麦麸的营养价值及营养成分功效与作用

　　燕麦麸是什么？和燕麦、麦麸一样吗？有什么取别？

不一样！燕麦，

　　又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

　　裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

　　麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。

　　富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。麦麸营养成份

麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，

　　就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。作用价值1.小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，

　　同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2.由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，

　　所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3.可有助于预防结肠及直肠癌；4.可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；5.麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

　　6.麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。麦皮药效：驴肝有那些营养？

1、驴肝的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。2、驴肝含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，

　　能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。3、驴肝具有补气血、益脏腑等功能。4、驴肝中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。扩展资料；

　　驴肝的特点：1、肝脏具有“两个高点和两个低点”的特征：高蛋白，低脂肪，高氨基酸和低胆固醇。它对动脉硬化，冠心病和高血压有很好的保健作用。2、肝脏还含有动物胶，骨胶和钙等成分，

　　可以为老年人，儿童，体弱者和病后提供良好的营养补品。3、肝脏的氨基酸组成非常全面，人体8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。色氨酸是鉴定肉中蛋白质是否全面的重要物质，

　　也是评估肉质的重要指标。麸子是什么

麸子即麸皮，是为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，

　　如：喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。麸皮可进行多层次的开发利用，

　　深加工潜力大、门路多。据现代科研测定，其对氨基苯甲酸含量是植物中最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。食用麸皮纤维 有多种食疗保健作用，

　　可做食品的添加剂。扩展资料：营养价值食疗功效：麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂，比如粥中、馒头中添加适量，既可以改善口味又有食疗效果。1、有效改善便秘。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，

　　可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、 降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，

　　而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3、有润肤润肺乌发疗效。麦麸子好吃吗？

麦麸的功效和作用是什么 有哪些吃法麦麸通常被发现在某些谷类食品,

　　如葡萄干?片或麦麸,麸皮松饼上升到1980年代最受欢迎的。麦麸是有益的对提供消化规律和结束便秘,因为它是非常高的膳食纤维。有些还声称,

　　含有麸皮的食物提供一种丰满的感觉。这种说法可能是正确的,因为它往往会在消化系统吸收水分和扩大。　　麦麸的营养效益主要是无可争议的。有一段时间,它被认为可能对抗癌症,但这仍是很大程度上未经验证的。

　　然而,一杯(58克)麦麸提供重要的营养优势。一杯含有99%的美国每日推荐摄取量(RDA)的纤维、9克的蛋白质,34% RDA的铁。还富含蛋白质、镁、锰、烟酸、磷、锌和维生素B6、低脂肪、无胆固醇,

　　没有糖或钠。麦麸有什么营养价值

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，

　　可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

　　

3、 可有助于预防结肠及直肠癌；

4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，

　　而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

食疗作用

有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。蒸馒头时，适量放一些麦麸，有好吃，又有营养。小麦有什么样的营养价值？

　　

小麦，又名麦米，是我国主要粮食作物之一。小麦具有较高的营养价值和食疗作用，它所含的蛋白分解酶及多种维生素等成分，可增强人体的抗病能力，防治包括癌症在内的多种疾病。

　　营养成分，小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、。卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶等。麦粒除去麦胚和麸皮，所得到的面粉主要为淀粉和蛋白质。麦胚的营养价值很高，

　　含有丰富而优质的蛋白质、维生素E等。保健功效：小麦的药用功能主要有四种：养心除烦，润肺益肾，和血止血，健脾利小便。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。全麦食品，

　　可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合症。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦馒头最好烤着吃。烤后焦黄部分中的糊精有助于消化，

　　吸附毒素。麸子是什么

麸子即麸皮，是为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，如：喂猪。

　　但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。 小麦加工面粉后剩下的皮称为麸皮。麸皮的其他作用，内服可健脾和胃，外用炒热和醋外敷可治疗软组织损伤。麸皮可进行多层次的开发利用，

