黄焖鸡米饭的做法大全黄焖鸡米饭的家常做法

　　黄焖鸡米饭怎么做17个简单步骤

一瓶酱料520毫升可以做8斤鸡腿肉。具体操作如下：取2斤鸡腿肉，加80g香菇和80g姜，一起放入高压锅中。取130毫升酱料与500毫升水搅拌均匀倒入高压锅中。

　　打开炉子等高压锅冒气后开始计时7分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁2分钟(吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！放辣椒规则（不辣、微辣、特辣）：1、不辣：放大青椒，又称为菜椒，没有辣味。

　　菜椒2、微辣：放细长的线椒，又称为羊角椒，稍有辣味。羊角椒或菜椒+羊角椒3、特辣：放干辣椒或部分线椒，辣味最重。干辣椒或干辣椒+羊角椒?17餐饮创业交流网分享注意事项：?1、选料精细，

　　必须是鲜嫩鸡腿肉。2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。4、烹饪讲究，

　　每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，

　　老汤亦纯美无比。1、所有工作开始之前，先准备一口高压锅2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中3、香菇洗净切块放入高压锅中4、姜洗净切块放入高压锅中5、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖6分钟后就可以关火啦6、黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入砂锅锅中收汁，

　　和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作【温馨提醒】在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，

　　放早了清香味出不来。黄焖鸡的家常做法

第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

　　第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，

　　南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

　　米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。黄焖鸡米饭的做法和配料

食材明细琵琶腿适量米饭适量干香菇适量青红柿子椒适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量盐适量白胡椒粉适量八角适量葱段姜片适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时简单难度黄焖鸡米饭的做法步骤1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，

　　泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，

　　腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，

　　泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

　　9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。10配上米饭，唇齿留香。使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅黄焖鸡米饭的做法

特色黄焖鸡米饭配料及做法

食材： 柴鸡半只，干香菇 30克，

　　青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，

　　豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，

　　香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。 步骤： 黄焖鸡米饭 1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

　　 2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。 3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。

　　加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。 4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。 5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，

　　加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。 食材： 鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。 做法： 1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。

　　 2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。 3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。 4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。 5.盖好锅盖，

　　启动“焖米饭”功能。 6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。 黄焖鸡做法小贴士 1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。

　　 3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5.别忘了焖一锅米饭。

　　黄焖鸡米饭做法的做法步骤图，怎么做好吃

主料鸡全腿3个 土豆一个 洋葱半个 青菜适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 耗油适量 黑胡椒粉适量 大茴两个 桂皮一小段 丁香四个 干红辣椒四个 葱姜蒜适量黄焖鸡米饭家庭版的做法步骤1. 三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，

　　黑胡椒粉，我直接做了，因为这是快手菜，呵呵2. 热锅凉油，

　　下葱姜蒜，红辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好3.

　　鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉，倒入清水，

　　小火炖烂，水刚好没过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟4. 汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐，

　　盐还是少吃的好5. 做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭啊！当然，肉食鸡，

　　孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂黄焖鸡米饭的家常做法大全怎么做好吃

收起步骤：1鸡腿剁成大块儿，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水2控干水分后，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁，葱姜蒜（姜可以适量放多一些），抓均后腌制半小时左右3香菇切片，

　　青红椒切成小段4锅中放油烧热，放入鸡腿块儿翻炒（葱蒜炒前一定要捡出不用）5炒至鸡肉变色后放入干辣椒段继续翻炒67加入适量开水，大火烧开去除浮沫改小火炖10分钟8十分钟后放入香菇，开大火翻炒至香菇变软，加入适量的盐调味9连汤带鸡块儿一起倒入砂锅中，

　　煮沸后改小火继续炖5分钟左右10汤汁不要收的太干，出锅前撒上线椒段即可11再来上一碗米饭，香喷喷的吃起来吧正宗黄焖鸡做法、黄焖鸡米饭开店要怎么做？

第一步：将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，

　　然后用清水冲洗干净。第二步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。

　　加入黄豆酱和豆瓣酱之后炒到酱汁油光发亮了就说明它们已经被混合均匀哦。第三步：酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。

　　鸡腿块不要先焯水，直接下入鸡肉块会让鸡肉块汁多味美，因为在高温的作用下鸡腿肉内部鲜汁不易流出，锁住了它的鲜美口感，吃起来也会更加的嫩滑。

　　第四步：水煮开了之后加入香菇片盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。在黄焖鸡当中加入香菇会让鸡肉变得更加鲜美，因为香菇被炖熟了之后会释放一种叫做鸟苷酸的物质，它给鸡肉提鲜。第五步：出锅之前在锅里面放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色后再一次翻炒均匀就可以出锅了黄闷鸡米饭做法

食材用料：鲜鸡腿1000g香菇50g鲜姜20g尖椒15g盐适量生抽30g老抽10g味精5g相克食物料酒10g菜谱做法：1.所有工作开始之前，

　　先准备一口高压锅2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中3.香菇洗净切块放入高压锅中4.姜洗净切块放入高压锅中5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦6.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作黄焖鸡米饭的做法和配料

食材明细琵琶腿适量米饭适量干香菇适量青红柿子椒适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量盐适量白胡椒粉适量八角适量葱段姜片适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时简单难度黄焖鸡米饭的做法步骤1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，

　　泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，

　　再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。

　　7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，

　　出锅即可。10配上米饭，唇齿留香。使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅黄焖鸡酱料配方怎么做，一及黄焖鸡米饭怎么做？

黄焖鸡米饭酱料配方：一2斤鸡腿剁成块二准备材料三调好的酱料，取100克，加500克水四高压锅6分钟，

　　后分3个小砂锅，收汁五加红辣椒，青辣椒黄焖鸡米饭的家常做法

展开全部食材明细琵琶腿适量米饭适量干香菇适量青红柿子椒适量料酒适量蚝油适量酱油适量白糖适量盐适量白胡椒粉适量八角适量葱段姜片适量咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时简单难度黄焖鸡米饭的做法步骤1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

　　2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，

　　再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。

　　7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。