小学生做甜品大全简单 果冻(吃播甜品果冻)

　　果冻的制作方法果冻的制作 果冻，食感可口，具有原果的特殊风味。果冻制作工艺简单，适合于乡镇企业生产。一、选料，作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料如西瓜等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。二、预煮，先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮）然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水。加热煮沸到果实变软。三、制取汁液，将煮软后果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清（不可带有蛋黄）搅成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7－8小时后捞出，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。 四、果汁调整，取上述果汁15毫升，与15毫升95％的酒精在试管中混合 ，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汁中果胶含量在1％以上，可用于制作果冻；若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁中添加果汁量1％的琼脂或3.5％的果冻粉，加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中，果汁用柠檬酸调节PH值为3.1－3.5之间。

　　五、浓缩，往调整后的果汁中加入浓度为50％、温度为95度的糖液（糖液量为果汁量的0.8倍），然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。　　六、烘烤，将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底浅盘中，厚度为1.5－2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度在65度以下，待制品含水量为20％以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品做简单的小甜点咳咳，现在偶来讲讲偶比较喜欢的几种简单易制的小甜点：　　1.下午茶最佳甜点：心太软（糯米红枣）　　首先是材料：无核袋装红枣（一般的超市都有卖的，不是干的红枣。）冰糖，糯米粉　　（1）糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，塞进红枣里。　　2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。

　　3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。　　4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，就OK了。　　2.饭后夏日最佳小冰点：香香牛奶冻！ 味道绝对好！　　材料：200毫升牛奶，袋装棉花糖（最好是白色的棉花糖），水果　　1.先将牛奶用小火熬热，注意，2分钟1分半钟就可以了哦。　　2.牛奶好了后（牛奶可不要起泡泡，会影响到口感哦）加入棉花糖，差不多和牛奶的1倍半吧，用小火熬，还是那句话，注意牛奶哦。　　3.待棉花糖融化后了，将牛奶棉花糖倒入容器里（碗），然后选择自己喜欢的水果，切成水果丁，放入碗中。　　4.最后将它放入冰箱的冷却室，（注：不是冷冻室哦），3个小时候，就可以端出来享受啦。　　特点：材料简单，口感舒适，滑滑的，与布丁一样。　　还可以加入巧克力哦，如果将棉花糖换成qq糖的话，就是布丁咯。

　　人气小甜点：夏日热点：双皮奶　　材料：牛奶，鸡蛋，白砂糖　　1.先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！　　2.沸腾后，迅速倒入碗A中让牛 奶 冷却，这时可以看到 牛 奶 表面结起一层很薄的奶皮　　2.然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。　　3.接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。　　只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。　　4.用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。　　5.开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟　　6.双皮奶出锅。

　　特点：细细的，腻腻的，可是夏日中的人气甜品哦！　　这些简单而又不失细腻的小甜点，一定会让你的他心动不已，漂亮诱人的“心太软”让他心中微微一颤，嫩嫩的牛奶冻，丝丝扣人心弦，滑滑的双皮奶加上舒适的口感，让他甜蜜到底！　　祝你们幸福哟！sweet！怎么做果冻 材料要简单家庭自制果冻 原料：鱼胶粉、水果、牛奶等 步骤： 1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开 2、加入水果丁 3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品 4、放入冰箱15分钟 注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到 二段果冻 材料： 牛奶 400毫升 生奶油 200毫升 100%桔子水 1000毫升 糖 150克 明胶粉 30克 做法： ①用180毫升水将30克明胶粉溶解，将牛奶、奶油、糖一起放入锅中，边搅拌边加热至沸腾。 ②将火熄灭，把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。 ③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。　　④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型，室温放置30分钟左右。 ⑤当模型中的液体分为两层后（下层透明，上层桔黄）放入冰箱中冷藏即可。 高也都府印笼煮的做法 (A)材料： (B)汤: 高野豆腐 5块 汤 2碗 碎肉 100克 糖 2大匙 胡萝 50克 盐 1/3小匙 洋葱 1/4 个 酱油 2小匙 盐 1/3 小匙 酒 3大匙 糖 1小匙 做法： ①将高野豆腐放入50℃温水中使之变软，然后用清水洗净，直到没有浑浊的水流出为止。 ②将洗净的高野豆腐用刀将中间挖出一个适当大小的洞，以便将A的材料放入其中。 ③将准备好的材料A充分搅拌均匀，然后用小匙将材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。

　　④将准备好的材料B倒入锅中加热至开锅，然后将填充好材料的高野豆腐放入锅中摆好，同材料B一起煮5-8分钟即好。 ⑤将煮好的豆腐从锅中取出，从中间一分为二，摆入盘中。自制小点心__简单点的绿豆糕把绿豆洗净 放进高压锅加适量水大概煮十分钟 倒出碾碎和面粉放在一起拌匀 可根据喜好放点糖 多少依口味而定 拌匀后 放在一个容器里蒸大概8分钟 拿出来切成好看的形状就可以吃了（可能会粘在容器上 可以事先在容器内壁涂一层香油）如果喜欢的话 可以放进冰箱凉了再吃 味道很不错呢！简单的甜点做法

想吃甜品自己动手 香芋西米露(图解)鲜果优格(图解)焦糖牛奶布丁(图解)木瓜雪蛤(组图)西瓜盅水果捞(组图)西瓜椰奶西米露(组图)甜甜豌豆绿(组图)脆皮炸鲜奶(图解)芒果奶酪冰淇淋(图解)木瓜牛奶蒸蛋(图解)双皮奶制作（图解） 芋头西米露, 附图解做法甜品DIY:草莓蕾雅芝士冻饼（图解）[图解] 绿茶圆子红豆沙[图解] 学做桂花酒酿小丸子[图解] 软奶酪果冻蛋糕红豆冰- 冻饮椰汁红豆糕（ 图解）甜品DIY：九种美味蛋糕做法自制餐后甜品: 蜜桃布丁红枣布丁用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。　　做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；4． 冷却后放入冰箱中待用。1111花生牛奶冰做法材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半作法：1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。3.盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成。特点：做法简单、清翠爽口！！木瓜炖奶酪材料：●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。

　　做法：1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。　　2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！葡萄奶昔材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，几块冰。做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮，和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。悄悄话：给葡萄剥皮可能有点麻烦，但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。草莓豆腐奶材料：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法：① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

　　③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。　　柳橙果皮冻材料：1．柳橙皮1个、水570克2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。作法：1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。小秘诀：1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。　　3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　　杏仁豆腐材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克2．糖60克、琼脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙作法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。小秘诀：1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。2．另一种吃法为加糖水及水果丁。　　松软可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：细砂糖100克、热水35克2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　作法：1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。小秘诀1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。2．烘烤时间视模具大小而定。　　真正的可乐土豆饼材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯作法：1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

　　2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。轻松一点：除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。巴伐利亚甜果冻材料 ：1．冷开水120克、明胶3大匙2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许作法：1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。　　2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

　　4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。小秘诀：1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。　　2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。夏威夷糖霜像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

　　然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。椰汁布甸制法!椰汁布甸椰汁~8安士糖~6安士水~1磅4安士鱼胶粉~2安士旦白~8只打起忌廉~8安士1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟2.把蛋白打起后落糖3.把8安士忌廉打起冷冻巧克力布甸材料 :鲜奶 1支鸡蛋3只香油 1/4茶匙牛油 1汤匙花奶 ( 小 ) 1罐幼白糖 1/2杯巧克力粉 2汤匙做法 :1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。　　3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出放碟供用。