嘉兴肉粽子的做法

　　嘉兴红船粽子做法

粽子做法材料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，

　　酱油做法.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上. 猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

　　.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。.还可以包枣和花生的，包法同样。.都包好后放到大锅里加水末过粽子，

　　小火煮二个小时左右即可。五芳斋粽子的做法

材料：粽叶（一般用芦苇叶），糯米，咸肉（红枣、咸蛋黄等）、首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。

　　、然后把两片粽叶稍微合在一起、然后把粽子叶折成一个漏斗的形状、然后加入事先准备好的糯米、再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么)、加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住。、然后用多出来的粽叶盖住，用绳子绑好。、经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间，

　　美味的粽子就出炉了，吃上一口自己做的粽子，会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。注意：包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，

　　焖几个小时。好了，用筷子夹粽子，放入碗里。别用手拿，

　　会很烫手。五芳斋粽子的制作方法

原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，

　　不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，

　　肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，

　　不再用手去搅拌。如此，过分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。

　　.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，

　　用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，

　　独具风味。嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。五芳斋的粽子怎么做的？

糯米 瘦肥肉 酱油 食盐 白糖 味精 白酒.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，

　　按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，

　　直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，

　　肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，

　　不再用手去搅拌。如此，过分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，

　　不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，

　　块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，

　　独具风味。五芳斋的肉粽怎么做啊

粽子的做法制作材料： 主料：糯米克,猪腿肉克 调料：酱油克,白砂糖克,盐克,白酒克,

　　味精克 粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法： .

　　选用～ 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮～ 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干； . 糯米放入淘箩，用清水淘净，

　　连箩静置约 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖克、盐克及酱油 克拌匀； . 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重克），

　　放入大盆，加糖克、盐克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；

　　. 左手拿粽叶 张，毛面朝下，宽度/ 相叠，右手另拿 张粽叶，光面朝上，

　　约/ 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的/ 处折转，两边相叠约 厘米成漏斗状； . 左手托握粽叶，右手放入糯米克，肉 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，

　　再盖上糯米克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，

　　照此法逐一包好； . 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约～ 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮 小时，

　　再用小火煮 小时即熟。 嘉兴粽子五芳斋的制作要诀：. 所用的主、配料与调料可制只鲜肉粽； . 需用粽叶（竹箬） 张，约克，扎绳根； .

　　粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂； .

　　猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味； . 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，

　　不能打结，以八成紧为宜； . 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，

　　撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。怎么做，如何做，

　　家常嘉兴粽子的做法大全视频

主料柴叶g糯米g肉g辅料老抽适量盐适量生抽适量料酒适量步骤.肉切小丁。.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。.下爪子抓至起粘，腌小时以上。.糯米洗净控干水分，

　　放生抽、盐拌匀，泡个小时。.把肉和米拌匀。.把柴叶卷成漏斗状。放进米。.把长出来的叶子盖上去。.把叶子盖好，

　　折过来。.用线绑好。.放在锅里煮个小时即可。如何包嘉兴五芳斋粽子

嘉兴肉粽 制作材料：主料：糯米克,猪腿肉克调料：酱油克,白砂糖 克,盐克,

　　白酒克,味精克粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。

　　嘉兴粽子的做法：.选用～厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮～分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；

　　.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约分钟，沥干水，将米倒入木盆内，

　　加入糖克、盐克及酱油克拌匀；.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重克），放入大盆，加糖克、盐克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，

　　直至泛出白沫时止；.左手拿粽叶张，毛面朝下，宽度/相叠，右手另拿张粽叶，

　　光面朝上，约/相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的/处折转，两边相叠约厘米成漏斗状；.左手托握粽叶，右手放入糯米克，肉小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，

　　再盖上糯米克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；

　　.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约～厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮小时，再用小火煮小时即熟。

　　嘉兴粽子的制作要诀：.所用的主、配料与调料可制只鲜肉粽；.需用粽叶（竹箬）张，约克，扎绳根；.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；

　　.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；.煮粽时水一定要浸没粽子，

　　使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，