　　深加工潜力大、门路多。据现代科研测定，其对氨基苯甲酸含量是植物中最高的，对氨基苯甲酸是人体细胞分裂必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。食用麸皮纤维 有多种食疗保健作用，可做食品的添加剂。

　　扩展资料：营养价值食疗功效：麦麸应用广泛可用于多种食物的添加剂，比如粥中、馒头中添加适量，既可以改善口味又有食疗效果。1、有效改善便秘。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，

　　可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、 降低体内胆固醇。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，

　　动脉粥样硬化的形成减慢；3、有润肤润肺乌发疗效。麦麸的功效与作用每天吃多少为宜

麦麸的功效：麦麸含纤维素高达18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高，

　　富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明，小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作用。麦麸也有一定的药用功效，能除心烦，

　　止消渴。糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性；麦麸还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，

　　有控制肥胖的作用。人体每天需要摄入膳食纤维25克，每天食用几十克麦麸再加上其他果蔬等食物纤维，即可满足人体对膳食纤维需求。扩展资料食用麦麸的禁忌：麦麸可以减轻人的饥饿感，但是它就像海绵，会吸收大量水分，导致胃胀，

　　还会使人胃酸分泌增多，刺激胃肠黏膜，空腹食用易导致肠胃综合病。早餐时取一勺麦麸放在牛奶里，时间来得及的话可以稍微煮一下。另外，

　　熬小米粥时加些也行，和豆浆搭配也不错里，营养丰富，也容易消化吸收，可以说是百搭食材。麦麸与稻糠的营养成分有什么不同？

麦麸和米糠营养价值相当（粗蛋白相当，

　　且都富含Vb）。如果是纯稻壳糠不行。配方中所占比例不大。应该可代替。麦麸营养成份

麦皮就是小麦籽粒的皮，

　　加工成面粉后的副产品，称为麦麸。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。作用价值1.小麦皮含有丰富的膳食纤维，

　　是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2.由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，

　　而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3.可有助于预防结肠及直肠癌；4.可降低血液中雌激素的含量，

　　可预防乳腺癌；5.麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。6.麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。

　　麦皮药效：麦麸有什么营养价值

1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

2、 由于摄入了高纤维成分，

　　从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

3、 可有助于预防结肠及直肠癌；

4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

　　

5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

食疗作用

有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。蒸馒头时，适量放一些麦麸，有好吃，

　　又有营养。生活知识：小麦的营养价值功效及作用有哪些

小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。1.B族维生素：小麦营养丰富，

　　所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。2.膳食纤维：小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄。什么是麦麸？

　　怎么食用？

麦麸为禾本科植物小麦(Triticum aestivum L)麦粒结构中的外种皮和糊粉层,但在实际的制粉工艺中,由于加工条件的影响,将提取胚芽和胚乳后的残留物统称为麸皮,该部分约占小麦籽粒的22 %～25 %。始载于《本草纲目》“ 麸及麦皮也, 与浮麦同性,

　　 而止汗之功次于浮麦, 盖浮麦无肉也。”主要用于虚汗盗汗, 时疾热疮, 脚气等症。现代科学研究表明,

　　麦麸含有丰富的营养成分, 除含有丰富的膳食纤维外,还含有蛋白质、矿物质、维生素等。小麦麸皮是优质活性膳食纤维的重要来源之一,而膳食纤维被称为人体的第七大营养素,其化学组成特性是含有很多亲水基团,所以有很高的持水能力,大致是自身重量的1.

　　5～25 倍　　营养：　　1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；　　2、 由于摄入了高纤维成分，

　　从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；　　3、 可有助于预防结肠及直肠癌；　　4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

　　　　5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。　　另外，除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，

　　用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。　　【功 效】：清热解毒，补虚敛汗。　　【主 治】：治虚汗，

　　盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，骨折，

　　风湿痹痛，脚气。　　【性味归经】：甘，凉。①《本草拾遗》：“甘，寒，

　　无毒。”②《日华子本草》：“凉。”③《医林纂要》： “咸，寒。”《得配本草》：“入手阳明经。