夏天食谱

　　夏季有哪些食谱？

北方“暑热”，重在养肺润燥　　中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。　　对付暑热吃水果　　要多补充水分，

　　多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。　　菊花煮粥或泡茶　　用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。　　南方“暑湿”，注意健脾清热　　饮食最好以健脾、清热、去湿为主。

　　多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。　　解渴莫过猪肉汤　　猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，

　　这些成分恰恰是高温的夏天，人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。　　在炖汤的时候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。　　姜片消暑湿　　梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。

　　把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼，还可以煮生姜水当茶喝。　　如果梅雨天受凉，可用生姜克煎服，

　　以避免湿邪侵身。　　夏吃绿豆粥 南北都适宜　　有些食物南北方都可用来清热消暑。　　如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。　　中医认为夏季的高温会耗气，

　　对于气虚的人，建议吃一点西洋参。炎炎夏季饮食养生家庭食谱　　福自“苦”中来　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。　　啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。

　　夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。　　苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。　　此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。

　　应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。　　注意补充盐分和维生素　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，

　　注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B、维生素B各毫克，钙克，

　　这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。　　不可过食冷饮和饮料　　天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，

　　能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，

　　多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：　　一是勿忘补钾。人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，

　　易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。　　二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。　　三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，

　　亦可饮用一些水果汁。　　四是不可过食冷饮和饮料。　　四类推荐食物　　在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：　　酸味食物　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。

　　若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。　　苦味食物　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，

　　具有解热泄火功能，常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。　　富钾食物　　天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。

　　顺气食物　　夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。夏季有哪些食谱

北方“暑热”，重在养肺润燥

　　中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。

　　对付暑热吃水果

　　要多补充水分，

　　多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。

　　菊花煮粥或泡茶

　　用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。

　　

　　南方“暑湿”，注意健脾清热

　　饮食最好以健脾、清热、去湿为主。

　　多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。

　　

　　解渴莫过猪肉汤

　　猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分恰恰是高温的夏天，人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。

　　在炖汤的时候，把浮油去掉，

　　加些冬瓜、葫芦、海带等。

　　姜片消暑湿

　　梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼，还可以煮生姜水当茶喝。

　　

　　如果梅雨天受凉，可用生姜克煎服，以避免湿邪侵身。

　　夏吃绿豆粥 南北都适宜

　　有些食物南北方都可用来清热消暑。

　　如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。

　　马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。

　　中医认为夏季的高温会耗气，对于气虚的人，建议吃一点西洋参。

炎炎夏季饮食养生家庭食谱

　　福自“苦”中来

　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，

　　且可增进食欲、健脾利胃。

　　啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。

　　苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，

　　清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，

　　味美可口，堪称夏日蔬中上品。

　　此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，

　　食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

　　注意补充盐分和维生素

　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，

　　故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B、维生素B各毫克，

　　钙克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　

　　不可过食冷饮和饮料

　　天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，

　　可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：

　　一是勿忘补钾。

　　人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。

　　二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。

　　三是注意补充盐分和维生素。

　　夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　四是不可过食冷饮和饮料。

　　四类推荐食物

　　在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：

　　酸味食物

　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，

　　健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。

　　苦味食物

　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有解热泄火功能，

　　常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。

　　富钾食物

　　天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。

　　顺气食物

　　夏天天气炎热，

　　往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。夏季家常菜谱大全

用料：克，玉米粒克，山水豆腐盒(约克)。做法：将玉米粒加冰克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，

　　淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，

　　过稀则形成不了汁。原料 春笋嫩尖克，酱油克，精制盐克家常菜肴，白糖克，味精克，

　　米醋少许，香麻油克。制作 、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。 、将笋片放入锅里，

　　加少许水，放入盐克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，

　　装盘，浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口营养评析 、春笋克仅含能量千焦（千卡），脂肪含量为.%，碳水化合物.%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质.%，

　　其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多（.%），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。 、制作过程中春笋经过两次水煮，

　　目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。 、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。原料 内酯豆腐盒，水发紫菜克，松花蛋个夏季菜肴，香菜茸克，

　　白糖克，味精克，红辣油克，香麻油克。 制作 、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，

　　松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。 、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。 特点 制作简便，营养丰富，

　　夏令佳肴。营养评析 紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为，紫菜性寒，

　　能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。现代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在克干紫菜中，

　　含蛋白质.克，脂肪.克，膳食纤维克以上。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口十分鲜美。此外，

　　紫菜含碘也高（克干紫菜中含碘微克）。豆腐富含优质蛋白质（内酯豆腐含%），与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。[原料] 西红柿克，

　　白糖克，蜂蜜克，青丝少许。[制法] 西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，

　　去籽后切成片。取大碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。把西红柿防入冰箱冷藏~小时（冰箱温度℃~℃），

　　待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。[特别提示] 冰凉爽口，

　　甜酸适度。如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。[原料] 苦瓜克，花生油克，

　　盐克，料酒克，味精可，香油克。[制法] 将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长厘米、厘米见方的长条，

　　放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，

　　淋上香油，出锅装盘上桌。[特别提示] 色泽翠绿，苦中清鲜，别有风味。要用 旺火、热油炒制。原料：新鲜菇类（金针菇、草菇等小型菇类皆可）、香菜把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐，胡椒粉制作方法：、将菇类洗净，

　　并把较大型的菇类切丝备用。、锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。、下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证好吃。

　　材料：豆腐皮 张、鸡蛋 个、娃娃菜 个、肉丝 少许、粉丝 少许、黄瓜 根调味料：香菜末 少许、蒜末 茶勺、油辣椒 少许、白糖 茶勺、盐 少许、鸡精 少许、白醋 少许、芥末油 选用腌料：酱油 小勺、白糖 小勺、盐 少许做法：.猪里脊肉切丝，用腌料腌制分钟。.胡萝卜切丝后焯水备用。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝。黄瓜，豆腐皮切丝。

　　.肉丝腌好后，炒锅中放入小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用。.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，

　　转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用。.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用。

　　原料：新鲜花生克,花椒汤匙(克),八角颗(常说的大料),小茴香,汤匙(克),

　　香叶片,盐茶匙(克)做法：. 将花生放在盆中放满水浸泡分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。.

　　将花椒，八角(大料)，小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。. 锅中倒入比花生多一倍的清水，

　　放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮分钟后关火。

　　. 撒入盐，搅拌均匀后盖上焖个小时之后再食用，味道最好。原料 冬瓜克，上浆虾仁克，熟火腿片克，青豌豆克，

　　熟鸡蛋白片个，胡椒粉.克，精制盐克，味精克，肉汤克，鲜牛奶杯，水淀粉克，

　　熟猪油克。 制作 冬瓜去皮去瓤，切成.厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥），锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，下熟猪肉，

　　水淀油推匀，盛出装大品锅里。 特点 汤色洁白，乳香浓郁，冬瓜酥嫩，瓜香开胃营养评析 冬瓜是一种低热能、清淡性食物。克鲜冬瓜中仅含能量.千焦（千卡），含水量高达.克。

　　热能之低，含水量之高。在蔬菜大家族中是绝无仅有的。因此，在食用时可与浓厚食物相搭配。在这道菜中夏天菜肴，虾仁、火腿、鸡蛋白等扮演的都是浓厚食物 的角色。

　　同时，也符合荤素搭配的要求夏季菜肴，在营养上和口感上都发挥了互补的优势。由于冬瓜性微寒，能利尿通便，清热排毒，更宜于夏季食用。

　　原 料 冬瓜克，熟火腿片克，开洋克，绍酒克，精制盐克，

　　味精克，肉汤克，清油克，葱末克，胡椒粉克。

　　制 作 、冬瓜去皮去瓤，用直径厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内，加入肉汤，加盐克，煮至变色。 、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅，

