麻辣鸡的做法大全麻辣鸡的家常做法

　　麻辣鸡块的正宗做法 怎么做麻辣鸡块

步骤北方麻辣鸡块的做法步骤22.开火，放入油（虽然实耗油不多，但是做起来要放很多，因为之后不能放水，油不够多的话会粘锅的） 四成热时放入辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。

　　（与其说是炒，不如说是炸）北方麻辣鸡块的做法步骤33.蒜香后放入压好的麻椒粉和孜然。 炒两下倒入郫县豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒红了加味精、盐。加入鸡块，

　　炒7、8分钟。（提示：豆瓣本身有咸味，鸡肉也腌制过，所以盐要少放或不放）4.待鸡肉熟后加入油菜，小炒一下。（再提示：如果油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）北方麻辣鸡块的做法步骤55.最后，

　　加点明油，哈哈出锅喽！四川正宗麻辣鸡怎么做

宁强王婆麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。原料有：本地公鸡一只，

　　约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜五十克，花椒粉二十克，食盐二十五克，

　　油泼辣子三十克，味精五克，鸡汤一百克，葱两根。做法是：先杀鸡，

　　去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，

　　慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。最后将生姜四十克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，

　　倒入鸡块，调匀上盘。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，

　　经不住诱惑而一吃再吃。传统名师首推城内王婆及其女儿。如今王婆已经过世，但其女儿大有青出于蓝之势。现在宁强县境各大小餐馆和饮食摊点都能制作。爆炒麻辣鸡的做法步骤图，爆炒麻辣鸡怎么做

鸡 ? ?

　　盐 ? ?料酒 ? ?辣椒 ?

　　 ?花椒 ? ?姜片 ? ?酱油 ? ?

　　白糖 ? ?爆炒麻辣鸡的做法 ?用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，

　　可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，

　　加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀出锅装盘麻辣鸡块怎么做好吃，红烧麻辣鸡块的家常做法

主料鸡大腿3个适量香叶适量麻椒适量干红辣椒适量胡椒粉适量五香粉适量料酒适量植物油适量红烧麻辣鸡块的家常做法1.把鸡腿切成小块，超市一般会帮你剁成大块，自己在细加工一下，

　　小肉块容易入味2.加入五香粉，胡椒粉，料酒，酱油腌制。想省事的话可以直接在超市买炸鸡粉，一般都有卖的想当有味道！3.腌制半小时后，起锅热油，

　　待油七成热事下锅，颜色变黄捞出，油温回升的时候在过一遍油4.准备干红辣椒用剪刀剪断，麻椒适量，香叶桂皮适量，

　　冰糖，蒜苗，香菜切断5.香叶桂皮辣椒麻椒6.放入少量油，先放入冰糖，待冰糖烧成褐色如果觉得油少炒不来的话放入一点水就更好炒了，绝对不会沾锅了7.把炒好的冰糖倒进一个碗里，另起锅放油把5中的调味料过油，油温不要太高会把调料炒糊的，

　　待炒出香味放入鸡块翻炒四分钟并加入炒好的冰糖水8.觉得翻炒差不多了放入适量水9.待水将要收干的时候放入适量盐调味并放入切好的香菜蒜苗，搅拌一下即可出锅啦北方麻辣鸡块怎么做好吃，北方麻辣鸡块的家常做法

1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，

　　料酒腌制入味2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，

　　花椒，2颗八角炒香4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份6.调入少许鸡精，

　　胡椒粉提味，起锅装盘鸡怎么做好吃，麻辣鸡的家常做法

食材明细 鸡腿400克 花椒粉10克 姜5克 大葱8克 辣椒粉15克 白砂糖20克 盐5克 酱油40克 料酒10克 植物油35克 麻辣鸡的做法详细步骤1. 将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

　　3. 坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。麻辣鸡怎么做好吃视频

主料鸡肉500克青红辣椒适量g大蒜适量g姜适量g麻椒20克花椒5克盐适量g食用油适量g步骤麻辣鸡的做法步骤11.把鸡剁成小块麻辣鸡的做法步骤22.食材准备麻辣鸡的做法步骤33.热锅放油烧制八成热麻辣鸡的做法步骤44.放鸡肉翻炒麻辣鸡的做法步骤55.放盐，麻椒，花椒，