家常宫保鸡丁

　　宫爆鸡丁家常做法

、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白做法：、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

主料鸡脯肉克花生米克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤.干辣椒去蒂去籽，切成厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤.鸡肉拍松，

　　再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，

　　但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）宫保鸡丁的做法步骤.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤.再起锅放油烧热后将姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘家常宫保鸡丁的菜品特色

宫保鸡丁的做法

　　 丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，

　　曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，

　　以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。

　　各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。

教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上毫米见方的十字花纹，

　　再切成厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，

　　下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，

　　颠翻炒匀即成。宫保鸡丁的制作材料： 宫保鸡丁的制作材料： 怎么做宫爆鸡丁？

　　宫保鸡丁的家常做法：

　　.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，

　　翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。

　　.滑炒鸡肉，油略微多一些，

　　把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；

　　家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；

宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法步骤原料图如图。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

　　用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。葱切段。锅里放油，

　　七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。关火，拌入花生米即可。

　　宫保鸡丁怎么做

调料：

做法：

，炒锅烧热，倒入适量油，将拌好的 鸡丁倒入锅中，炒一会儿取出，等会儿再用。

，将干红辣椒剪成段，

　　葱切成小段，蒜去皮洗净切片。

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的特色：

主料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,

　　肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,

　　葱末,盐,酱油,料酒。

主料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米,白糖,醋,

　　酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,

　　葱末,盐,酱油,料酒。

主料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米,白糖,

　　醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,

　　花椒,姜,蒜,葱末,盐,

　　酱油,料酒。

正宗宫保鸡丁做法？

宫爆鸡丁的做法 原料: 鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）克，炸熟的花生米克，黄瓜, 干红辣椒克，花椒克，

　　酱油克，陴县豆瓣酱、姜片，生粉，鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）。 做法: 准备阶段： .将鸡肉去筋，

　　剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），装碗加酱油，盐，料酒码味后，再加鸡蛋清少许，

　　用生粉拌匀待用。 .用酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡粉（不宜太浓）。

　　.干红辣椒去蒂去籽，切成节（懒惰者可以不用切）。 附：花生米用温水泡一会，用油炸脆（注意火候，冷油下锅，不要服了，也不要不粹）。 下锅： 、锅内油炸至五成熟，

　　下干辣椒，花椒，将鸡丁放入炒散捞出（时间不宜太长，因为要保持肉质的嫩滑）， 、留少许油在锅中，

　　然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下， 放姜片、葱等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起锅装盘即成！ 另外：如果想颜色不那么单调，可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁（青、红），

　　不宜多，只是调节颜色。 特点：成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，

　　咸辣略带酸甜 家常菜宫爆鸡丁怎么做才更有味道？

主料：鸡胸脯肉；

辅料：黄瓜半根、胡萝卜半根、五香花生米一把，大葱一根；

调料：干辣椒个，花椒适量，

　　姜片、蒜片，生抽勺，白糖勺，米醋勺，盐/小勺，湿淀粉适量，食用油适量

做法

、将鸡胸脯肉洗净切丁，

　　调入湿淀粉，盐食用油腌制分钟。

、大葱、黄瓜、胡萝卜切丁，干辣椒去蒂去子。

、碗中调入水淀粉勺，生抽勺，

　　白糖勺，米醋勺，盐/小勺混和成汁

、锅烧热倒入食用油烧至成熟，下腌好的鸡丁滑散，待鸡肉成白色捞出，锅内留底油。

　　

、小火煸香姜蒜片后入干辣椒、花椒炒香，锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟随后放入鸡丁翻炒

、倒入芡汁翻炒至稠，关火放五香花生米拌匀即可

材料

鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒，

　　花椒，白糖，醋，酱油，料酒，精盐，鸡精，水淀粉，

　　葱姜蒜，

做法

.鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上

.花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出

.干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用

.锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，

　　待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒

.烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可

材料

鸡丁，

　　黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，

　　薯粉，绍兴酒，蒜米，油

做法

、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。

、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。

、把鸡丁放入油锅炸至金黄，

　　捞出备用。

、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。

、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。

　　

、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌。