回锅肉的做法

　　回锅肉的做法？

调味料：郫县红油豆瓣酱 又/大匙 料酒 大匙 生抽大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，

　　变硬身。

回锅肉怎么做

回锅肉的做法 最正宗的做法 是怎么做

回锅肉的做法主料五花肉g青蒜g辅料葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量花椒勺郫县豆瓣酱大勺料酒适量糖适量酱油适量步骤.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒、粒，黄酒适量煮开.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，

　　然后全部斜切成段备用.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

　　正宗的回锅肉怎么做

回锅肉 图片地址：

、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，

　　放入汤锅内，煮分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成厘米长、厘米宽、.厘米厚的片。

、炒锅置中火上，

　　放油烧热，下肉片略炒。

【做法】：

回锅肉的制作方法？

　　. 青蒜去干皮，切段；