剁椒鱼的做法

　　剁椒鱼怎么制作？

、上锅蒸分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸~分钟，即可食用。

　　

材料：鸡翅,豆腐,芹菜,木耳,红椒,

　　老姜,香葱,剁椒酱

操作:

剁椒鱼，剁椒鱼的做法，剁椒鱼怎么做

剁椒鱼头材料主料：胖头鱼头个（斤），湖南特制剁椒，调料：盐克，味精.克，

　　糖克，色拉油克，红油克，姜克，葱克做法、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，

　　葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。、锅中加水烧沸后，

　　将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需分钟）。、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，

　　铲起淋在鱼头上即成。剁椒鱼家常做法，正宗剁椒鱼怎么做

食材明细草鱼头个草鱼尾个葱适量姜适量蒜适量剁椒适量盐适量胡椒粉适量料酒适量油适量中辣口味蒸工艺一小时耗时简单难度剁椒鱼的做法步骤将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制分钟。

　　葱姜蒜切末。将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。水开后，上蒸锅蒸分钟，关火焖分钟。开盖后将葱蒜末洒上。

　　锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。浇到葱蒜末上即可。小窍门、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。、最后浇热油，可以激发香味。

　　记得油温一定要够高，否则不香。、汤汁可以拌面，味道很鲜。川菜剁椒鱼的做法大全

剁椒鱼|剁椒鱼怎么做？

剁椒鱼的制作材料：剁椒鱼主料：鲤鱼克剁椒鱼辅料：泡椒克,香菇（鲜）克剁椒鱼调料：料酒克,盐克,

　　姜克,大葱克,鸡精克,植物油克教您剁椒鱼怎么做，如何做剁椒鱼才好吃.

　　将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；. 泡椒剁碎待用；. 香菇洗净；. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； .

　　放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； . 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；. 在鱼身均匀的撒上鸡精，

　　再放一层剁辣椒； . 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸分钟关火，不揭盖虚蒸分钟； . 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。剁椒鱼怎么做？不要太复杂了，调料不要太多。

做法一 做法二 原料：胖头鱼头个（斤）、湖南特制剁椒适量、味精克、红油克、姜克、葱克、白萝卜片克做法： 做法三 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，

　　都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，

　　别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。

　　放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”（我用了/瓶的红翻天），就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，

　　即可上桌，味道其鲜美无比，自己给自己打满分哦！ 参考资料：百度一下“剁椒鱼头 做法四川剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法步骤:. 生姜大蒜小葱切末，红辣椒切丁，干尖椒剪好备用. .?

　　将腌好的鱼头剖面朝下摆入一个大圆盘中，蒸锅水烧热，上汽后，将鱼放入蒸锅中，注意，坨坨妈用的是剁椒鱼头专用的大蒸锅，所以可以将鱼和鱼盘正放蒸，如果家里只有小蒸锅的话，

　　可取一小盘，将鱼反放着蒸，蒸好以后再取一大盘反扣过来就可以了. .?鱼差不多要熟的时候，炒锅中倒入底油，倒入生姜大蒜末，再加入干尖椒，

　　红椒炒香. .?加入五大勺剁椒酱，两大勺豆瓣酱，倒入一大锅铲醋，

　　加入少量鸡精，炒匀. .?开盖，看到鱼眼突起，

　　鱼就蒸好了. .?将蒸鱼盘蒸出来的水倒掉，就刚炒好的酱汁均匀的倒在鱼头上，表面撒上葱花.

　　.?最后烧一锅滚油，烧在鱼头上，将葱的香味逼出. .?吱吱作响的红油，香气扑鼻的鱼头，

　　看着真是让人十指大动啊！四川剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法步骤:. 生姜大蒜小葱切末，红辣椒切丁，干尖椒剪好备用.

　　.?将腌好的鱼头剖面朝下摆入一个大圆盘中，蒸锅水烧热，上汽后，将鱼放入蒸锅中，注意，

　　坨坨妈用的是剁椒鱼头专用的大蒸锅，所以可以将鱼和鱼盘正放蒸，如果家里只有小蒸锅的话，可取一小盘，将鱼反放着蒸，蒸好以后再取一大盘反扣过来就可以了. .?

　　鱼差不多要熟的时候，炒锅中倒入底油，倒入生姜大蒜末，再加入干尖椒，红椒炒香. .?

　　加入五大勺剁椒酱，两大勺豆瓣酱，倒入一大锅铲醋，加入少量鸡精，炒匀. .?

