黑椒牛柳的做法大全黑椒牛柳的家常做法

　　黑椒牛柳怎么做？里面的牛肉要用牛哪里的肉？

黑椒牛柳原料：牛肉(牛里脊肉)、洋葱、料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末。做法：1、将牛肉切细丝,

　　洋葱切成圈,葱姜切末备用2、牛肉丝放入碗中,加入适量料酒,生抽,少量淀粉,

　　葱花姜末腌制10分钟3、牛肉丝腌制过程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉调成芡汁备用4、锅中放油,

　　油热到入腌好的牛肉丝炒到变色5、加入洋葱圈6、炒到洋葱圈变软7、加入调好的芡汁8、出锅9、加点香菜点缀请问黑椒牛柳怎么做

这种做法我自己也试做过哦~比较嫩滑爽口：1.将牛肉用刀切成细丝，最好在2cm左右的，因为这样比较容易均匀受热 2.红洋葱绕洋葱纹路一圈圈切，然后将少量葱蒜切成丁 3(这个步骤很关键哦）. 牛肉丝放入一个碗里，

　　加入适量料酒和酱油，主要是去腥的作用，加入少量水淀粉（就是淀粉+少量水），和着葱姜蒜末腌制10分钟左右，在腌制过程中，就可以调好黑椒的汁（料酒，酱油，

　　黑胡椒粉，淀粉，糖勾成芡） 4.在锅中放油（大约锅底大小的一圈油），锅烧热后，将腌好的牛肉倒入（如果想吃比较生一点的牛肉可以先将酱料炒香后再放入牛柳煨炖），炒到变色后加入洋葱，待到洋葱变软，

　　加入酱汁，小火翻炒几分钟后出锅，有什么细节可以再问我哦的做法，黑胡椒牛柳怎么做好吃，黑胡椒牛柳的家常做法

主料： 牛里脊肉 300克辅料： 洋葱 100克 青椒 50克 柿子椒 30克 淀粉(蚕豆) 15克调料： 小葱 75克 [口急]汁（粤语） 3克 胡椒 10克 生抽 15克 大蒜 8克 黄酒 10克 番茄酱 8克 盐 5克 香油 3克 味精 5克 黄油 25克 白砂糖 8克 植物油 25克 各适量铁板黑椒牛柳的做法：1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；2.

　　腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；3. 再加入鸡蛋15克拌匀，

　　表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；4. 净干葱切细粒；5. 洋葱切细丝；

　　6. 青椒斜刀切抹刀片；7. 红椒切细粒；8. 大蒜拍碎剁成细茸；

　　9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；

　　10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；11. 预备大号铁板、灯盏各一个；

　　12. 铁板上火烧热后关小火温着；13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，

　　烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；

　　16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，

　　撒入另一半洋葱丝；18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；19. 菜上桌，

　　将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。烧烤黑椒牛柳的做法

主料牛肉250克 洋葱1个 柿子椒1个 辅料蚝油适量 红酒适量 小苏打适量 糖适量 酱油适量 淀粉适量 盐适量 现磨黑胡椒适量 番茄酱适量 烧烤酱适量 生姜适量 蛋清适量 大蒜适量 黑胡椒牛柳的做法步骤1.

　　将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。2. 牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。3.

　　把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。4. 将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，

　　调成比较稀的汁备用。5. 热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，

　　最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。6. 另起一个锅，

　　热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！黑椒牛柳的方法

原料：牛肉250g，

　　洋葱1个 调味料： 黑胡椒4g，葱5g，淀粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml 制作方法： 洋葱洗净去皮，

　　横向切成环状洋葱圈，葱姜切成细末。 牛肉切成细丝，料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁 把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、葱花、姜末腌制10分钟。 锅里的油热到7成时放入牛肉丝，翻炒到成形变色时加入洋葱圈。 见到洋葱圈变软即可淋入黑胡椒芡汁，炒到芡汁成形即可出锅装盘了。

　　黑椒牛柳的腌制方法

主料牛里脊肉400g辅料洋葱300g黑椒适量姜适量葱适量盐适量老抽适量蛋清适量生粉适量油适量辣椒酱适量蚝油适量步骤1.洋葱撕去表皮，切成洋葱丝2.黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量3.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀4.在加入适量的老抽，

　　蛋清，生粉。顺一个方向搅匀5.淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上6.起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油7.倒出沥油8.锅留底油下人姜末煸香（另烧好铁板备用）9.加入黑椒碎炒匀10.去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，

　　调入鸡精调味11.下入拉好油的牛柳12.翻炒均匀，淋入少量的油13.烧热后的铁板垫上洋葱，