大列巴面包

　　新疆大列巴是什么

大列巴就是俄罗斯大面包，由俄罗斯传来，列巴是俄语面包的音译。大列巴味道具有传统的欧洲风味，后来传入新疆，成为新疆的特色美食。大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，

　　内芯软松，且它的膨松程度比一般的面包要厚重些。大列巴的标准直径在－厘米之间，厚度也在厘米以上，面包净重有公斤，香味有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，特点是保鲜时间长。

　　扩展资料：大列巴是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片。久而久之，

　　形成了特有的技艺和风俗。初期，技艺主要掌握在俄国技师手里，后来制作技艺是在哈尔滨传承了两代。年由中国政府接收，俄罗斯师傅手把手地把面包制作工艺教给了中国师傅。曾经有俄罗斯食品加工人士去哈尔滨参观了大面包制作工艺后，

　　非常感慨其形成了独具特色的具有俄罗斯风情的地域性饮食文化，并说：这项传统工艺在俄罗斯很多地方已经失传了。大列巴面包的做法，大列巴面包怎么做好吃，大列

俄式大列巴的做法步骤啤酒中倒入麦芽糖，

　　放入微波炉用中火叮一分钟取出。把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。把啤酒晾至摄氏度以下时倒入酵母。倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。把烤箱预热到度，

　　然后再设定在发酵档位上，温度大约在度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约小时即可。制作涂抹用面糊；把面粉用倍的清水合匀，然后上火熬煮，

　　面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉。

　　面团发酵膨胀至两倍大时取出。在案板上按压排净里面的空气，然后揉至面团光洁即可。把揉好的面团用手团圆放入烤盘。把烤盘置入烤箱，调至发酵挡令其发酵。面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出。在最后发酵好的坯料上涂抹面糊。

　　面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约分钟左右。面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。在食用时切片。此类面包的食用，

　　可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以，吃法可任由自便。列巴面包的做法，列巴面包怎么做好吃，列巴面包

用料主料面粉克酵母粉克南瓜泥克辅料玉米油克白糖克椰蓉适量列巴面包的做法.面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。

　　和面分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵.发酵至倍大以上.把面团取出揉匀排气.均匀分成个小面团.取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯.依次把个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵.发酵至倍大左右.用刀片依次划开刀口.均匀的撒一层椰蓉.烤箱度。

　　中下层烤制分钟即可。.取出烤盘，晾凉即可食用。俄罗斯大列巴怎么做

现在的大列巴就是老式面包，没什么特别的。只不过传统的大列巴是用木柴烧热火窖，

　　再清除掉木柴的灰碳之后，放入面团，闷炉烘烤。大列巴面包能放多久?

你说的这款俄式大咧巴面包挺好吃的，我对象就爱吃这个，它含油不是很多，

　　而且比较脱水，所以保质时间还算比较长，秋冬一周，春夏最好天内吃完，而且未吃完的要放入冰箱冷藏俄国大列巴是什么味道

大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。

　　这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，

　　因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在－厘米之间，厚度也在厘米以上，面包净重有公斤，

　　它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重.