　　上桌。 特点 冬瓜球逗人喜爱，汤汁鲜醇，火腿香味四溢。营养评价 冬瓜是低热能（克冬瓜含能量千焦或千卡）、低脂肪（.%）、低碳水化物（.%）的食物。维生素C含量（毫克%）与番茄相当，

　　且高钾低钠（钾钠比为：）。传统医学认为，冬瓜性微寒，能清肺热，化痰，清胃热除烦止渴，去湿解暑，利小便，

　　消水肿。这是一道浓厚性食物与清淡性食物巧为搭配的菜肴，适于冠心病、高血压、肾炎等患者经常食用。原料: 上浆虾仁克，灯笼椒只，荸荠克，

　　广式香肠末克，肉汤克，绍酒克，精制盐克，味精克，

　　水淀粉克，红椒丝克，熟清油 克。 制作: 、灯笼椒切成段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，

　　虾仁剁成黄豆大的粒。加味精克，将荸荠粒拌匀，分成份，放入青椒内，撒上香肠末，

　　拌匀按平。 、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，

　　将热汤浇在青椒上。 、烧锅置旺火上，下熟油克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。

　　特点: 青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全。营养评析: 、虾仁的蛋白质含量在%左右，脂肪含量为%，属高蛋白、低脂肪食物。且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近，属优质蛋白质。

　　、青椒、红椒维生素C含量均高，膳食纤维也丰特色菜肴，具有抗氧化、清废排毒功能。 、二者搭配合吃，是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。

　　原料: 嫩茄子克特色菜肴，猪肉糜克，姜末克，葱末克，豆瓣辣酱克，酱油克，精制盐克，味精克，

　　白糖克菜肴制作，胡椒粉克，熟清油 克。 制作: 、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀。炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，

　　炒出红油。下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用。 、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，

　　放蒸笼里蒸熟，取出夏天菜肴，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。 特点: 茄子酥烂、微辣、香甜可口。营养评析: 、茄子低脂肪（.%），高膳食纤维（.%），

　　热值也低（克茄子仅含能量千焦或千卡），属清淡性食物。猪肉（瘦）含蛋白质 .%，脂肪.%菜肴图片，克猪肉含能量千焦（千卡）菜肴图片，

　　属浓厚性食物两。两者搭配，浓淡结合，十分适宜。 、茄子含皂草苷，能降低血液中的胆固醇含量，经常吃些茄子，对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。

　　、茄子还含有松烯，可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用。紫茄子富含黄酮类化合物，能抗氧化，减少细胞癌变的危险性。原料 鹌鹑只，枸杞子克，绍酒克，

　　精制盐克，味精克，葱结姜块克。 制作 鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪后，切成块，放在清水里浸半小时去血水，

　　装入大品锅里菜肴制作，加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水（成满），放蒸笼里蒸 分钟左右，至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。 特点 肉质酥嫩，汤汁鲜醇，

　　滋补养身。营养评析 、鹌鹑肉含蛋白质.%，脂肪含量为.%，是一种高蛋白、低脂肪食物。且富含尼克酸（.毫克%）和硒（.微克%）。

　　防止尼克酸缺乏时引起的葡萄糖代谢障碍而导致神经系统失常，出现癞皮病。硒是抗氧化元素，协同维生素E可保护细胞膜的完整性，保护视觉功能。 、传统医学认为，鹌鹑性平味甘夏季菜肴，能补五脏，

　　益中气，清热利湿。枸杞子性平味甘菜肴制作，补肾益精，养肝明目。

　　这一道菜特别适于肝肾不足、头晕目眩以及糖尿病、脂肪肝、孕妇、年老体弱者食用。原 料 苦瓜克，青椒克，葱油姜末克，豆瓣酱克，酱油克，白糖克，

　　米醋克，味精克，精制盐克，熟清油克。 制 作 、青椒去蒂去籽，

　　切成细丝，放沸水焯一下，捞出甩去水，趁热洒盐克，味精克。

　　、苦瓜切成两半，去瓤菜肴图片夏季菜肴，切成细丝夏天菜肴，入沸水里焯一下，放入凉开水中，待冷后沥去水分。 、炒锅置火上，下熟清油烧热，

　　放葱油姜末，豆瓣酱炒香炒红，加酱油、白糖、味精、米醋炒匀，盛大碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀，装入圆盘内。 吃 口 特 点 微苦微辣，脆嫩爽口。

