冰皮月饼做法

　　冰皮月饼的做法

冰皮月饼制作 原料： 　　·冰皮粉 .g 　　·糖霜 g 　　·精制油 少许 　　·香油 少许 　　·莲蓉/豆沙/奶黄 g 　　·咸蛋黄 半只 　　·矿泉水 少许 　　制作过程： 　　第一步：将冰皮粉与糖霜放在一起用矿泉水搅匀。 　　第二步：加入香油和精制油。 　　第三步：将蛋黄与莲蓉/豆沙/奶黄捏在一起。 　　第四步：下面胚，即将面粉团均匀切成块状。 　　第五步：擀面，将面团擀成圆形薄片。

　　第六步：将准备好的月饼陷包入面皮。 　　第七步：将包好的月饼胚放入模子，压紧。 　　第八步：敲打模子数下，让月饼自然滑出。 　　第九步：将做好的月饼取出置入冰箱内冷藏。 冰皮月饼 () 冰皮：g糖粉，g酥油，

　　g胡萝卜汁（胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤），/tsp盐，g炼奶（evaporatedmilk），g熟糯米粉（將生糯米粉以小火炒熟，

　　或是微波炉“叮”兩分钟），g玉米淀粉 馅：g芋头，g糖，g玉米油 、冰皮：玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌勻，中火加热至糊狀。

　　隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻，再加熟糯米粉拌勻。加入酥油，拌成面团。放分钟。 、馅：芋头蒸烂，

　　压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。 、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。

　　、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉于圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模。

　　、放入冰箱小时就可以开吃了。 BTW：冰皮月饼用的都是熟料，不须要烤。 莲蓉冰皮月饼 冰皮粉、糖、黄油、粟粉、牛奶、水、莲蓉馅 DIY步骤 　　冰皮粉与粟粉混合搅拌后置于兜中，备用。注意要混合均匀。 　　将水、糖、黄油混合后以大火煮，沸腾后加入牛奶。

　　趁热将煮好的黄油牛奶糖水倒入准备好的冰皮粉、粟粉中，并搅拌均匀，揉成面团状。 　　将成形的冰皮面团置于冰皮粉上，冷却。 　　将冰皮面团揉搓至长条形并分剂。 　　将分剂后的冰皮面团搓圆，

　　并擀成皮状。 　　取莲蓉馅包入冰皮中，并搓圆。 　　在月饼模具中撒入些冰皮粉，以防止月饼皮在压制过程中粘住。 　　将冰皮莲蓉面团放置于月饼模具中。 　　开始压制。

　　用手掌紧按住模具的月饼放置口，用力均匀，直到冰皮莲蓉面团紧贴于模具四周。 　　开始敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，

　　随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。 　　这样一个造型完整的冰皮莲蓉月饼就完成了。 　　但最关键的是将做好的冰皮莲蓉月饼放置于冰箱内约半个小时，这样拿出来的冰皮月饼吃起来才爽口呢。若是吃不完也不用担心，

　　让月饼在冰箱待个几天味道照样好，谁让它叫冰皮月饼呢. 在家自己如何制作冰皮月饼

　　步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然也可以买袋装的月饼馅。

　　步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。冰皮月饼　　步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮分钟，

　　或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然也可以买袋装的月饼馅。在家自己如何制作冰皮月饼

冰皮月饼是最近两年才比较流行的一种月饼，它制作起来非常简单，而且还不需要烘烤，所以非常适合在家里制作。大家也可以根据自己的喜好来做出各种口味的冰皮月饼，

　　不光可以变换各种口味的月饼馅，还可以在饼皮的部分做出很多的变化。像今天我就在饼皮的部分加进了可可粉，做出可可口味的饼皮。 材料： 饼皮部分：糕粉克、糖大匙、可可粉大匙、无盐黄油克、冷开水ML　　饼馅部分：奶油奶酪克、豆沙馅克、咖啡粉又/小匙、糖克、奥利奥饼干块　　做法：　　、将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，

　　再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛分钟。　　、将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。　　、将奶油奶酪放至室温软化，

　　加入豆沙馅、咖啡粉、糖和饼干碎，揉匀，放入冰箱冷藏分钟。　　、在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模，然后取适量饼皮面团按成圆片，放入适量的月饼馅包好，压入月饼模中，压实后再脱模，

　　把做好的月饼放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏后就可以吃了。　　提示：　　、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波分钟即可。　　、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是：，冰皮月饼可以是：，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，

　　然后再算出饼皮和饼馅的份量。　　、冰皮月饼冷藏后味道更好。冰皮月饼怎么做？

材料: 冰皮月饼粉克、奶油克、凉开水克、红豆沙若干。

原方子是白奶油、我没有,只好用了黄色的奶油，

　　好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是克吧!

做法:

)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，

　　揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

)把松弛好的面团和馅按:的比例分好(即份面配份馅)

)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。

)用月饼模压出形状后推出，

　　都做好后放入冰箱冷藏即可

最简单的做冰皮月饼的方法

冰皮月饼原料:　　冰皮粉克,水克,白油克,馅料克左右 冰皮月饼制作:　　、粉过筛加水搅拌至表面光滑有弹性。 　　、加入白油拌匀。 　　、用保鲜膜包好松弛然后分割成每个克的小球。 　　、把球按扁，

　　把馅包入其中。克皮对应克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏哈。 请采纳答案，支持我一下。