虾仁的做法大全家常菜(虾配什么菜一起炒好吃)

　　虾仁怎么做好吃 3种虾仁的家常做法软炸虾仁的做法1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌虾仁的家常做法什么叫做倒长子宫清炒虾仁原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

　　做法：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线；2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；6、黄瓜洗净一切为二；7、剔去中间爱出水的黄瓜籽；8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；10、烧热锅内放油；11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；12、颜色变红迅速捞出待用；13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；14、锅中留底油少许；15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；16、略炒迅速放入滑好的虾仁；17、迅速倒入碗芡翻炒；18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。大虾仁怎么做好吃，香煎大虾仁的家常做法调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。 2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清 3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。 6、黄瓜洗净一切为二。 7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状 9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。 10、烧热锅内放油。 11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。　　12、颜色变红迅速捞出待用。 13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆 14、锅中留底油少许。 15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。 16、略炒迅速放入滑好的虾仁。 17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。　　虾仁怎么弄好吃虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家欢迎。下面介绍几种虾仁怎么做好吃的几种方法。清炒虾仁将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。 葱切末，姜切末， 小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。锅内放适量油，油热后虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用。锅中留底油， 放入香葱姜末放入黄瓜丁炒香，放入滑好的虾仁。

　　倒入小碗芡翻炒收汁即可出锅装盘。芹菜炒虾仁将西芹洗净斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅内放适量油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒，再放入红彩椒、虾仁翻炒，将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。虾仁炒饭将虾仁洗净用牙签挑去虾线，煮熟备用，胡萝卜洗净切丁，锅内放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入锅略炒，然后将米饭放入炒散，放入虾仁翻炒均匀，放入盐、鸡精调味后即可。

　　宫爆虾仁将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入淀粉、盐、蛋清腌半小时。　　花生米去掉红皮。花生米过油炸熟，葱、干辣椒洗净切成段备用。 锅内放适量油，油热后倒下虾仁翻炒变色后盛出备用， 锅内留底油烧热，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁、花生米、葱、酱油、、料酒、、醋、、糖、盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。