　　营 养 评 析 青椒是一种富含维生素C的蔬菜。克鲜椒中，维生素C含量达毫克，约为番茄的.倍。苦瓜也是一种维生素C较丰富的蔬菜，克鲜苦瓜中，

　　含维生素C毫克，约为番茄的倍。传统医学认为，苦瓜性寒叶苦美味菜肴美味菜肴，具有清热祛暑，养血滋肝，

　　润脾补肾，清心明目，益气壮阳的功能。现代研究发现，苦瓜含有丰富的奎宁成分，

　　与中医认定的清热祛火功效相吻合。还含有胰岛素样物质，有降低血糖的作用。所含苦苷，具防癌活性。可见，这是一道适于夏季和热性体质的人经常食用的营养菜。

　　原料 新青蚕豆瓣克，去皮去瓤老黄瓜克菜谱，精制盐克，味精克，熟清油克。 制作 黄瓜切成厘米长的条放铝锅里，加青蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥，盛出装大汤碗里，

　　淋入熟清油即可。 特点 汤清味鲜，豆瓣碧绿，黄瓜酥软。营养评析 鲜蚕豆瓣蛋白质含量为.%，仅次于毛豆，在豆类蔬菜中居第二位。在所含氨基酸中，

　　谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，所以吃起来格外鲜。黄瓜含有黄瓜醇和堇叶醛菜肴图片，散发着诱人食欲的清香气味。同时，黄瓜含有丙醇二酸，

　　对碳水化合物转化为脂肪的过程有抑制作用。故经常吃些黄瓜有减肥作用。这是一道清淡爽口、有益于健美的菜肴。特点 草头嫩滑，菜香、酒香交融，香糯适口。

　　营养评析 草头是一种具有多种营养优势的大众蔬菜。在克鲜菜中，维生素C含量达毫克，钙含量为毫克，铁.毫克菜肴图片，硒.微克，多数营养素含量水平均雄居众菜榜首。

　　同时，胡萝卜素含量（.毫克）、维生素B（.毫克）、维生素B（.毫克）、尼克酸（.毫克）等含量都相当高。且高钾低钠（钾钠比为：）。有人从营养素丰度看，送给草头一顶“蔬菜之王”的桂冠，是十分恰当的。可见，清油煸草头的确是一道价格低廉、唾手可得的家常营养菜。

　　原料 猪肉丝克，枸杞头克，绍酒克，精制盐克，味精克，白糖克，

　　精制油克。 制作 、炒锅置旺火上烧热，下精制油克烧热，投入肉丝炒至半熟倒出。 、锅里再放精制油烧热，放入枸杞头，加盐、白糖，迅速烧至均匀变色时，

　　将肉丝回锅并迅速炒匀盛出装盘。 特点 枸杞头碧绿鲜嫩，肉丝柔嫩，清香爽口菜肴制作，是春季的时令佳肴。 营养评析 、枸杞头为碱性食物，肉丝为酸性食物美味菜肴，二者搭配特色菜肴，

