大排面

　　大排面选择什么肉

大排肉其实就是肋骨最厚的部位,在烧它的时候把它加工薄的。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；

　　适宜于气血不足，阴虚纳差者。　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，

　　卤制要切得稍微厚一点。浙江的大排面那块肉是怎么做的

红烧大排材料:大排,葱. 姜.蒜,干红辣椒,八角香料.

　　调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法:.首先将大排清洗干净,

　　用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉. 将葱切段. 姜切片,

　　大蒜去皮敲扁. .锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,

　　煸到两面发白的时候捞出来. .剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,

　　放人八角香料. 放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,

　　这时候 要多翻炒. 因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了. 大排面汤料配方培训 红烧大排面怎么做 大排面技术哪里学

材料:大排,

　　葱. 姜.蒜,干红辣椒,八角香料. 调料:花生油,酱油,

　　淀粉,料酒,白糖. 做法:.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,

　　放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉. 将葱切段. 姜切片,大蒜去皮敲扁.

　　.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来. .剩下的油放入葱,姜片,

　　蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,

　　放人八角香料. 放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,

　　这时候 要多翻炒. 因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了. 中国的一碗中等面条比如大排面（中国要人民币）在美国要多少钱？

　　简单的吃饱一顿饭要多少钱？中国简单

不要这样比了，你这样比，美国任何吃的东西都比中国贵中国和美国的食品价钱是没有可比性的除非你在美国不食人间烟火，挣了美金到中国去花那就显出美金的优越性了美国的鸡蛋现在都快五块钱一打了中国的鸡蛋有三十块钱一斤的么？在哪儿挣钱，就在哪儿花吧，

　　不要比了，没有任何意义！美人与大排面 ，

大排面香如美人，秀色可餐都爱闻，今生有幸吃一碗，不旺来世走一程。

　　介绍大排面的作文

可有名了！我市大多数人可都知道它。这么有名的面叫什么呢？它就是——次坞打面。在我市大大小小的次坞打面馆最起码有多家，可正宗的次坞打面却只有我们次坞镇有。傍晚我去离家最近的面馆，一进门，

　　别说人还挺多的，店不是很大，但大大小小的桌子都已经坐满了顾客，估计有很多都是慕名而来的诸暨人吧！他们一个个都在耐心地等待面条的出炉。在等待的时候，我注意到，

　　打面师傅握着看上去有点夸张的擀面杖，将案上面团反复打压。擀面杖在一片“麦田”里犁铧了半来个小时后，这个面团便成了薄薄的面皮，再折叠起来切成面条。烹饪时，

　　两只锅同时进行，一锅沸水煮面条，一锅炒菜，适时将面条放入炒菜锅，然后根据个人口味喜好，放入各式料头，就成一碗风味独特的次坞打面，有牛肉面、猪肝面、腰花面、青菜面、三鲜面……我的面前终于摆上了一碗大排面。

　　面条非常有劲道，分量很足，上面有豆腐干、豆芽还有大排，它的汤里放了高汤，据老板说这是前一天晚上熬好的，然后做每一碗面的底汤，难怪这么鲜美呢！

　　做一碗面的人力、时间、成本可想而知，但是价格却很实惠。一般元钱，由不同的料头决定加价，最贵的也元左右。难怪生意那么红火呢。不管你是不是诸暨人，

　　只要喜欢吃面，就来吃次坞打面吧，保证让你只要吃过一次，就会爱不释手，回味无穷！晚上吃大排面会变胖吗

有可能会长胖，因为面食中含有一定糖分，相对而言总能量偏高。

　　指导意见： 建议晚上最好吃点水果蔬菜，然后适当吃点主食，不要天天吃面，单一的饮食结构不利于身体营养，对减肥也起不了大作用；同时适当增加运动量能帮助你达到减肥的效果。 以上是对“天天晚上吃一碗面会变胖吗？

　　”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！