饺子面的做法家常做法大全

　　烫面饺子的面怎么怎样和

烫面饺子的做法和普通的饺子做法基本相同，只是和面要用开水，包完了不是煮，而是上锅蒸10分钟左右就熟了。饺子皮面怎么做的做法

饺子皮做法材料：高筋面粉、水做法1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，

　　将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。3、醒面。

　　将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

　　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6、用刀一切四，

　　其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右，

　　关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，

　　用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。10、工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，

　　手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。11、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，

　　中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好剩余饺子面团的用法的家常做法大全怎么做

剩余饺子面团的用法步骤1剩余饺子面团的用法的做法大全将剩余的饺子皮撒低粉擀成长条，抹油，撒点盐，撒葱沫，

　　最后上层撒点干粉步骤2剩余饺子面团的用法的做法图解从一头折三角形那样翻滚折叠完，稍微拢成圆形步骤3擀成圆形步骤4不粘锅抹点底油，煎至两面金黄色即可步骤5剩余饺子面团的用法怎么吃出锅美美的吃起来吧～剩余饺子面团的用法成品图饺子皮怎么做

用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，

　　但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，

　　买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。每个牌子的面粉的吃水量不同，

　　因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，

　　先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，

　　饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，至于揉的时间长短，

　　据老一辈的说法是看你的手有没有“火”，有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，

　　搓成一长条，分成大小相同的小面剂子。把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。水饺和汤饺是圆形的面皮，

　　而锅贴可以擀成椭圆形。 饺子面皮怎么和面

饺子皮要做的又软和又筋是需要技巧的，而且面的质量睡的比例都要恰到好处，饺子皮好不好直接影响饺子的口感，那么饺子皮怎么做又软和又筋?下面一起来看看。饺子皮怎么做又软和又筋：一、饺子皮怎么做筋道1、可以选择高筋饺子粉。

　　2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，

　　煮的饺子就光滑了。二、饺子皮怎么做最软1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，

　　一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，

　　一遍5分钟即可。3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。4、可以早上和好面，到中午再包饺子。

　　饺子皮的做法：材料：高筋面粉、水做法1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

　　3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

　　 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

　　6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，

　　防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

　　9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

　　10、工具：擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，

　　手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。11、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，

　　中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好蒸饺的做法，烫面蒸饺怎么做好吃，烫面蒸饺的家常做法

主料面粉500g西葫芦500g柿子椒80g鸡蛋250g调料调和油适量食盐适量虾皮适量花椒粉适量烫面蒸饺步骤1面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.

　　步骤2准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮步骤3西葫芦洗净擦丝剁碎步骤4青椒洗净切丝剁碎步骤5两样放一个盆里步骤6加盐杀出水来步骤7攥干待用步骤8鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松步骤9鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀步骤10面团揉成长条状,

　　切大小相同的剂子,步骤11擀薄皮包上馅步骤12上锅开水蒸15分钟即好. 怎么做饺子啊？关键是和饺子面！谢谢。

饺子面就是把面和水和在一起啊？

　　把面放在面盆里，往里加一点水就和一和面，慢慢把面揉成一团，要控制好水不要加太多，一点一点加最后和好面以后，最好盖住面盆醒一会儿，这样用来包饺子时面就醒到了就好包我好象没说清，

　　但大概就这个意思吧自己做的饭就是香啊，祝你越练习越娴熟，有好胃口啊~~这个我知道：如果是水饺就是用冷水；如果是蒸饺就是用热水。包饺子的面粉怎么做？

　　

包饺子的饺子皮的做法：一：首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好）。二：将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，

　　怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。三：等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。四：将面团用手揉搓成长条，

　　并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。五：切完后，为小面块上撒些干面粉，

　　并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子。六：剂子做好后，一手拿剂子，

　　一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻，

　　不要太使劲，这样，饺子皮就做好了。饺子皮怎么做

用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；

　　蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，

　　很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，

　　买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。每个牌子的面粉的吃水量不同，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上，

　　2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，

　　用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，

　　以防止面皮变干。饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，至于揉的时间长短，据老一辈的说法是看你的手有没有“火”，

　　有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，搓成一长条，

　　分成大小相同的小面剂子。把小剂子整形成圆柱形，再压扁，就成为一个个的小圆形，用擀面棍擀成中心厚、边缘薄的饺子皮。

　　水饺和汤饺是圆形的面皮，而锅贴可以擀成椭圆形。 手工饺子面怎么做好吃

1）葱姜切末。2）猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。3）用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

　　4）加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。5）将韭菜摘洗干净，控净水后，

　　顶刀切成末。6）将韭菜末加入到肉馅中。7）轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。8）将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，

　　包好的饺子煮的时候就不会破裂了。9）对折稍微捏一下边缘。10）双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。11）全部包好，入开水锅中煮熟即可。

　　活饺子面的方法

面皮：面粉150g，冷水80g 1. 将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团； 2.

　　用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条； 3. 将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状； 4. 左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；

　　 5. 右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。

　　怎么做饺子啊？关键是和饺子面！谢谢。

饺子面就是把面和水和在一起啊？把面放在面盆里，往里加一点水就和一和面，慢慢把面揉成一团，

　　要控制好水不要加太多，一点一点加最后和好面以后，最好盖住面盆醒一会儿，这样用来包饺子时面就醒到了就好包我好象没说清，但大概就这个意思吧自己做的饭就是香啊，祝你越练习越娴熟，有好胃口啊~~这个我知道：如果是水饺就是用冷水；

　　如果是蒸饺就是用热水。面条和饺子一起做，怎么做才好吃呢？

不知道你是哪里人呢？我是北方的，很喜欢吃饺子。

　　要是碰上你这种情况我就做酸辣面吃。这个很好做，找个大一点的碗，里面放上辣椒油、醋、盐、味精/鸡精、香油（爱吃麻加一点花椒），再洒上一点葱花啊香菜啊虾皮啊直接把开水/煮面的汤倒进去，把煮熟的面和饺子放进去，很好吃的。酸、辣、香，

　　很开胃，又可以喝汤，哈哈和饺子面的方法

饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,

　　姜沫,酱油,料酒,香油,水等

教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃1. 和面：温开水一杯，

　　水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，

　　就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

　　 注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

　　 注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。

　　馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

　　 注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

　　

注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

　　

3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，

　　最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

　　

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，

　　不然就西巴烂乐

4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，

　　用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），

　　我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。

　　先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），

　　我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，

　　样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，

　　一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。

　　先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，

　　北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

　　 注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

　　 注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，

　　有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）

7. 煮饺子：烧一锅开水，

　　等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，

　　只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

饺子皮怎么做？好吃~

剩饺子皮的吃法饺子皮的做法大全，饺子皮怎么做好吃

主料面粉300g水170g辅料盐1/4小勺 步骤自制饺子皮的做法步骤11.准备用料自制饺子皮的做法步骤22.将所有材料倒入盆中自制饺子皮的做法步骤33.手工搅拌成絮状自制饺子皮的做法步骤44.交给搅拌机搅拌自制饺子皮的做法步骤55.最后搅拌成光滑面团，取出自制饺子皮的做法步骤66.放入盆中，封好保鲜膜，

　　松弛15分钟左右自制饺子皮的做法步骤77.取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条自制饺子皮的做法步骤88.切成大小均等的剂子自制饺子皮的做法步骤99.按扁自制饺子皮的做法步骤1010.一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄自制饺子皮的做法步骤1111.成为中间厚边缘薄，