　　有利于保持血液的酸碱平衡。 、枸杞头性凉味甘，能补虚益精，清热明目，且一般不打农药，是比较洁净的蔬菜。 、瘦猪肉高蛋白(.%)、低脂肪(.%)，

　　能为人体提供优质蛋白，有滋阴养胃的功能。二者合食，滋补作用更为增强。原料 上浆鸡丁克，熟竹笋丁克，荠菜末克，

　　绍酒克菜谱，精制盐克，味精克，水淀粉克菜肴制作，精制油克。 制作 、炒锅置旺火烧热特色菜肴，

　　下精制油烧至～成热时，放入鸡丁划散至变色，倒出沥油。 、锅内留油克，下竹笋丁、荠菜末炒匀，

　　加盐、绍酒、水适量，将鸡丁回锅，并下水淀粉推匀，加入味精后，即可装盘。 特点 绿黄辉映，清香鲜美，嫩脆可口。

　　营养评析 、鸡肉、竹笋、荠菜均富含谷氨酸(味精的鲜味成分)，“三鲜”叠加，所以吃起来格外鲜美可口。 、鸡肉属优质高蛋白质食物，有较高的营养价值；竹笋富含膳食纤维，有利通便；荠菜属利尿蔬菜，

　　有利于人体的清废排毒。这是一道美味、保健家常菜。原料：藕克夏天菜肴，肉糜克，鸡蛋 只，面粉克，

　　葱姜末适量菜肴制作，绍酒克，精盐克，麻油克特色菜肴，精制油克。制作. 选直径~厘米粗细的中段藕，切成厚约厘米的藕夹(第刀切入十分之八，

　　不切断，第刀切断)。. 肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末，搅拌均匀。

　　. 面粉内加水克，调成面糊，然后将只半鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊。

　　. 炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至~成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，

　　放入热油里煎黄菜肴制作特色菜肴，两面都煎成霓黄色，倒出沥油装盆。特点色泽霓黄，蛋香、藕香、肉香三香交融，香酥可口。营养评析. 藕是一种低脂肪(.%)的蔬菜，

　　系生理碱性食物。与生理酸性的富含脂肪的肉糜搭配，能在性质和营养上起互补作用。. 我国传统医学认为，

　　藕性寒味甘，熟藕性变温，偏于补脾益血，滋阴安神益胃。猪肉也是滋阴养胃的食物，二者合吃，效果更佳。

　　这是一道美味、保健的佳肴。原料：上浆瘦猪肉丝克，内脂豆腐盒，荠菜末克，绍酒克，葱末克，精制盐克，

　　味精克，胡椒粉克，精制油克。制作. 锅内放肉汤克夏季菜肴，置火上，将豆腐切成细丝，放入汤锅内。

　　. 加盐、味精烧沸后，下肉丝划散，放入荠菜末，加绍酒烧到豆腐丝浮上汤面。. 加入水淀粉，撒上葱末、胡椒粉、淋入精制油，

　　滔入大汤碗内。特点荠菜碧绿香嫩，肉丝鲜嫩，豆腐细嫩。营养评析. 富含谷氨酸，食味鲜美，瘦猪肉富含优质蛋白质，

　　属高蛋白(.%)、低脂肪(.%)食物。. 豆腐所含植物性蛋白质夏天菜肴，营养价值虽不及动物蛋白，但豆腐的蛋白质富含赖氨酸，而主食(稻米、面粉等)中普遍缺乏赖氨酸，

　　可发挥蛋白质的互补作用。豆腐中不饱和脂肪酸和卵磷脂含量甚丰特色菜肴，所以这道菜不仅美味可口，也是防治心血管疾病的理想菜肴。原料：肉片克菜肴制作，

　　西葫芦个(~克)，绍酒克，淀粉克，精制盐克，味精 克，胡椒粉克，精制油克，

　　大蒜瓣。制作. 西葫芦洗净，切成.毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。

　　. 烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。. 锅烧热下油，

　　把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。. 把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，

　　加入味精，随即出锅。特点清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，

　　别具风味。营养评析西葫芦又名美洲南瓜，以嫩瓜作蔬菜或馅心食用，北方种植较多，上海种植较少。它的营养保健优势，

　　日益消费者的共识。. 含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱，有促进人体胰岛素分泌的作用，可用于防治糖尿病。

　　. 含钠量极少(克鲜瓜中低于.毫克)，钾低钠饮食与血压成负相关，钾对心脑血管有保护作用。这是一道可经常食用的保健佳肴。

　　原料：芦笋克，蘑茹克，白肉汤克特色菜肴，葱末克，精制盐 克，味精克，

　　精制油克。制作. 将芦笋洗净，切成~厘米长的段。.

