金昌鱼的做法家常做法大全

　　油泼金昌鱼的做法

1、材料： 新鲜鲈鱼，1条（2元/斤，因为某人不吃刺太多的鱼，so使用这种昂贵、却美味无比的高档鱼= =可以让卖鱼人帮忙处理、清洗） 生姜，一小块，切成丝备用 大葱，

　　一小段，切成丝备用 生抽，李锦记的…… 蒸鱼豉油，李锦记的……（我真的不是在给他们做广告，因为味道实在不错哇）2、开工 洗净的鱼，用刀在鱼身划几下，便于入味，

　　拿盐稍微腌几分钟，冲洗之，再摆到大碗里； 把姜丝均摊到鱼身上，嘴、肚子里都可以塞点； 倒上生抽、蒸鱼豉油，以半淹过鱼身为准（倒这么多的原因在于，就靠这两种东西调味道啦，

　　淹没的地方鱼肉好鲜啊……）3、蒸 时间大概15分钟吧，最后拿根筷子，能非常容易插透鱼身为准，ok后关火，把葱丝均摊到白嫩嫩的鱼身上4、泼油 2两油，在锅里烧熟，

　　最后泼在鱼身上 这里是用的鲈鱼做例子，其实什么鱼都可以的！金昌鱼的做法清蒸多久

清蒸金昌鱼的做法准备好所用食材主料：金昌鱼辅料：油2汤匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，

　　姜1小块，大葱1棵，生抽3茶匙，鱼露1茶匙，料酒1茶匙把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟蒸鱼时切好大葱、姜、蒜热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。

　　香煎金昌鱼怎么做

食材明细金昌鱼2条孜然粉适量盐适量生粉少许孜然口味煎工艺廿分钟耗时简单难度孜然煎金昌鱼的做法步骤1金昌鱼2条洗净沥干水，切花刀。2两面抹上少许盐和生粉，使鱼肉更嫩。3锅内热油，一定要热油到至少80度再放鱼，防粘锅。

　　4煎至两面金黄，洒上孜然粉即可出锅豆豉蒸金昌鱼的做法步骤图，怎么做好吃

豆豉蒸金昌鱼的做法 准备姜葱红椒适量，鱼洗干净划刀后，抹盐腌一会儿。豆豉蒸金昌鱼的做法 步骤1姜切丝豆豉切碎撒鱼身上，葱白切断放鱼肚里，

　　淋上酱油，一定要等蒸锅水开了再把鱼放入蒸锅噢，大火蒸5—7分钟。豆豉蒸金昌鱼的做法 步骤2起锅前放入葱丝红椒圈，淋上热油。营养又美味的蒸鱼就做好啦！

　　金昌鱼的做法

红烧金鲳鱼主料：金鲳鱼一条辅料：泡椒. 红辣椒调料：油. 麻油. 盐.鸡精. 料酒 姜做法：1）金鲳鱼收拾干净，在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀，成菱形.

　　姜切成丝，将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。2）将泡椒和红辣椒分别剁碎，拌入少量的盐和鸡精，

　　均匀的铺在鱼身上. (此时要把鱼身上和肚子里的姜丝拿出来，将剩下的另一半姜丝均匀的洒再盘子底部和鱼肚里）。4）锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。

　　注意：在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味，其实样子也满漂亮的，只不过让上面的剁椒盖住了。清蒸金鲳鱼主料：450克金鲳鱼 配料：适量盐油，20克姜，四颗葱，少许料酒，

　　清蒸金昌鱼做法：1.金鲳鱼清洗干净，两面都划上几刀，抹上盐和油，腌10分钟左右；2.红辣椒和姜切成丝，葱拍扁也切丝；再切少量葱段和姜片；4.取出蒸好的金鲳鱼，

　　去掉葱段和姜片；5.在鱼身上放入葱姜和红辣椒丝，放点白胡椒粉；6.烧热3汤匙蒸鱼豉油，淋在鱼身上，再烧热2汤匙油，淋在鱼身上即可。小贴士：金鲳鱼，

　　有保鲜的，有活的，最好是买活的，肉质真的很好吃。在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味，

　　其实样子也满漂亮的。干烧金昌鱼主料：金鲳鱼配料：剁椒，油，葱，姜，蒜，高度白酒适量，米酒适量，

　　面粉少许，干烧金昌鱼酱油适量，花椒几粒做法：1.鱼去除内脏洗净，两面打上菱形格子花刀，取少许盐涂抹在鱼身两面，我怕腥，在鱼肚子里又加了葱段姜块，

　　放置大约15分钟吧。2.我是早上剖好的鱼，放置在有风的地方阴干的，也可以用厨房用纸擦去鱼身上的水分，然后拍少许干面粉在鱼身上。

　　锅里加入适量油加热，将做好上述处理的鱼放入锅中将鱼的两面煎至发黄，我煎的火候稍稍轻了点儿呢。3.将煎好的鱼盛出，锅里加适量油，加入花椒大料，剁椒和蒜末爆香，

　　再烹入高度白酒（不要太多哦）和醋酱油，将煎好的鱼入锅，加入没过鱼身的水盖上锅盖大火烧开改小火慢炖10分钟吧，中间最好翻一下，以使鱼更好的入味儿。

　　4.小火慢炖十分钟以后，打开锅盖，大火收汁至几乎没了就好。再点缀点儿切好的葱末。在收汁的时候，可以用小勺将汤汁舀起浇到鱼身上。

　　剁椒金鲳鱼制作难度：简单所用厨具：炒锅 蒸锅金昌鱼口味：微辣主要工艺：蒸所需时间：半小时食材明细：金昌鱼适量蒜头 适量姜丝 适量剁椒适量盐适量酱油适量做法：1.切好姜丝和蒜末备用。2.金昌鱼一条洗净切花刀，用1勺盐抹匀腌一个小时左右。3.剁椒备用。4.锅里热油，加入姜丝和蒜末爆香。5.加入两汤勺剁椒炒香。6.把炒好的剁椒淋在金昌鱼上，

　　再淋上少许酱油。7.放蒸锅上蒸20分钟，虚蒸5分钟。8.最后起锅即可。小贴士1.煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲。可以在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，

　　小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，使得鱼皮当中的水分逐渐减少。2.拍上点儿干面粉，煎鱼时也不会破皮儿。3.可以用高度白酒，

　　也可以用料酒。4.花椒大料不用多，几粒儿就好。铜盆鱼的做法大全，铜盆鱼怎么做好吃

食材主料铜盆鱼255g辅料姜适量葱适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量步骤1.材料：铜盆鱼。2.姜片、葱段。3.将铜盆鱼去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净，

　　捞出。4.放入盘中。5.随后，加适量的料酒。6.加适量的生抽。7.加适量的盐。8.加适量的鸡精。9.接着，

　　搁入姜片。10.然后，放入蒸锅里。11.盖上盖，上锅蒸至7—8分钟。

　　12.最后，开盖取出。13.搁入葱段，即可。