四川火锅底料

　　四川火锅底料的特色是什么呢？

四川火锅的风味特点四川火锅以“鲜香味美”著称，口味大众化，可以满足不同食客的需求；用料广泛，

　　凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食；从调味选用、汤料熬制、原料加工、味碟配备、菜品摆放都十分讲究。四川火锅吃法与禁忌四川火锅虽然是美食，但吃火锅还是有讲究的。比如涮锅优先用清汤火锅底料，既健康又安全；

　　如果爱吃麻辣红花油火锅，则最好不要喝大量白酒，否则很可能严重伤胃。四川有哪些比较出名的火锅底料啊？

最有名的就是大红袍四川火锅底料！四川哪个火锅底料最正宗？

　　

火锅底料厂生产的火锅底料没有质量保证，加的化学香料和色素，油和原材料没有保证！ ！火锅店没有自己好的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味。从事火锅行业年，

　　很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少元，你请一个技术好的火锅厨师长元，

　　其实只相差元。买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高，而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润！这就决定了成品火锅料并不会便宜！

　　底料厂能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多会渗和别的油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的定时炸弹，

　　前车之鉴不是没有。底料厂追求的是更大的利益化，而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上更有保证。 为了更好体现火锅的味道统一，

　　所有制作底料的配方原材料，全部采用量化标准化制作流程，精确到克。火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品可能没有保证，

　　技术经验，菜品开发，突发事件的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的意见怎么处理，

　　口味怎么改良，菜怎么处理口感才好，怎么可以让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去很多。行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！别说发展，

　　不关门都算好的了。火锅厨师长在火锅圈的人脉广，可以一夜之间把大半个中国卖得很火的锅品菜品信息收集起来，综合利用，在改良创新为已用。这样你的店才有发展，才可能生存，

　　才能迎合市场，才能发展壮大！每一个店都在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！要发展必须要有自己独特的产品，

　　不是市面上谁处都能买的普普通通的产品，要有自己核心的团队！你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能一夜爆富，

　　没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！提醒下：切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！四川火锅底料啥牌子最好吃

四川火锅底料反正就那么几家，做的最好的就是天味公司生产的大红袍火锅底料，别人做了十多年了，中国驰名尚标，绿色铲榀哦，

　　最近又推出了一个四川功夫系列的大红袍四川火锅底料，据说这个铲榀非常是和做川菜，亲，你可以试试哦。四川什么火锅底料好

天味的大红袍味道相当的好啊，比以前我们用他们家的大红袍红汤火锅底料味道要浓的多，炒菜只需要放少许就可以了，关键是上面那个熊猫乖惨了，

　　那天去超市一眼就看上了，包装很有档次，不愧是大厂家的哦，味道还是那么棒！四川火锅底料的做法其实做火锅如果掌握好风味和口感的调配，

　　那么做出具有特色风味的四川麻辣火锅就更本不需要厨师了。四川火锅底料哪个牌子最好

我们吃火锅最主要的也就是自己的火锅底料的火锅底料，如果不好吃，再好吃的食材也都是白痴的，说起最好吃的火锅底料，那肯定要说四川的了，那么，一袋正宗的川渝火锅底料是尤为重要的，

　　要说火锅底料哪个好吃，正宗?每个人的口味不同，所以，这个问题没有"正确"答案。

　　不过，为大家整理四川火锅底料排名十大名牌!　　一、九眼桥火锅底料　　简介：九眼桥品牌创立于年，是中国调味大王申唐产业旗下的复合调味品牌，以以麻、辣、鲜、香著称、正宗四川火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业!　　点评：和实体店里的成都味道一样好，味道浓郁，

　　手工制作，味道巴适得板!很有分量，很厚的牛油底料，味道很适中、底料分量足足的，还能炒菜，

　　还能做火锅，经济实惠!　　二、四川海底捞火锅底料　　简介：成立于年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店　　点评：适合孩子和不吃辣的朋友，海底捞底料中，好吃的就是番茄味，吃起来汤鲜味美，

　　甜酸适口，煮火锅，煮面条都不错!　　三、桥头火锅底料　　简介：始建于年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业!　　点评：自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一块一袋可以吃三次，

　　麻辣鲜香好吃。做麻辣香锅也可以，每次切一点一袋能吃好久!　　四、刘家佳码头火锅底料　　简介：始创于年，是一家以弘扬重庆火锅文化为主，

　　市场定位“年只做一件事——火锅”!　　点评：来自重庆，号称是重庆当地人都会推荐的老火锅底料，主要突出麻、辣、鲜、香。辣辣的，吃起来很过瘾，吃火锅和煮面条够味，火锅味道浓正，

　　在家吃火锅，美!味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺长时间!　　五、四川麻辣空间火锅底料　　简介：创立于年，是一家集火锅底料开发、生产、销售和火锅经营于一体的大型产业化连锁餐饮企业。　　点评：很香，

　　汤色清澈明亮，麻辣味道十足，炖肉火锅都可以，一次只用了半袋就足够了。味道香浓，做火锅时吃起来很过瘾。　　六、周君记火锅底料　　简介：创立于年，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业!

　　点评：重庆产地，配料应该也是正宗的重庆味，做鱼炒菜烧菜都可以用，百搭!冬天吃火锅也挺合适，

　　量很足，值得尝试。七、四川大红袍火锅底料　　简介：属于四川天味食品股份有限公司旗下品牌，成立于，是一家从事调味品研发、生产、销售的大型食品企业!　　点评;价格实惠味道也非常的好吃，味道非常的正宗，

　　是外地人的一大福利，麻辣味道的同时，采用大量的香辛料，使香味更加丰富，底味厚重!　　八、重庆德庄火锅底料　　简介：创立于年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业　　点评：重庆火锅老品牌，以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，

　　各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足!　　九、名扬火锅底料　　简介：成都扬名食品有限公司创建于一九八八年，现位于成都温江海峡两岸科技园区，地理位置优越，

　　经济发达，人杰地灵，交通便利，是一家专业从事调味品生产、销售和研发的企业，主要产品有酱油、食醋、豆瓣、面酱、调味料等五大类　　点评：成都老品牌，以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，

　　各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足!　　十、重庆饭巢火锅底料　　简介：成立于年，是一家以自我研发后合作加工模式生产，

　　销售有直营等多态类型公司。　　点评：非常好吃的重庆火锅底料，鲜香麻辣棒棒的，用料很足，熬制得很醇香，吃起来就辣味十足!四川火锅底料哪个牌子最正宗？

试过几个牌子的，

　　还是觉得大红袍的火锅底料辣得最够川味，几款新品都挺不错的，麻辣牛油、麻辣清油，孜然香辣等，