　　炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。. 放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开~分钟即可出锅。吃口芦笋碧绿清香，

　　口感细嫩。营养评析芦笋含有天门冬酰胺、多种甾体皂甘、芦丁、甘露聚糖等。天门冬酰胺能有效抑制癌细胞的生长，故芦笋为国内外公认的抗癌蔬菜。所含甾体皂苷能抑制肠道对胆固醇的吸收，有降低血液胆固醇的作用，且可增强机体的免疫能力。可见芦笋是保健功能强、热值低的蔬菜，

　　与肉汤共食，更可防病强身。原料：鲜南瓜花(雄花)~朵，鸡蛋个，葱末克，精制盐克，味精克，精制油克。

　　制作、 将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。、 油锅烧热，

　　下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。、 将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。特点色泽金黄诱人，

　　具南瓜特有香味，香糯适口。营养评析鸡蛋富含优质蛋白，是生物价值最高()的食物。且富含卵磷脂，对预防动脉硬化及心脑血管疾病有益。美中不足是蛋黄内胆固醇含量过高，

　　因此，鸡蛋提倡适量食用(青少年每天个，老年人每天个)。南瓜花能清除疲劳，增强体质，对中风、便秘、贫血有辅助疗效。还可调节神经，

　　改善失眠。原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)个，黄瓜 根，蒜末克，姜末克菜谱，白糖克，

　　香醋克，麻油克，味精克，精制盐克。制作.

　　将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。. 金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

　　特点黄绿相间，清脆爽口。营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状菜肴图片，如粉条，

　　清脆爽口，有“植物海蜇”的美名。且高钾低钠(：.)，低热值 (克含千卡)，对保护血管、维持正常血压有益。

　　黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。原料 苦瓜只，蒜泥克，姜末克，白糖克美味菜肴，

　　香醋克，麻油克，味精克，精制盐克。 制作 . 将苦瓜洗净夏季菜肴，

　　切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。 . 用凉开水洗去盐分，沥干，

　　加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。 特点 瓜条微苦而爽口，青脆适口。营养评析 苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。盐腌后，可除去大部苦味。

　　苦瓜富含维生素c(毫克%)，在蔬菜中列第位，在瓜类中则雄居榜首。苦瓜还含有丰富的药用成分；苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；

　　所含胰岛素样特质，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒，强体防病有好处。原料 凉薯克，

　　肉片克，绍酒克，精制盐克，白糖克，味精克，水淀粉克，植物油克。 制作 .

　　将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。 . 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。 . 热锅，

　　下油，烧至~成热，倒入肉片，炒至刚熟。 .

　　倒入凉薯片，旺火炒分钟，放入味精，装盘。 特点 凉薯白嫩甜脆，

　　肉片软糯可口。营养评析 . 凉薯性凉，功能清热祛暑，生津止渴，化痰消积。

　　. 凉薯是一种低热值(克含千卡)、低脂肪(.%)的食物，而猪肉则是高热值(克含热值千卡以上)食物，二者合吃，正起到“浓淡相济”的作用。 . 猪肉性平，有滋阴养 胃润肠的功效。

　　瘦肉富含优质蛋白，可补凉薯蛋白质之不足。 . 凉薯属生理碱性食物，而猪肉属生理酸性食物，酸碱搭配美味菜肴，有利于保持生化中性，

　　符合均衡营养要求原料 活鲫鱼一尾，猪肉片克，鲜竹笋克，水发香菇片克， 姜片克，绍酒克，米醋克，酱油克，

　　豆板酱克，白糖 克葱段、蒜片克，水淀粉克，熟清油克。制作 、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。

　　、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。

　　锅里留油 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水（淹没鱼）烧沸，改用中火烧分钟左右至熟，

　　加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，

　　装入大鱼盆里。特点 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。营养评析 鲫鱼是富含蛋白质（.%）的淡水鱼，脂肪仅.%，

