大盘鸡的做法

　　正宗的大盘鸡怎么做

大盘鸡的制作方法?

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第六步，

　　倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 大盘鸡（超详细步骤）怎么做

需要材料：鸡、土豆、面粉、青椒、红椒、油 、生姜、糖、老抽 、盐、花椒、大蒜 、西红柿第一步：首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上分钟左右。第二步：然后揉光滑，搓成长条，

　　沾抺上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少分钟，或更长。第三步：把鸡肉处理干净，

　　然后放到案板上面，用菜刀剁大块。第四步：上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，

　　然后盛出，洗去污沬备用。第五步：锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖，还可加一汤匙清水，糖更容易溶化。

　　第六步：小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沬的鸡块。第七步：翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，炒出香味后加老抽上色。第八步：放入西红柿翻炒圴，

　　然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。第十步：翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁，方便拌面。第十一步：将醒好的面用手捏扁，

　　拉成长条，下入滚水锅中。第十二步：把事先准备的盘子拿出来，将锅里煮好的面捞入盘中。第十三步：鸡盛到盘中，

　　搅拌均匀就可以食用了。大盘鸡是怎么做的？

新疆大盘鸡我所见过的是这样的，首先买一只整鸡，切块（大概像饮料瓶盖一般大小），土豆切块，

　　西芹切片，辅料，姜，辣椒，花椒，使用油，

　　————先把油加热到成热的时候把，姜，辣椒，花椒一起放锅里炒，把香味炒出来后，

　　再放鸡块与土豆块，一直炒到熟为止，这是我在西安的时候看到的，当然也许每个人的做法不一定都一样，

新疆大盘鸡我所见过的是这样的，首先买一只整鸡，切块（大概像饮料瓶盖一般大小），土豆切块，

　　西芹切片，辅料，姜，辣椒，花椒，使用油，

　　————先把油加热到成热的时候把，姜，辣椒，花椒一起放锅里炒，把香味炒出来后，

　　再放鸡块与土豆块，一直炒到熟为止，这是我在西安的时候看到的，当然也许每个人的做法不一定都一样，

大盘鸡的制作方法

做法：

）锅中倒入油大火加热，

　　待油成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒分钟，

　　倒入啤酒没过鸡块的表面。

**而番茄酱，绝对不要用番茄沙司替代，就买超市那种罐装的番茄酱，味道很酸，西红柿味道也很重。

超级啰嗦：

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大盘鸡怎么做

如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，

　　我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，

　　不过味道没有馕好。 大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，

　　有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。 。鸡和土豆切块，

　　青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。

　　大盘鸡的做法大全 大盘鸡怎么做

大盘鸡 材料:鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，

　　花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法:第一步，

　　把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，

　　倒酱油和水，水一定要没过鸡块。 第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，开始焖分钟。(因鸡的老嫩程度各异) 第六步，

　　倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！

　　装盘吧小诀窍:：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽， ：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，

　　不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿 ：料酒要多加！味精不用加 ：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒分钟，这样做出来的面条最劲道！

　　大盘鸡是怎么做的？

大盘鸡独门秘笈： 新疆“大盘鸡”的做法 第四步，加砂糖，盐，