干炸丸子

　　怎么炸丸子酥软

干炸丸子炸丸子的两种做法做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）克，鸡蛋一个，湿团粉克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油克（实耗克）。

　　做法 将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约厘米的大丸子，

　　逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；最后接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，

　　装在盘里撒上花椒面即可。为了做好丸子，要掌握以下要领。. 选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

　　. 肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。. 淀粉要用水调成湿团粉，

　　加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。.

　　丸子糊加水最好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。.

　　掌握好油温，分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。做法二：材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 、锅中留一点底油，

　　倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。干炸丸子炸丸子的两种做法做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。

　　其原料为猪肉（肥六瘦三）克，鸡蛋一个，湿团粉克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油克（实耗克）。

　　做法 将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。

　　炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次，

　　捞出；最后接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。

　　为了做好丸子，要掌握以下要领。. 选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。. 肉剁得不要太细，

　　一般呈米粒碎状即可。. 淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，

　　是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。.

　　丸子糊加水最好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。. 掌握好油温，

　　分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。做法二：材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

　　干炸丸子的家常做法大全怎么做好吃视频

干炸丸子的做法.将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀.葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。

　　之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵个小时.小时后，将肉馅攒成丸子，在°油温中浸炸.丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下.炸制好的丸子颜色应该是金红色炸丸子的简单做法 炸丸子怎么做最正宗

猪肉馅儿，

　　尽量剁碎一些葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）马蹄去皮备用猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，

　　这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，

　　鸡精，搅拌均匀搅拌上劲后放入适量淀粉马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火馅料握在手中揉圆，

　　在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出炸好的肉丸炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜)天天饮食上的干炸丸子是怎么炸的

制作原料　　主料： 猪肉(瘦) 克 　　干炸丸子　　辅料： 猪肉(肥) 克 鸡蛋 克 　　调料： 大葱克 姜克 料酒克 植物油克 淀粉(豌豆)克 盐克 味精克 胡椒粉克 各适量　　制作工艺　　、猪肉末加入葱姜末，料酒，

　　鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，

　　制成椒盐。 　　、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出. 用勺将丸子拍松，再入锅炸，

　　反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。　　其特点是丸子金黄，

　　外焦脆，里软嫩，味鲜香。　　做法二　　材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末 　　调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油两吃干炸丸子　　方法： 　　、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 　　、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 　　、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 　　、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，

　　然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。　　做法三　　主料： 　　肥瘦猪肉末克，黄酱少许，酱油克,葱末，姜末各克,鸡蛋两吃干炸丸子　　个，水淀粉克,

　　盐克。料酒克，清油克(实耗约克)，花椒适量。 　　做法： 　　()猪肉末加入葱姜末。料酒，

　　鸡蛋液、盐、酱油，黄酱,水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末,制成椒盐。

　　()锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出. 用勺将丸子拍松,再入锅炸，

　　反复炸几次,至焦脆捞出装盘，上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。干炸丸子的做法详细介绍

干炸丸子的特色：外焦里嫩,干香适口。教您干炸丸子怎么做，如何做干炸丸子才好吃()猪肉末加入葱姜末,

　　料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.

　　花椒稍炒擀末,制成椒盐. ()锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.

　　用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。