家常菜普

　　家常炒菜菜谱有哪些

蒸鸡

光鸡一只（约.斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（汤勺）；

不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。

　　如果怕不熟，就可以用保温档再闷分钟；

.鲮鱼丸煮萝卜

鲮鱼肉泥，加盐、胡椒粉、少量鸡精，伴至起胶；用冷水加生粉，

　　拌在鲮鱼肉泥里，作出丸子来。

用生姜爆香萝卜，然后煮至透心。加鲮鱼丸子。 .

　　瑶柱蒸豆腐

用“广发”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。

把瑶柱用水泡，再煮，撕丝，

　　加：鲍鱼汁、老抽、生粉和勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。 .美极虾

用美极酱油（可加少量蒸鱼酱油）、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好；

虾用盐阉一会，沥干水，用大火油煎；

　　爆香（葱、蒜蓉、辣椒粒），然后放虾下去，倒下调好的汁 .松子玉米粒

玉米粒G，松子G，胡萝卜G,西芹G,

　　发好的冬菇G;

调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油

①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黄）；③用油爆香蒜蓉，放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入盐、糖、味精、胡椒粉，勾芡，装碟；

　　⑤撒上松子； .鱼香茄子煲

茄子G，瘦肉末G;

配料：蒜蓉G，葱花G，味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油；

①把茄子刨皮，切成长条，

　　放大量油，把茄子泡熟（中小火）。②滤干油，爆香咸鱼肉；③把肉末放在开水里烧熟；

　　④最后把这些都放在煲里，加少许红辣椒丝调色，加调料味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油和少量水，放在砂锅里，煲热，欲出锅时撒上葱花； .凉瓜煎蛋饼

鸡蛋个，

　　凉瓜G；调料：盐、味精、油

①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；②鸡蛋打散，加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油；

　　③把凉瓜压干水后，放在蛋汁里拌匀；④到进锅里，造饼型；⑤中小火煎两面至金黄，装碟，在中间放一撮芫荽； .冬菇蒸滑鸡

鸡G；

　　发好的冬菇G；调料：姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油；

①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉，再放油抓匀（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸分钟，

　　在鸡上放上葱花，上碟； .上汤苋菜

苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油。

①将皮蛋切成小块；②用开水烫熟苋菜（可以放盐和少许油），捞起，

　　沥干水分；③烧热油，爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝；放少量酒；④最后把这些调料淋在菜上；

　　推荐几个家常菜谱

呵呵 其实简单的也很多，不知道你喜欢什么口味的，推荐两个，剩下的自己去看看吧，苦瓜炒肉原料：. 精肉G 苦瓜只. 豆瓣酱适量 盐，味精，

　　酱油各少许。制作方法：. 精肉切丝，放少许酱油和松肉粉腌一下。. 苦瓜对半切开，去瓤，切片。

　　. 苦瓜切好后，用盐腌一下，去掉苦味。并用水将盐冲洗掉。. 锅内放入油，下豆瓣酱适量，

　　炒香后开大火并下肉丝，翻炒半分钟。. 再放入苦瓜，炒熟后放盐，

　　味精，少许酱油调味即可。鱼香荷包蛋【原料】 鸡蛋克,大油克，净葱、湿淀粉各克，净姜克，蒜瓣克，泡辣椒克，

　　酱油克，白糖克，料酒克，味精克，汤克，

　　醋克。 【制作过程】 () 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 () 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，

　　取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

　　家常菜谱例的作品目录

蔬菜篇 银耳豆腐汤香葱拌豆腐豆芽炒腐皮珊瑚藕扒鲜芦笋干煸芸豆清炒苦瓜五彩鲜汤木瓜牛奶姜枣桂圆龙眼发菜拔丝葡萄萝卜苹果泥枣泥猕猴桃果羹腌三皮白杨皮蜜丸葡萄干土豆泥蜜枣核桃鲜莲子银耳汤红枣葡萄干土豆泥核桃仁炝芹菜平菇炒核桃仁银耳鲜莲汤莲实美容羹玻璃核桃仁琥珀莲子牛奶炖花生核桃明珠莲子芋肉粥紫卷豆腐烩嫩豆腐红白豆腐杏仁冻豆腐奶汁豆腐什锦豆腐丁鲜蘑笋尖香椿拌豆腐珍珠豆腐羹炸豆腐丸子蘑菇炖豆腐九转豆腐豆豉豆腐玉竹豆腐五香黄豆韭菜炒豆腐砂锅豆腐三鲜豆腐羹爽口豆腐皮鸿运豆腐蟹黄扒豆腐香辣豆腐丝五香豆腐文思豆腐麻婆豆腐豆腐缠丝粥鱼香豆腐糖醋豆腐木耳豆腐包烧油豆腐五味豆腐海米黄瓜豆腐汤双色豆腐汤什锦粉丝豆腐蛋羹荠菜豆腐羹金钩嫩豇豆木耳嫩豆腐青椒炒干丝泰山豆腐木耳炖腐竹海米烧豆腐家常豆腐炸薯条芦荟炒百合芹菜炒藕片金银双丝炒山药胡萝卜饼炸洋葱圈拔丝山药醋熘藕片土豆松麻油双丝萝卜三色素松醋熘土豆丝山药花生羹香炸山药团皮蛋炒山药翡翠莲藕片素炒山药炸胡萝卜丝鸡蛋炝胡萝卜红烧白萝卜红焖萝卜海带山药糯米粥凉拌山药丝糯米山药粥海米小萝卜虾皮萝卜丝汤糖醋藕片香橙烩蔬菜蒸西红柿油菜清炒空心菜芹菜沙拉素炒什锦炒荠菜鱼米油菜心核桃仁拌芹菜炝菠菜荷花白菜珊瑚白菜炝虾子芹菜三丝姜汁菜卷醋熘白菜炒油菜金钩拌菠菜菠菜松爽口西芹辣油莴笋豆豉油菜奶油白菜口蘑椒油小油菜炒卷心菜生拌茼蒿香菇扒油菜笋扒冬瓜炝虾仔芹菜炒木耳黄花菜酸辣笋片香菇炒豆苗虾皮拌香菜炒苋菜虾子炒芹菜拌荠菜松佛手尖笋黑木耳拌豆芽嫩姜拌莴笋葱爆仙人掌葱爆笋丝咖喱莴笋麻辣芹菜豆腐干炒蒜薹姜拌莴笋四宝上汤拌莴笋叶仙人掌色拉糖醋三丝素烧三丝辣味菠菜凉拌菠菜蛋皮糖醋卷心菜荠菜炒鸡蛋凉拌马齿苋白菜煲板栗菠菜炒鸡蛋素炒豆苗素鸡笋韭菜绿豆芽菠菜蛋汤韭菜炒鸡蛋奶油扒龙须菜素什锦碧绿金钩兰花油菜炒平菇青菜心荠菜米粥菊花茄子辣丝炝四季豆素烧茄子清炒豆角椒盐茄饼煎西红柿番茄拌三丝炒黄花菜炸熘茄子番茄菜花辣椒炝苜蓿辣椒油拌双花牛奶菜花汤麻酱拌茄子薏米银耳羹青椒炒豆腐干冻豆腐红烧肉 ……家禽篇肉食篇水产篇家常菜谱大全

青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、辣子鸡等等，掌握火候即可，感觉家常菜也没什么难的，就是火候的问题家常菜谱大全炒菜都有哪些

展开全部　　普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，

　　来保健身体健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。