麻酱烧饼的做法大全麻酱烧饼的家常做法

　　红糖芝麻酱烧饼的做法，红糖芝麻酱烧饼怎么做

红糖芝麻酱烧饼的做法1.干酵母用清水化开，加入面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀活成光滑的面团，盖湿布发酵2.60克芝麻酱与60克红糖混合均匀无颗粒3.面团发酵完成，

　　体积两倍大4.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。松弛5分钟将面团擀成长方形面片，均匀涂抹红糖芝麻酱5.如图，将面片顺长边卷起成长条形面卷，捏紧收口6.将面卷用利刀分成六等份7.如图，取一个面卷捏紧两端8.两端向中间重合捏紧9.收口向下，

　　擀成圆饼状10.做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，松弛10分钟。酱油与水混合11.烧饼生胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。烤箱190度预热，烤盘放置中层，

　　上下火烤25分钟左右12.烧饼表面鼓起、酥脆即成威县麻酱烧饼怎么做

威县麻酱烧饼怎么做　　威县麻酱烧饼　　材料　　面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，

　　酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克　　做法　　1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，

　　然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；　　2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

　　　　3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；　　4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；　　小诀窍　　1裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，

　　实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；　　2 因为是发面，

　　所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，

　　立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。北京小吃特色菜麻酱烧饼怎么做？

麻酱烧饼北京人统称烧饼，

　　是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应，

　　如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配麻酱烧饼，老豆腐配火烧，馅饼配小米粥，薄脆配牛舌饼。特点：麻酱烧饼色泽金黄，

　　外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。主料：精粉500克，

　　芝麻酱75克，芝麻50克。 辅料：香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。做法：1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，

　　放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

　　3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，

　　按扁成直径约6厘米的小圆饼。4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

　　该答案来自饭菜网官方网站麻酱烧饼麻酱怎么调制

原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克制作方法：1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。2.制酥：锅置火上，

　　倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面,用手揉成酥面团。

　　3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，

　　顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，

　　包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。5.烤制：鏊子放火上，

　　擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，

　　烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。产品特点：口感酥焦，透五香味。

　　怎么做烧饼最好吃 麻酱烧饼的做法

用料主料小麦粉(标准粉)400克辅料盐4克芝麻酱100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺鸡蛋1个茴香籽5克花椒5克芝麻酱烧饼的做法1.首先称好面粉和酵母放入盆中2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团3.盖上湿布醒20分钟4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，记得案板上撒薄面5.面皮上均匀的撒适量盐6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面8.从一头卷起来9.切成小段10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，

　　然后在背后捏好整成圆形小饼11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作17.时间到了以后及时拣出来18.稍微晾晾趁热开吃吧烹饪技巧1、作烧饼用半发面最好吃，所以不用发酵充分，夏天醒20分钟足以；2、麻要用脱皮的芝麻仁，不容易脱落；

　　3、饼类的面食用标准粉比较软。麻酱烧饼怎么做呢？

主料：小麦面粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。

　　将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

　　将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，

　　撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。饼面抹匀清水，来回反复抹擦，

　　待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。北京小吃特色菜麻酱烧饼怎么做？

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。

　　过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。

　　回民小吃经常是品种配套供应，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配麻酱烧饼，老豆腐配火烧，馅饼配小米粥，薄脆配牛舌饼。特点：麻酱烧饼色泽金黄，

　　外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。主料：精粉500克，芝麻酱75克，

　　芝麻50克。 辅料：香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。做法：1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。

　　对匀碱揉匀揉光备用。2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。3.面团上案，揉成长条，

　　用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。4.饼面抹匀清水，

　　来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

　　该答案来自饭菜网官方网站麻酱烧饼家常做法，正宗麻酱烧饼怎么做

食材明细普通面粉800g水适量酵母适量芝麻酱110g盐8g花椒粉5小勺五香粉1大勺炒熟芝麻150g蜂蜜2勺水2勺酱香口味烤工艺数小时耗时简单难度麻酱烧饼的做法步骤1面粉，酵母，水混合揉成团发酵到2倍大。2材料备好。3芝麻酱里倒入盐8g，

