800个家庭小炒菜谱下载(500种家常炒菜的做法)

　　求几个烧菜菜谱 而且做法简单我最稀罕的的几个菜 纯手打 大葱香焖肉 花肉或瘦肉切薄片，用盐和酱油腌制20分钟左右，下油爆炒蒜碎，然后下肉翻炒变色，下大葱翻炒，加三分之一碗水大火焖三分钟调味即可。可以加点大红辣椒颜色更好！凉瓜炒蛋 凉瓜切薄片用盐水浸一会，下油先把鸡蛋煎熟弄成小块装起来，剩下锅里的油下蒜瓣炒香，放入沥干水的凉瓜翻炒一分钟，下三分之一碗水，焖一分钟，下鸡蛋炒匀，调味装盘即可。酱香杏鲍菇 杏鲍菇切片，锅里煮放两碗水，煮滚后放入杏鲍菇煮两分钟，倒出沥干水分。然后下油爆香蒜瓣和小红辣椒（稀罕吃辣的话），30秒后加酱油（耗油，卤汁酱）后再炒30秒，洒点葱花即可装盘，简单好吃！！农村饭店包席菜谱大全有以下几种：一、价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） ?热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。二、价位：400元包桌菜单：（1） 凉菜：蒜香肠、酱香肘花、风味莜面、养生时蔬。（2） 热菜：铁板黑椒鹿肉 、圆葱爆鸭脯 、小炒山羊肉、 红运山鸡排 、榛蘑炒狍肌、鲜菇扒菜心、干烧野生鱼 、西湖小炒。

　　好多菜谱下载额初中生能自己做的炒菜【要附菜谱！】已经学会了炒西红柿炒什么的，看来你对做菜还是有些基础了。 做菜不难，难的是掌握火候，但炒菜多了，掌握火候的能力就上来了。 下面教你个简单的制作咸鲜味调味汁的方法。作好调味汁后，用我秘制的万能公式，可以炒很多自己想吃的菜，素菜，荤菜，荤素搭配菜都行了。1. 取调味料须量化： 必须找一个取调料的小勺，用它来准确量出，白砂糖，味精，鸡精，酱油，醋，等调味品的量，否则后续无法改进以及做出调整。以下均一三分之一勺为一个单位。　　例如，1 份盐= 1/3勺盐，2份糖=2/3勺砂糖。

　　2. 试调基础咸鲜味汁： 取几个小碗，或者一次性纸杯。 1号碗（纸杯）：1份盐+4份酱油+1份味精 2号碗（纸杯）：1份盐+1份糖+4份酱油+1份味精 3号碗（纸杯）：1份盐+1份糖+4份酱油+1份味精+1份鸡精 4号碗（纸杯）：1份盐+1份糖+4份酱油+1份味精+1份鸡精+1/2份醋 按照顺序品尝调味汁，你会发现加入不同的调味料，味道就会不同。选出你自己偏好的味道，也可以按照自己的喜好做调整。3.万能公式： 底油+香辛料（葱、姜、蒜末，花椒，豆瓣酱等）+食材+调味汁 4 牛刀小试: 4.1 清炒苦瓜： 1 将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切片 2 锅里下少许底油，炒香蒜片 3 将苦瓜倒入锅内翻炒约1分钟，略变色 4 倒入3号调味汁，翻炒均匀即可 4.2 蒜蓉西兰花： 1 将西兰花掰成小块洗净后，下开水锅煮半分钟捞出，3瓣蒜切成蒜泥； 2 下底油，小火炒香蒜泥，再倒入西兰花，开中火翻炒匀； 3 加入调味汁炒匀即可。 4.3 酸辣土豆丝： 1 土豆洗干净，用切丝刀将土豆切成细丝，放在清水里浸泡5分钟，在用清水反复冲洗，沥干水备用； 2 下底油，小火炒花椒粒（炒出花椒香味可将花椒粒捞出），干辣椒，炒出香味； 3 下土豆丝炒匀，加入调味汁，炒熟即可。 4.4 青椒肉片 1 猪肉切片，姜切细片后，再切成丝(5-6根就行)，3瓣蒜切片，青椒切块儿； 2 下底油，炒香姜丝，蒜片后，下少许豆瓣酱（香辣酱，老干妈豆豉等都行）炒出香味； 3 下肉片炒制肉变色，加入青椒块儿略炒，加入调味汁。

　　万能公式其实不是万能嗒。　　只有你自己 才是万能嗒。平时有空可以看看网上的菜谱，和视频，多学习，自然就成大师啦。