步骤
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1
柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）也可以把皮刮下来，用刀剁碎
步骤
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2
黄油隔水加热至融化，备用
步骤
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3
鸡蛋磕入碗内，直接放入绵白糖搅打均匀
步骤
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4
柠檬皮屑内倒入蛋糊内，搅拌均匀
步骤
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5
倒入融化好的黄油，搅拌均匀
步骤
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6
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤
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7
搅拌成蛋糊如丝般滑落
步骤
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8
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时
步骤
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9
取出，装入裱花袋内
步骤
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10
挤入玛德琳模中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，约10分钟左右（按自家烤箱调整），取出直接脱模。
柠香玛德琳蛋糕的成品图
柠香玛德琳蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
柠檬擦到白皮部分就要停止换个面再擦，因为白皮部分会有苦味
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