　　花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均匀备用。4面团分割4个面团，取其中一个，擀成薄饼。5涂上麻酱。6抹均匀。7从一头卷起来。

　　8切成一块一块的。9两头封口。10往下按扁。11擀成小圆饼。12蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上。

　　13芝麻倒在盘里。14均匀的蘸上一层。15180°烤20分钟。麻酱烧饼麻酱怎么调制

原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克制作方法：1.制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。

　　2.制酥：锅置火上，倒入油600克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉1.5千克，用铁铲翻匀，

　　摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面,用手揉成酥面团。3.制皮面：将另外1千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。

　　4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成1厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，

　　反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。

　　另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，

　　背面粘的少些。逐个做好放在案板上。5.烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，

　　将做好的饼背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，

　　烧至饼虚红黄色即成。产品特点：口感酥焦，透五香味。麻酱烧饼怎么做好吃 麻酱烧饼最正宗的做法

1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，

　　揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。2.芝麻酱，香油，盐，

　　花椒粉混合均匀成麻酱馅。3.把面团擀成大大的薄面片。4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。5.从面片的一头卷起来，

　　边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。6.收口处捏紧。7.将卷好的麻酱面团切成6份。8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。9.捏好后再松弛10分钟，

　　面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。怎么做烧饼最好吃 麻酱烧饼的做法

用料主料小麦粉(标准粉)400克辅料盐4克芝麻酱100克酵母粉4克水240克玉米油1小勺鸡蛋1个茴香籽5克花椒5克芝麻酱烧饼的做法1.首先称好面粉和酵母放入盆中2.再称好清水，然后慢慢加入面粉里和成面团3.盖上湿布醒20分钟4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片，

　　记得案板上撒薄面5.面皮上均匀的撒适量盐6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱7.提前将花椒和茴香籽炒干，然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面8.从一头卷起来9.切成小段10.拿起每一段，将两头向背后折叠过去，然后在背后捏好整成圆形小饼11.表面刷蛋液12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热，预热时间是5分钟14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作17.时间到了以后及时拣出来18.稍微晾晾趁热开吃吧烹饪技巧1、作烧饼用半发面最好吃，所以不用发酵充分，夏天醒20分钟足以；2、麻要用脱皮的芝麻仁，

　　不容易脱落；3、饼类的面食用标准粉比较软。老北京麻酱烧饼的做法？

主料中筋面粉500g 辅料芝麻仁适量芝麻酱适量自制作料粉适量酱油少许清水300g酵母4.5g步骤老北京麻酱烧饼的做法步骤11.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母老北京麻酱烧饼的做法步骤22.用厨师机和面4分钟老北京麻酱烧饼的做法步骤33.揉成团以后盖上湿布老北京麻酱烧饼的做法步骤44.放入烤箱用发酵功能发酵30分钟老北京麻酱烧饼的做法步骤55.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分老北京麻酱烧饼的做法步骤66.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮老北京麻酱烧饼的做法步骤77.

　　面皮上抹芝麻酱老北京麻酱烧饼的做法步骤88.再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉老北京麻酱烧饼的做法步骤99.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多老北京麻酱烧饼的做法步骤1010. 切长点的剂子老北京麻酱烧饼的做法步骤1111.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁老北京麻酱烧饼的做法步骤1212.表面抹酱油老北京麻酱烧饼的做法步骤1313.然后将有酱油那面蘸芝麻仁老北京麻酱烧饼的做法步骤1414.都做好以后摆放在烤盘内老北京麻酱烧饼的做法步骤1515.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，

　　烤30分钟老北京麻酱烧饼的做法步骤1616.定时停了以后将烤盘及时取出来小贴士因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟。麻酱烧饼怎么做呢？

主料：小麦面粉500克，芝麻酱75克，

　　芝麻50克。将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

　　将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，

　　撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

　　饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。