主料
生蚝10只,粉条1对
辅料
金针菇1个,葱蒜适量,辣小米5条(可有可无)
蚵仔冬粉炖做法步骤
步骤1 - 蚵仔去壳取肉,用淀粉和水轻轻揉搓,然后洗净备用。
步骤2 - 大蒜2头去皮剁细(喜欢吃辣的可以把小米酌情切成圈状),起锅烧热,加入蒜末翻炒 - 炒香后加入蚝油、生抽、糖、盐,调味均匀后炒熟待用。
步骤3 - 另取一砂锅,倒入少量底油和蒜末,锅底铺上金针菇,淋上1/3蒜蓉酱。
步骤4 - 再铺一层粉丝,淋上1/3蒜蓉酱,最后放上蚝油,淋上剩下的蒜蓉酱。
步骤5 - 文火煮5分钟左右,撒上葱花即可上桌。
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