红薯丸子的家常做法(怎么炸红薯丸子蓬松)

　　红薯丸子怎么做？主料：地瓜两块 糥米粉：150克 面粉：50g　　辅料：油 白糖　　做法：　　1，准备好所有食材，地瓜中等个头的两块，洗净去皮。糥米粉和面粉按3：1的比例准备好。　　2， 把地瓜切块，放蒸锅中蒸熟。　　大火蒸约20多分钟，用筷子插一下，如果轻轻一插就能穿透就是熟了。　　3， 把蒸熟的地瓜捣成泥，趁热把糥米粉和面粉倒进去，依据个人口味加适量白糖，用筷子搅拌成雪花状。（白糖和红糖都可以，份量依据个人口味增减，地瓜本身也有甜味，如果不喜欢太甜的可以不放糖。

　　）　　4， 待面稍晾凉一些，用手和成面团。烫面有点儿粘手，和的时候手上沾些凉水，或者是手上沾点儿油也行。和好的面团醒十五分钟左右。　　5， 锅中烧油，把醒好的面用虎口挤出丸子，如果想要更圆就在掌心搓一下。　　待油七八成热时，把搓好的丸子放进去，用中小火炸至金黄捞出。　　6， 炸丸子时火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黄里面软糥。

　　如果用大火就会外皮黑，里面不熟。白薯丸子的做法主料：红薯1块辅料：油适量、面粉适量、白糖适量1、红薯洗净上锅蒸熟。2、蒸好后加入白糖压成泥。3、加入适量面粉。4、和成团。5、搓成小剂子。6、锅里放油烧至8成熟。

　　7、放入丸子炸成金黄色捞出即可。8、成品。红薯丸子是怎么做的？谢谢小时候经常让妈妈给我买红薯丸子，觉得表皮酥脆，内心甜润的红薯丸子简直是甜点佳品，那时吃到的丸子总是被炸的黑黑的，现在想想买丸子的人一定是面粉放的太多了，所以大多都是面的味道，红薯味却不重，昨天难得去趟菜场，买了两个又大有嫩的红心红薯，吃蒸红薯或者烤红薯其实很腻的，所以我也尝试做小时侯吃的红薯丸子。 首先把两个红薯洗干净放在电饭锅里和米饭一起蒸熟，然后剥皮儿后放在晚里捣碎成泥状。 加面粉（红薯粉亦可），面粉的分量大概是红薯的三分之二吧，然后加少许糖，根据个人适应口味而加。混在一起搅匀，用手不停揉捏。 反复揉捏混合物，直到它被揉成一个面团形状和硬度的状态，就可以了。 然后用手取小块儿红薯面团，揉成一个个圆形的丸子状，装盘。

　　很可爱哦。 锅里的油烧热后，就把捏好的丸子放进去翻炸，注意表让丸子胡掉哦，要不停翻动丸子使其受热均匀。这个破丸子让我炸了半天，真累。 直到丸子全部都变成了金黄色甚至有点发暗时就可以把它们全捞起来啦，嘿嘿其实你也可以把它炸成深红色，只要有耐心。 装盘就OK啦！嘿！怎么做红薯丸子

原料：

红薯、面粉、白糖、红薯面、油。

做法：

1、把红薯用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤红薯，这样才会很软很酥；

2、趁热把红薯皮揭掉；凉了不好去的；晾凉备用；

3、把红薯弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖；和成红薯面；（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）

4、把红薯捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油；

5、锅里放入多点的油；丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金红色；（火大了容易胡，里面还不透）好了，大功告成；看看自己炸的红薯丸子；个个都象天使一样的可爱。