上一层夹心浆料。在饼干平面的四周要注意保留适当的空隙，以防夹浆后两块重叠受压，浆料外溢。浆料和饼干两者比例要适当，浆料过多，会造成太甜或太腻。

　　浆料过少，则会失去产品的特色。一般浆料和饼干之比以1∶3为宜。 　　3.夹心。另取一块饼干，

　　将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，稍受压，使两块饼干和浆料粘结在一起。 　　4.成品。夹心饼干应保存在密封的听内，贮存于干燥通风处，防止温度过高，

　　以免夹心熔化或变质。 　　夹心浆料提示 　　1.油脂。夹心浆料中油脂用量较高，选择好合适的油脂，是否能生产出好的夹心饼干的关键。 　　2.白糖粉。

　　糖粉和油脂是组成夹心浆料的主要成分，其作用为增加甜度、提高营养。对糖粉的要求是：细度在80目以上。夹心浆料的细腻程度主要取决于糖粉的细度，细度越高口感越细腻，反之会产生粗糙感。细度高的另一优点，

　　是有助于浆料混和均匀。 　　3.维生素。夹心浆料中添加维生素是夹心饼干的特色之一。绝大多数的维生素在高温下由于受热分解，其营养受到破坏，

　　维生素的这一特性，限制了在饼干中的使用，夹心饼干中浆料不再经高温烘烤，故可在浆料中根据需要添加多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，起到增补营养的效用。有些维生素(如维生素C)还能起到改善口味、延长产品保存期的作用。 　　产品特点 　　夹心饼干除具有焙烤制品的特有风味外，

　　还具有甜香酥松、细腻爽口、营养丰富的特点，为儿童们所喜爱普通饼干的做法

主料：黄油80g、低粉150g辅料：鸡蛋25g、白糖50g步骤一：准备的食材。步骤二：黄油隔温水软化。步骤三：加入白糖。步骤四：用手动打电器搅拌至黄油和白糖溶化。步骤五：鸡蛋分三次加入，

　　用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。步骤六：加入过筛的面粉。步骤七：搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。步骤八：用擀面杖擀成0、4cm的面饼，用叉子在面饼上叉些小孔。步骤九：用饼干模压出形状。

　　步骤十：烤盘上铺油纸，放入饼干。步骤十一：烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。

　　步骤十二：成品。做法，正宗手工饼干怎么做

食材明细主料黄油100g糖粉50g抹茶粉1/4小勺蔓越莓一大勺辅料低筋面粉175g全蛋液40g可可粉1/4小勺甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度手工饼干的做法步骤各种手工饼干的做法步骤：1 1把黄油切成小块，各种手工饼干的做法步骤：2 2用打蛋器发发至顺滑，各种手工饼干的做法步骤：3 3加入全蛋液继续打发，各种手工饼干的做法步骤：4 4打发到无颗粒状，各种手工饼干的做法步骤：5 5加入低筋面粉，（和了几下面后才反映过来没照相，

　　补照的. ..）各种手工饼干的做法步骤：6 6和成团，各种手工饼干的做法步骤：7 7分成等量的5份，（每份71g），一份加入抹茶粉，

　　一份加入可可粉，一份加入切碎的蔓越莓，搓揉均匀，各种手工饼干的做法步骤：8 8在案板上略施薄粉，（分量外的），

　　擀成2毫米左右的薄片，用模具做出各种你喜欢的图案，放在烤盘上，各种手工饼干的做法步骤：9 9放入预热180度的烤箱，8min左右即可自己烤饼干的家常做法大全怎么做好

食材主料低粉150g泡打粉8g小苏打2g辅料玉米油40g白糖50g水50g步骤1.主辅料： 低粉、泡打粉、小苏打2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

　　3.再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。4.筛入低粉。5.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。6.把松弛好的面团，

　　擀成5mm厚的片。7.用饼干模具压块。8.烤盘刷少许油，放入饼干生坯。9.依次做完，

　　用牙签扎孔。10.烤箱175度，中下层烤制12分钟。11.均匀上色即可，取出晾凉。

　　12.装盘，即可食用。小贴士1、小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。

　　1:1就可以。(展开)饼干的制作方法

手指饼干

材料：

(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)

1、鸡蛋2个

2、细砂糖60克

3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉）

做法：

1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄

2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠

3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡

4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入轻轻拌匀净

5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上

6、烤箱预热190度，

　　烤箱中层，烤12分钟，