　　开盖，看到鱼眼突起，鱼就蒸好了. .?将蒸鱼盘蒸出来的水倒掉，就刚炒好的酱汁均匀的倒在鱼头上，表面撒上葱花. .?

　　最后烧一锅滚油，烧在鱼头上，将葱的香味逼出. .?吱吱作响的红油，香气扑鼻的鱼头，

　　看着真是让人十指大动啊！剁椒鱼怎么做

剁椒鱼做法： 材料:福寿鱼一条(重约克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许； 做法： .先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），

　　鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀； .葱切花，香菜切段，

　　生姜切丝，取一部份姜丝切成末； .将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味； .锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄； .放入适量的盐，

　　洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒； .再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮分钟左右； .放入葱花、香菜与少量生抽即可。 提示: .烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;

　　.在油里加入少许盐也可防止沾锅; .在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅. .鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅 剁椒鱼头做法： 、一条二斤的花鲢洗净(鱼头连着一寸多长的肉剁开，

　　剁开一看，正好是一半的一半，再将鱼头对半剁开，小心点，鱼头上面要留着点皮)。 、将鱼头用盐、鸡精腌上二十分钟，盐要稍多一点，这样能多.

　　.. 剁椒鱼做法： 材料:福寿鱼一条(重约克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许； 做法： .先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，

　　再将鱼的两边各斜划两刀； .葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末； .将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味； .锅内放油，

　　待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄； .放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒；

　　.再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮分钟左右； .放入葱花、香菜与少量生抽即可。 提示: .烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,

　　可防止沾锅; .在油里加入少许盐也可防止沾锅; .在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅. .鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,

　　热油下锅,这样也可防止沾锅 剁椒鱼头做法： 、一条二斤的花鲢洗净(鱼头连着一寸多长的肉剁开，剁开一看，正好是一半的一半，再将鱼头对半剁开，

　　小心点，鱼头上面要留着点皮)。 、将鱼头用盐、鸡精腌上二十分钟，盐要稍多一点，这样能多入点味，也有一种做法是将鱼放在什么用盐，味精，

　　黄酒调的味水中，更入味，但我觉得这不太适合家庭。 、腌鱼头的这档子时间，再将剁椒、葱、切碎，在鱼头下放上几片生姜，切上几片白罗卜片（大概是为了去腥，没有估计也成），

　　鱼头上铺上一层剁椒（有现成的买，要买湖南的剁椒，因这菜是湖南风味菜），洒一点黄酒，再洒一小半葱，

　　想想又放上一点姜粒，搁上一点猪油（这是我的秘诀，这样鱼头会比较嫩），因为我自己做的剁椒不太咸，最好再浇上一点李锦记的蒸鱼酱油（没有一般的生抽也行，不浇也成），如果有豆豉也撒上一点。 、水烧开，

　　放鱼头，我今天买的鱼头不大，大火蒸上分钟，出锅，盘子里会有一些蒸出的汁，有点多，倒掉一些，撒上留着的一大半的葱，

　　大火将油烧到十成热，呲啦一下浇到鱼头上，葱香夹着鱼香、椒香。 、鱼吃完了，汤也不要浪费，晚上又拌了一个热火朝天面，配上蜂蜜茶，

　　不光面热火，人吃的也热火。剁椒鱼头的做法 最正宗的做法

重庆江湖菜中剁椒鱼做法

食材用料：青阳鱼条 剁椒g 葱g 姜g 料酒适量 盐适量 酱油适量 蒸鱼豉油适量 菜谱做法：.准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。.两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制分钟左右去腥、入底味。.盘子底部铺上一层生姜丝，

　　葱段。.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。.在青阳鱼上面铺上剁椒。.放入开水锅里大火蒸约分钟至熟盖盖焖分钟。.鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。

　　.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。.然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。剁椒鱼家常做法，正宗剁椒鱼怎么做

食材明细草鱼头个草鱼尾个葱适量姜适量蒜适量剁椒适量盐适量胡椒粉适量料酒适量油适量中辣口味蒸工艺一小时耗时简单难度剁椒鱼的做法步骤将鱼头清理干净，

　　对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制分钟。葱姜蒜切末。将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

　　水开后，上蒸锅蒸分钟，关火焖分钟。开盖后将葱蒜末洒上。锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。

　　浇到葱蒜末上即可。小窍门、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。、最后浇热油，可以激发香味。记得油温一定要够高，否则不香。、汤汁可以拌面，

　　味道很鲜。