家常菜大全

　　菜谱家常菜有哪几种菜

家常菜有哪几种菜红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、回锅肉、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树。家常菜名字大全

家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。、糖醋排骨糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，

　　浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。

　　鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。

　　主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"

　　麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。有哪些好做的家常菜？

家常菜大全的介绍

家常菜大全是家庭日常制作食用的菜肴,也是各地方风味菜系的组成。菜谱家常菜的做法简单,

　　利用家庭现有的调味品就可以炒制出的菜肴。提供丰富简单家常菜菜谱，使读者快速学习掌握各种菜肴的做法。有哪些好做的家常菜？

十大家常菜做法

　　十大家常菜做法——麻婆豆腐 .准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 .锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

　　炒香。 .加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 .待豆腐熟后，

　　改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

　　.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ =================================== 十大家常菜做法——可乐鸡翅

　　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，

　　下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，

　　一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 ======================================= 十大家常菜做法——回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，

　　豆豉，葱，姜，花椒，大料，

　　桂皮，黄酒, 开水下肉，煮分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，

　　桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡分钟，再出锅 青蒜拍一下，

　　切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，

　　煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，

　　下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　　 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 ====================================== 十大家常菜做法——红烧肉

　　、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　 、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。

　　等汁挥发得差不多，加大火收汁。 、这就是做好的样子了 ================================== 十大家常菜做法——酸菜鱼 、一般用草鱼或者黑鱼为好。

　　、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 、剪去鱼翅. ..（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） 、将鱼切成段。

　　、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向. ..切不好的话多买几条鱼练习先:) 、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，

　　还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步. .. 、取一个鸡蛋，

　　左右手倒一倒，倒出蛋清备用 、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，

　　静置分钟~ 等待一会，嘿嘿 、酸菜……………………翠花，上酸菜。一包两包都可以，

　　喜欢就多放点。 、切酸菜，成段 、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了. ...

　　..还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ===================================== 十大家常菜做法——宫保鸡丁

　　材料:鸡脯肉· 克 炸花生米· 克 鸡蛋· 个 大蒜· 瓣 淀粉·适量 干辣椒· 个 注：可酌情配料 调料 :食用油· 克（实耗 克） 香油· 小匙 酱油· 大匙 料酒· 大匙 香醋· 小匙 精盐· 小匙白糖· 小匙 味精· 小匙 做法

　　.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； .食用油入锅烧热，

　　鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； .锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；

　　.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 ======================================== 十大家常菜做法——水煮鱼

　　草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。

　　因为肉厚. ... 我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~？

　　：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，

　　小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，

　　开吃了：） =================================== 十大家常菜做法——鱼香肉丝 材料：瘦肉 克、水发木耳克、胡萝卜半根、泡椒末克、葱棵、姜小块、蒜瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 、将瘦肉洗净切成粗丝，

　　盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 、葱姜蒜洗净切丝备用。 、木耳和胡萝卜切丝备用。

　　、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

　　======================================= 十大家常菜做法——糖醋排骨 材料：肋排·克 香葱·棵 生姜·块 大蒜·瓣 淀粉·适量 调料：食用油·克（实耗克） 酱油·/大匙 香醋·大匙 精盐·/小匙 白糖·大匙 味精·/小匙 做法： .排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

　　 .锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； .锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，

　　与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮分钟； .排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，

　　用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 特点：色泽红润，酸甜醇香。

　　 解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 ======================================= 十大家常菜做法——酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,

　　做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，

　　刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,

　　用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，

　　炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。

　　十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

　　 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 希望对你有帮助~教几个家常菜做法，简单实用最佳！

、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，

　　腌分钟。

、木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。

腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：腌 腌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜克

调料：盐克 教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

　　

. 用清水洗净，晾干水分；

. 在缸内码一层黄瓜，

　　撒一层精盐，直至装完；

. 第二天开始倒缸，连续倒多次；

　　

. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

. 如上法腌制，个月左右便成；

.

　　食用时取出改刀调入麻油；

. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

. 放适量酱油，

　　再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

改良版四喜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱

改良版四喜丸子的制作材料：主料：五花肉克,饽荠克,鸡蛋个,

　　水发香菇克,水发海米克,小白菜克,番茄个,姜克,

　　葱克,精盐小匙,酱油小匙,白糖小匙,绍酒大匙,水淀粉克,鲜汤克,