京酱肉丝家常做法

　　京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的做法

京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的做法：

京酱肉丝怎么 做

做法 里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓匀，放一会儿。 香菇切丝、冬笋丝切丝。 烧热锅，

　　肉丝、香菇丝、冬笋丝一起煸，煸完了取出。 煸蒜、姜、甜面酱、水、老抽、料酒、盐、鸡精、糖。 放入肉丝继续炒，加淀粉。 出锅把肉丝倒到葱丝上。

　　

主料：猪瘦肉克 辅料：葱白克，甜面酱克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖克，鸡蛋个，

　　清油克 制作： )肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆； )葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同克葱偏放碗内，

　　加少量清水制成葱姜水； )锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油； )锅留底油，

　　加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

做法 里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓匀，

　　放一会儿。 香菇切丝、冬笋丝切丝。 烧热锅，肉丝、香菇丝、冬笋丝一起煸，煸完了取出。

　　 煸蒜、姜、甜面酱、水、老抽、料酒、盐、鸡精、糖。 放入肉丝继续炒，加淀粉。 出锅把肉丝倒到葱丝上。

京酱肉丝的做法大全 京酱肉丝的简单做法

京酱肉丝是传统北京风味菜。

　　选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，

　　并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，

　　肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。

　　大约分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，

　　要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，

　　搅拌均匀。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，

　　脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，

　　酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放分钟左右，记住，

　　一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。

　　大约分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，

　　主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，

　　然后倒点油进去，搅拌均匀。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

　　具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

京酱肉丝的做法大全 京酱肉丝的简单做法

京酱肉丝怎么做？

散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动京酱肉丝取葱丝同放一碗内，

　　加清水，泡成葱、姜水；京酱肉丝的正确做法是怎么做的？

、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸分钟后待用；

　　

、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制分钟；

【京酱肉丝】

京酱肉丝怎么做？

.里脊肉切丝，拌入调味料（）腌分钟；

　　葱切丝，用清水浸泡，去除辛辣味。 最简单的京酱肉丝的做法

京酱肉丝主料:猪肉,甜面酱配料:香菜,

　　葱丝,淀粉,盐,味精制作:.瘦肉切丝,用水淀粉抓一下. .锅放油煸炒肉丝,然后加入甜面酱,

　　少许盐,成熟后加味精. .盘底码好葱丝和香菜丝,把肉丝铺在上面. 完成! (细看我家田鼠刀工精湛,

　　以前开饭店还是有点"遗产"的!哈哈)开始烙饼吧!CC烙饼不用油哦. .把面揉成长条,用刀切成大小合适的"

　　剂子"把两个剂子落在一起, 中间抹少许油,然后压扁用面丈擀成薄饼! 其他春饼制作方法同上!.热平底锅,不放油,把饼放入,

　　烙啊烙,中间鼓起来了,翻面. 再鼓起来就熟了!PS:一揭两张饼,又薄又好吃! 卷点肉丝,