家常菜宫保鸡丁

　　宫爆鸡丁家常做法

宫保鸡丁的家常做法原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉. 将鸡腿肉切成厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

　　. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下. 随即放入码好味的鸡丁，炒散. 再放入姜蒜片、葱节，

　　炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）小贴士. 鸡丁大小最好一样，.

　　干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，

　　不然起锅后的鸡丁就会太干。宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，

　　食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

　　葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

　　兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。宫保鸡丁的家常做法 经典名菜宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁主料鸡胸脯肉克 黄瓜克 花生仁(生)克辅料植物油适量 葱克 姜克 盐适量 红薯淀粉克 料酒茶匙 豆瓣酱汤匙 辣椒(红，小)克 花椒克 细砂糖克 醋茶匙宫保鸡丁的做法.鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、克淀粉、葱末、姜末，

　　抓匀后腌制分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制分钟左右，更脆哦；克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段.炒锅倒入少量植物油，

　　放入花生米炒熟.盛出备用.炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香.放入腌好的鸡肉，快速翻炒.鸡肉变色后，放入调味汁，

　　翻炒均匀.放入黄瓜丁，继续翻炒.倒入花生米，拌匀即可烹饪技巧、整个制作过程都要注意盐的用量宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

主料鸡脯肉克花生米克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤.干辣椒去蒂去籽，切成厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤.鸡肉拍松，再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤.捞出冷却。火候控制好，

　　炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。

　　）宫保鸡丁的做法步骤.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤.再起锅放油烧热后将姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道

鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)克，花生米克，

　　干辣椒只，花椒粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)克，花生米克，

　　干辣椒只，花椒粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。①先把鸡肉拍松，再用刀改成厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，

　　或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。原料/调料]宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的做法 鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，

　　放料酒腌制下葱姜蒜，葱要切成小段黄瓜或青椒切丁小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。

　　花椒，炒香，放入鸡肉，放汤匙料酒，炒到鸡肉变色放作料，醋汤匙，

　　糖勺，盐放入花生和黄瓜丁调入水淀粉，勾芡，即可小贴士宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，

　　切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，

　　腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，

　　葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。

　　宫保鸡丁怎么做好吃，宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁家常做法，不用多复杂，做出来也能开胃又下饭家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道？

原料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 宫爆鸡丁 原料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。

　　宫爆鸡丁 家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道？

[原料/调料] [原料/调料] 鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)克，花生米克，干辣椒只，花椒粒，

　　蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道？

材料

鸡胸肉，黄酒，生抽，

　　老抽，酱油，水淀粉，盐，白胡椒，姜片，蒜片，葱丁

做法

、鸡胸肉用刀拍松，

　　先剞成十字花刀（深度为肉厚的/），再切成丁。

、加黄酒、生抽、老抽、酱油、水淀粉、少许盐和白胡椒上浆。

、花生米先用盐炒熟。

、另用盐、黄酒、老抽、酱油、糖、醋、白胡椒粉、少量清汤或水同放碗中兑成芡汁待用。

、铁锅上火先烧热后放一点点油荡锅，很快就会冒烟，

　　弃油。再另加油，油温至成热时，下干辣椒段、花椒炸成棕红色，放鸡丁炒散，再投入姜片、蒜片、葱丁炒出香味。

、直到鸡丁断生时倒入芡汁兜匀，

　　很快就收汁了，起锅前放入花生米再翻一下就可以装盘。

材料

鸡肉/斤，干辣椒条，葱段支，炒熟的花生大匙，米酒大匙，酱油大匙，

　　糖小匙，乌醋又/小匙，太白粉又/小匙，水大匙，米酒大匙，酱油大匙，太白粉大匙

做法

()用刀背或肉鎚轻轻拍打鸡肉，

　　将鸡肉切粗丁，放入腌料腌分钟至小时，炒之前再放大匙油拌入鸡丁内，炒的时候鸡丁比较不会黏在一起、结成一团。

()将所有调味料拌匀备用。准备杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁入热油中快速过油约分钟后捞起。

　　

()将炸油倒出，锅中留大匙油，先用小火将干辣椒爆香，接着放入鸡丁、花生、葱段和调好的调味料，快速拌炒至所有汤汁收干。

　　

材料

鸡腿肉克，花生仁克，胡萝卜克，青椒红椒各克，花椒克，干红辣椒克，

　　白糖克，清醋克，酱油克，蚝油，郫县豆瓣酱，料酒，精盐，

　　水淀粉，葱姜蒜共克，

做法

.鸡腿一只冲洗干净

.撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除

.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁

.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上

.加一点橄榄油拌匀备用

.花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见分钟不开火快速炸花生米

.葱姜蒜切成末备用

.胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁

.锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味

.再放入干红辣椒炸至深红色

.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，

　　可将火力调至最小

.

.放入姜蒜末大火爆香

.将鸡丁下锅滑散

.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油

.放入胡萝卜稍炒

.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁

.放入花生米炒匀后，