黄牛肉的做法家常做法大全

　　黄牛肉怎么做才好吃？

用来做成汤锅味道最美，更能体现牛肉的价值，如果你不信可以去巡牛纪牛肉汤锅品尝他们的味道。黄牛肉怎么做好吃

芝麻酱辣炒黄牛肉牛的品种大致分为水牛、黄牛和牦牛。黄牛香辛素的肉味较浓，而且肉质细嫩，

　　西餐的牛扒大多采自黄牛，传统的牛扒不作任何腌制，所以它的维生素、蛋白质和钙、镁等营养，不因加入像食粉（小苏打）等材料而受到影响。黄牛切片后与富含香辛素的辣椒、蒜头、芝麻酱共烹，风味凸显，

　　营养均衡。材料黄牛肉300克，青辣椒100克，辣椒干（切碎）5克，芝麻酱20克，蒜蓉15克，生抽、麻油各少许，盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适量做法1、黄牛肉洗净切薄片，

　　以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用； 2、辣椒去籽切条状备用； 3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黄牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽和芝麻酱，迅速翻炒，

　　以盐和胡椒粉调味即成。红烧小黄牛肉怎么做

1、 将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆十五分钟。　　2、 将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。　　3、 锅内放底油，烧热后下牛肉，

　　快炒变色后出锅待用. 　　4、 锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，

　　加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，翻炒出锅装盘即可。湘菜特色菜 小炒黄牛肉怎么做？

主料：黄牛肉 200 克辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。调料：植物油 50 克,

　　精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。

　　菜谱制作过程：1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 3、锅内放底油，烧热后下牛肉，

　　炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，

　　加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。该答案来自食全食美网官方网站小炒黄牛肉 牛肉怎么处理才能又滑又嫩

小炒黄牛肉做法：　　一、材料准备：　　1、主料：牛肉(里脊)200克　　2、辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量、　　二、做法步骤：　　1、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒　　2、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,

　　就会比较嫩　　3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用　　4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩　　5、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，

　　肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒　　6、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，

　　上桌　　三、烹饪技巧：　　1、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒；　　2、横切牛羊肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩；　　3、先把牛里脊肉腌制一会，

　　可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩；　　4、炒牛肉特别讲究火候，热锅冷油，牛肉下锅后快速翻炒。辣椒小炒黄牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料 黄牛肉250g姜5g蒜4瓣青尖椒5个小米辣5个芹菜100g生抽1小勺料酒1勺香油1勺盐1小勺，适量酱油1/4勺步骤 1点击查看大图青椒和小米辣切滚刀块备用步骤 2点击查看大图芹菜切段费用步骤 3点击查看大图牛肉切条，

　　备用步骤 4点击查看大图姜蒜切粒，油热后下锅爆香步骤 5点击查看大图青红椒下锅，炒至9成熟步骤 6点击查看大图加入芹菜炒一下步骤 7点击查看大图加入牛肉翻炒步骤 8点击查看大图牛肉炒熟后加料酒，生抽，酱油，香油，

　　盐，翻炒，炒熟后起锅 生抽提鲜，酱油上色，姜蒜和料酒去腥 炒熟后起锅 咸淡按个人口味自己判断盐量步骤 9点击查看大图色香味俱全的辣椒小炒黄牛肉，

　　勾起你的味蕾小贴士黄牛肉如果过水冲洗以后用厨房纸把水吸干牛肉可以先腌，也可以不腌，着急下锅吃的就不用腌了，如果腌制的要加一勺生粉正宗湘菜：小炒黄牛肉怎做？

材料:牛里脊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、酱油、淀粉、小苏打、蚝油、盐、鸡精各适量做法:1、挑去牛肉的筋膜，

　　将黄牛肉切成薄片； 2、在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟。 3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。 4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，

　　捞出沥干油。 5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。 6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，

　　加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可小诀窍:牛肉片一定要旺火快炒，变色就乘出； 加了小苏打，让牛肉更加嫩滑；湘味小炒黄牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料 牛肉 500克料酒 适量胡椒粉 少许老抽 适量生粉 少量蒜 5瓣 切片小米椒 切小圈干辣椒 剪成小段青椒 半个切丁香菜 适量调味： 花椒油 少许生抽 适量糖 少许湘味小炒黄牛肉的做法 牛肉切丝或小片儿，

　　肥瘦分开备用。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤1准备好腌肉的材料：料酒，胡椒粉，老抽，生粉。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤2腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀，放入冰箱腌一个小时以上。

　　湘味小炒黄牛肉的做法 步骤3准备好香菜段，青椒丁，小米椒，干辣椒，蒜片。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤4热锅，放入肥肉煸炒出油，

　　加一点点油或不加都行，肥肉煸炒至半透明出油状态即可。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤5加入蒜瓣继续煸炒出香味。不怕辣的这时候可以加入小米辣和干辣椒一起炒了，我不想吃太辣，就后加了。

　　炒出香味后拨到一边。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤6加入腌好的牛肉，快速炒一下。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤7加小米辣，干辣椒，干辣椒，继续炒。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤8加生抽。

　　湘味小炒黄牛肉的做法 步骤9加少许糖，翻炒一下。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤10最后加入香菜段和少许花椒油拌炒均匀。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤11出锅。快来两碗米饭。

　　湘味小炒黄牛肉的做法 步骤12小贴士牛肉炒的时间不要太长，不然就要老了。牛肉最好是没有筋的部位。加生粉可以让延缓牛肉变老。小炒黄牛肉怎么做？

牛肉鲜嫩，

　　味酸辣、开胃。 材料:主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。调料：植物油50克，精盐5克，

　　味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。做法:1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，

　　加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，

　　出锅装入碗内待用。4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，

　　淋香油，出锅装盘即可。小炒黄牛肉怎么做？

材料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油做法：1、做小炒黄牛肉需要的材料。2、挑去牛肉的筋膜，

　　将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

　　4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，

　　放入青红椒圈炒香。6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。?黄牛肉怎么做才好吃？

用来做成汤锅味道最美，更能体现牛肉的价值，如果你不信可以去巡牛纪牛肉汤锅品尝他们的味道。

　　生炒黄牛肉的做法 如何做好吃

生炒黄牛肉的做法1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒2.横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，

　　牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，

　　牛肉再下锅，一起快速翻炒6.最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，