卤鸡胗

　　请问,卤料包买好该怎么卤鸡胗和鹅翅？

卤鸡胗冷却了即硬又风干～怎么办

蒸一下香辣卤鸡胗怎么做？

主料：鸡胗克；配料：八角颗、桂皮小块、香叶片、花椒余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

　　调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；做法：.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；.下入处理干净的鸡胗，

　　大火烧开后转中小火煮约分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。小贴士：.现在卖的鸡胗一般都是处理过了的，

　　如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净，去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净；.卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整，喜欢脆一点的可减少一些时间，喜欢软一点的可再延长一些时间；

　　.卤好的鸡胗不要急于捞出，让其在卤汁中浸泡几小时后会更加入味；.卤好的鸡胗不加调味汁直接吃也是很好吃的；不过我更喜欢加了调味汁的哈；凉拌卤鸡胗怎么做

主料鸡胗g 大葱棵辅料花椒汤匙八角个干红辣椒个青尖椒个红尖椒个辣椒油/汤匙香醋/汤匙凉拌酱油/汤匙姜汁茶匙 蒜泥茶匙 鸡精/茶匙盐茶匙芝麻油茶匙 步骤大葱拌鸡胗的做法步骤.原料图。大葱拌鸡胗的做法步骤.鸡胗焯水捞出备用。大葱拌鸡胗的做法步骤.青红尖椒切丝，

　　大葱斜切丝。大葱拌鸡胗的做法步骤.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮分钟。大葱拌鸡胗的做法步骤.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。大葱拌鸡胗的做法步骤.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。大葱拌鸡胗的做法步骤.拌入大葱青红椒。

　　小贴士，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。，鸡胗要彻底凉了才好切。，

　　姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。也可以自己榨放瓶子里。，青红尖椒加入会很辣，可以不放。卤鸡胗家常做法，

　　正宗卤鸡胗怎么做

卤鸡胗的做法.主料： 鸡胗.把鸡胗反复清洗干净.锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮分钟即可.将其捞出，再次洗净备用.制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，

　　小火煮制分钟左右，放入葱姜.放入备用的鸡胗.烧开后、小火卤制分钟左右，即可关火。再浸泡小时左右.即可出锅装盘.切片后上桌食用卤鸡胗的家常做法怎么做最简单

卤鸡菌肝的做法？

材料：廖排骨浓缩卤汁，鸡菌肝，干海椒，桂皮，

　　茴香，草果,香萘，八角，花椒，冰糖准备：菌肝切开去掉里边一层黄皮，洗净，

　　姜拍烂，葱打结，蒜切片。.先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫泡子。.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上分钟，

　　让其充分析出味道。.再将卤汁加入大锅猪骨汤。.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。.放入鸡菌肝大火烧开后转最小火。继续煮十分钟左右。

　　.捞起来用卤水浸泡一下更入味。温馨提示：.卤汁使用越久味道越香。.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。如何做卤鸡胗？

做法： 技 巧:原 料: 、将鸡胗放入煮锅中，加水盖住鸡胗。再加入酱油，

　　糖，味精，八角，桂皮，小茴香，

　　料酒和葱，一起用大火烧开，然后中火卤一小时以上。根据自己喜欢的硬度掌握时间。根据自己喜欢的味道增减酱油和糖。