菜角面的制作方法(炸菜角的面怎么和)

　　

菜角怎么做

　　菜角的做法 　　菜角一般是韭菜鸡蛋 　　先把韭菜择好，洗静，切碎。鸡蛋炒熟。（注意炒嫩些，以便用铲子弄碎。）然后象调饺子馅一样把韭菜和鸡蛋调好。至于量呢，就看你几口人吃了。如果三口人的话，一斤韭菜，四个鸡蛋基本够了 　　用开水和面。当然不能用手了，用筷子搅。水要恰到好处，把面烫成深色的面疙瘩也就可以了 　　等面稍稍凉些，用手把它和匀，放一会儿。面的量基本是你家包饺子用量的一半这功夫你别闲着，把案板，菜刀，擀杖，面粉备好待用把和好的面揉好，切剂子，擀饼，包菜，很简单，其实就是包大饺子然后锅内倒入花生油两斤。烧热，将包好的菜角下锅炸至金黄饱满捞出 　　吃的时候小心烫嘴。呵呵。油条的做法。 　　用料： 　　面粉克、水克、盐克、酵母克、小苏打.克、油适量 　　油条的做法： 　　、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； 　　、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 　　、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 　　、将面团擀成.厘米厚的片，饧十五分钟； 　　、切成指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 　　、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 　　制作提示： 　　、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 　　、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 　　、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 　　、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到度，下油条时起小泡即可。 　　

怎么炸菜角 油炸菜角的做法

　　用料 　　面粉 适量 　　沸水 适量 　　鸡蛋 四个 　　粉条 一大把 　　韭菜 一把 　　盐 适量 　　花椒粉 适量 　　十三香 适量 　　香油（拌馅） 适量 　　植物油（油锅） 适量 　　炸菜角的做法 　　刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。炸菜角的做法 步骤 　　粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。炸菜角的做法 步骤 　　韭菜择好切碎。炸菜角的做法 步骤 　　炒鸡蛋，可放少量盐，也可不放盐。炒好再切成小块。炸菜角的做法 步骤 　　粉条、韭菜、鸡蛋放入同一容器。炸菜角的做法 步骤 　　加入香油搅拌（先放香油可帮助锁定水分，不容易吐水），然后放十三香、花椒粉、盐等，搅拌均匀。炸菜角的做法 步骤 　　把冷却后的面分成若干个约克的小剂子，这一步需要加入些干面粉。炸菜角的做法 步骤 　　把小剂子擀成尽量薄的圆饼。炸菜角的做法 步骤 　　填馅，捏成半个月亮??的形状。炸菜角的做法 步骤 　　放干燥的筷子到已开火的油锅，围绕筷子有小气泡的时候，即可放包好的菜角了。两面翻，炸至金黄。炸菜角的做法 步骤 　　外皮酥脆，内馅鲜美。 　　

炸菜角的面怎么活的做法

　　材料 　　面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，五香粉或者十三香，香油 　　做法 　　.面粉用开水烫匀 　　.和成烫面团 　　.鸡蛋炒熟 　　.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅 　　.烫面团擀皮，加馅包成大饺子形 　　.入温油锅炸金黄色 　　

菜角的做法正宗和面

　　菜角面的制作方法 　　第一步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软最好)此时面热放在一旁冷却 　　第二步 备菜:把韭菜洗净切成末鸡蛋打入碗里加盐搅拌,然后在炒锅上炒熟盛出切碎粉条用温水提前泡好,此时切成碎条炒锅放油,放入花椒炒出味,花椒捞出丢弃即可留底油拌菜用 　　第三步 拌馅:把准备好的所有材料倒入留花椒底油的锅里(锅要放冷后再倒入,以免把韭菜烫熟)加入调料 鸡精粉 拌匀即可 　　第四步 擀面皮 包菜角 把冷凉的面在案子上揉匀,切成大小均等的小块,擀成小圆片 即可包菜角了 形状可以随意 　　第五步 炸菜角 去炒锅放油 油热后放入菜角炸至金黄色即可捞出食用。 　　

油炸菜角的面怎么做才酥软

　　多放油，不过也别太过了 　　

河南炸菜角的做法步骤图，河南炸菜角怎么做

　　烹饪步骤 　　/ 　　面粉倒盆里，一手拎壶倒入开水，另一手用筷子搅拌至无干粉状，晾凉备用。 　　/ 　　和成面团盖盖饧会。 　　/ 　　淘洗干净的韭菜，葱、姜、藿香、石香菜，泡发好的粉条备用。 　　/ 　　全部切碎加香油拌匀，加盐、自粉调料调味。 　　/ 　　饧好的面团，取下一块搓长揉圆。 　　/ 　　切成比饺子皮稍大的剂子。 　　/ 　　逐一擀开。 　　/ 　　取适量馅放面皮上。 　　/ 　　捏成月牙状。 　　/ 　　全部包好。 　　/ 　　油锅中小火炸，变色后翻面再稍炸片刻既可。 　　/ 　　炸好了，开吃、、、 　　

菜角怎么活面就酥脆

　　炸菜角的面通常是用开水和的烫面就酥脆 　　炸菜角的做法步骤： 　　. 面粉用开水烫匀； 　　. 和成烫面团，醒分钟左右； 　　. 鸡蛋炒熟； 　　. 韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅； 　　. 烫面团擀皮，加馅包成大饺子形； 　　. 入温油锅炸金黄色即可。