　　锌含量 也丰（.毫克%）。在其蛋白质组成中，谷氨酸、天冬氨酸含 量都高（分别为毫克%、豪克%）。这些都是呈鲜味氨基 酸，所以鲫鱼吃口格外鲜。鲫鱼高锌，

　　缺锌会引起食欲减退、性 功能障碍等。由于锌的重要作用，有人把锌誉为“生命的火花”。 鲫鱼与猪肉、竹笋、香菇等合烧，鲜上加鲜。这是一道美味可口 的家常营养菜肴。夏天的食谱有哪些？

.最佳调味品:食醋。

　　酷热出汗多,多吃点醋,能帮助消化和吸收,促进食欲。同时吃点醋有助于解除疲劳,保持充沛的精力。 .最佳蔬菜:苦味菜。夏季气温高,

　　湿度大。吃点苦味蔬菜大有裨益,苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品。.最佳汤肴:番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补足水分,

　　一举两得。.最佳肉食:鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病。.最佳饮料:热茶。

　　夏天离不开饮料,首选饮料既非各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是极普通的热茶,既解渴又解乏。 .苦瓜:有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,

　　其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,

　　使食欲大增,清热防暑,因此,夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,

　　对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。 .人丹:主要成分是薄荷冰、滑石、儿茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。具有清热解暑、避秽止呕之功效,是夏季防暑的常用药。

　　主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道管蠕动,缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。夏季有哪些食谱？

北方“暑热”，重在养肺润燥

　　中医认为“暑热”会伤“津液”，

　　导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。

　　对付暑热吃水果

　　要多补充水分，多食用一些养阴生津、养肺润燥的水果，如西瓜、梨、提子等。

　　菊花煮粥或泡茶

　　用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花(或金银花)泡茶。

　　

　　南方“暑湿”，注意健脾清热

　　饮食最好以健脾、清热、去湿为主。

　　多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。

　　荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。

　　解渴莫过猪肉汤

　　猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分恰恰是高温的夏天，人体最缺少的东西，所以炖一锅排骨汤，喝汤吃肉是简单易行的夏季养生之法。

　　

　　在炖汤的时候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。

　　姜片消暑湿

　　梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。把生姜放在菜里一起烹饪，或者切两片放嘴里嚼，还可以煮生姜水当茶喝。

　　

　　如果梅雨天受凉，可用生姜克煎服，以避免湿邪侵身。

　　夏吃绿豆粥 南北都适宜

　　有些食物南北方都可用来清热消暑。

　　如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，

　　且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。

　　中医认为夏季的高温会耗气，对于气虚的人，建议吃一点西洋参。

炎炎夏季饮食养生家庭食谱

　　福自“苦”中来

　　苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，

　　不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

　　啤酒：啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其它有益人体健康的成分，素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。

　　苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，

　　既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，

　　味美可口，堪称夏日蔬中上品。

　　此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

　　

　　注意补充盐分和维生素

　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，

　　以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B、维生素B各毫克，钙克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

　　

　　不可过食冷饮和饮料

　　天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。

　　饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：

　　一是勿忘补钾。

　　人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。

　　二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。

　　三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，

　　亦可饮用一些水果汁。

　　四是不可过食冷饮和饮料。

　　四类推荐食物

　　在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：

　　酸味食物

　　夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，

　　健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。

　　苦味食物

　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有解热泄火功能，

　　常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。

　　富钾食物

　　天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。

　　顺气食物

　　夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，

　　选食一些顺气又可口的食物尤为重要。夏季食谱有哪些

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，

　　排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，

　　也属于凉性蔬菜。 多吃“杀菌”蔬菜： 夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，

　　对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 夏天并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解热的水果： 寒凉水果解燥热 夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。

　　一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，

　　热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，

　　经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。

　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。 气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，

　　最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；

　　而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。

　　因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。 夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。