龙须面的做法家常做法大全

　　龙须面的做法是什么？

“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，

　　在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，

　　龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，

　　抻出的面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。1983年全国首届烹饪技术比赛(全国名厨师技术鉴定会)在北京召开，天津选派3名选手1名助手组成天津代表团参加了比赛。其中，桃李园饭庄蒋文杰(已故)抻制的雪花龙须面，受到专家们的一致赞扬，

　　并命名为最佳面点师。从此天津在抻龙须面技术上，人才不断涌现，登瀛楼、天津烤鸭店均有选手在全国和世界烹饪比赛上获得骄人成绩。2001年天津市商业委员会组团赴比利时参加中比文化艺术交流会，

　　国际美食艺术天津风味技艺绝活表演时，天津烹饪大师商洪芳表演了抻龙须面和空心面，受到当地人民和组委会好评，为天津争了光。“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：一是和面。

　　面软适度，搋揉光滑、柔韧；二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，

　　把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，

　　对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，

　　呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，

　　不断条，香甜脆爽。该答案来自饭菜网官方网站懒人龙须面，十分钟搞定，比泡面好吃营养怎么做好吃

主料龙须面100g浓汤宝半颗盐2g味精少许南德调味料少许虾皮若干香菜两颗紫菜适量醋适量香油少许辣椒油适量1.把所有食材准备好，除龙须面之外，都放到准备好的碗儿中；2.锅里放清水适量，

　　放电磁炉上烧开；3.水开之后放入事先准备好的龙须面；4.待龙须面八成熟的时候，放入半颗浓汤宝，可依个人口味适量增减；

　　5.待龙须面全熟之后关火；6.将煮好的面，倒入事先准备好的调料中；7.倒入醋；8.香油；9.辣椒油；

　　10.浓汤宝懒人龙须面，完成。龙须面怎么做好吃

“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：　　一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；　　二是溜条、抻条。

　　抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；

　　长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，

　　一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；　　三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，

　　用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，

　　不并条，不断条，香甜脆爽。”。　　编辑本段龙须面——烹饪方法　　材料：　　龙须面150克，墨鱼两小片，

　　蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，

　　豌豆荚三片。　　调料：　　葱花一大匙，辣椒粉半小匙；　　(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。

　　　　做法：　　①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。　　②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。　　③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，

　　加盖中高火2分钟。　　④撒上葱花、辣椒粉即可。　　龙须面——营养价值　　高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物！在家怎么做龙须面

啊？太有难度了！

　　告诉你做法就知道有多难了！和面加点盐，醒1个小时，软一点的时候，找个超大的案板，和1.2米的擀面杖，

　　撒上面。在超大的案板上面吧面擀的超大，擀的越薄越好。在把你擀的超大的面卷起来。找把超利得菜刀。

　　切得越细越好，切记，切得要以龙须为标准。烧水下面不用我教了吧！不要煮过了，你的龙须很容易熟。做成什么味就看你的心情了！顺便说一句,

　　我是厨师，有面点师做过，没四五年的功夫是做不下来的。住你成功！龙须面的做法

主料：龙须面200g、鸡蛋2个辅料：蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量步骤：1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热，

　　加入蒜 酱油 豌豆煸炒。5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好，把豌豆卤浇在龙须面上即可食用。鸡蛋西红柿龙须面的家常做法大全怎么做好

食材用料西红柿1个相克食物鸡蛋1个相克食物龙须面50g食用油适量葱丝适量盐适量白胡椒粉适量葱油适量香菜段适量鸡精适量鸡蛋西红柿龙须面的做法鸡蛋西红柿龙须面的做法图解11.准备好材料。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解22.西红柿去皮切滚刀块，葱切丝备用。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解33.锅中留少许油烧热，

　　爆香葱丝，把西红柿块下入煸炒出红油。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解44.倒入适量的生抽。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解55.放盐调味，汤水烧开。

　　鸡蛋西红柿龙须面的做法图解66.水开火后调小火，磕开鸡蛋下入汤水中。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解77.等蛋黄煮熟了，下入龙须面，煮到里面没硬芯，关火，放鸡精搅匀。鸡蛋西红柿龙须面的做法图解88.鸡蛋汤面成碗里，

　　上面撒点白胡椒粉提鲜，撒上香菜段，点葱油，一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。用手机看这道菜做法小贴士1、窝鸡蛋的时候，

　　一定要调小火，火大了，鸡蛋就会煮飞了。2、煮面的时候，因为是龙须面，

　　面很细，很容易煮熟，所以煮2—3分钟就可以了，时间长了，面条糟了口感就不好了。炒挂面怎么做如何做好吃

主料挂面200g青菜100g胡萝卜50g鸡蛋2个辅料葱20g盐适量步骤1.挂面煮熟过凉水2.青菜胡萝卜，

　　蛋液准备3.起油锅下入蛋液翻炒鸡蛋4.然后加入挂面，青菜胡萝卜，葱，滴入酱油，撒盐翻炒出锅装盘龙须面制作的技巧

一是和面。面软适度，

　　搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺;

　　长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，

　　一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝;

　　三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，

　　轻捞出锅，制成的龙须面，面丝均匀，不并条，不断条，

　　香甜脆爽。在家怎么做龙须面

啊？太有难度了！告诉你做法就知道有多难了！和面加点盐，醒1个小时，软一点的时候，找个超大的案板，

　　和1.2米的擀面杖，撒上面。在超大的案板上面吧面擀的超大，擀的越薄越好。在把你擀的超大的面卷起来。找把超利得菜刀。切得越细越好，

　　切记，切得要以龙须为标准。烧水下面不用我教了吧！不要煮过了，你的龙须很容易熟。做成什么味就看你的心情了！

　　顺便说一句,我是厨师，有面点师做过，没四五年的功夫是做不下来的。住你成功！番茄龙须面的家常做法大全怎么做好吃

番茄龙须面步骤1番茄龙须面的做法大全材料：挂面 、西红柿 、葱、牛肉粉步骤2番茄龙须面的做法图解把西红柿切片、葱切碎。步骤3锅中加水，

　　烧开后放入面条。步骤4煮1分钟后，放入牛肉粉1羹匙。 加适量盐配合调味。步骤5再放入西红柿、葱花。

　　步骤6盖盖后烧开即可关火。 5分钟后即可盛入碗中食用。烹饪技巧不同的面条煮制的时间是不一样的，以上所需时间仅供参考龙须面怎么做？

1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中，倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克，白糖2克，

　　加盖用中高火4分钟。 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中，加盖用高火4分钟至沸。3.将面放入汤中，把所有料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火2分钟。 4.撒上葱花（切花）、辣椒粉，

　　即可食用。番茄龙须面怎么做好吃

西红柿龙须面主料番茄酱1个鸡蛋1个挂面50g调料花生油适量食盐适量鸡精适量葱油适量西红柿龙须面的做法1.准备好材料。2.西红柿去皮切滚刀块，葱切丝备用。3.锅中留少许油烧热，爆香葱丝，

　　把西红柿块下入煸炒出红油。4.倒入适量的生抽。5.放盐调味，汤水烧开。6.水开火后调小火，磕开鸡蛋下入汤水中。

　　7.等蛋黄煮熟了，下入龙须面，煮到里面没硬芯，关火，放鸡精搅匀。8.鸡蛋汤面成碗里，上面撒点白胡椒粉提鲜，撒上香菜段，

　　点葱油，一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。