鹅肝的做法家常做法大全

　　炒鹅肝的做法，炒鹅肝怎么做好吃，炒鹅肝的家常做法

炒鹅肝主料鹅肝300g芹菜50g胡萝卜50g洋葱50g辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量料酒适量花椒油适量步骤1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。2.备好其它原料。3.把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。4.切好葱姜末。

　　5.芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。6.锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。

　　7.另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。8.下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，

　　四五分钟吧。9.下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。10.适量加盐调味。11.加点红花椒油即可出锅。用最简单的煮法做出最好吃的鹅肝有吗

菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 工艺：烧烧鹅肝的制作材料：主料：鹅肝500克调料：白砂糖40克,盐10克,酱油20克,

　　五香粉2克,八角1克,料酒10克烧鹅肝的特色：甘香浓化。烧鹅肝的做法： 1.把上列除糖粉以外的全部味料拌匀,放入鹅肝腌一小时。鹅肝怎么做？

　　

麻辣鹅肝 主料： 鹅肝 500克 配料： 红辣椒 100克 调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 5克 盐 15克 料酒 20克 大葱 15克 姜 15克 香油 3克 味精 2克 植物油 20克 各适量 制作方法 1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。 2.红辣椒洗净切片，

　　炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。 3.炒锅上火，放适量油，

　　起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，

　　再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。 4.食用时，捞出鹅肝切片，

　　再配以红辣椒片，浇上原汤即可。 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，

　　然后放在水中浸泡30分钟。 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 治疗贫血配菠菜最好。 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

　　以上，希望可以帮到你的忙 ，谢谢鹅肝怎么做最正宗？

鹅肝的做法

2、将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。3、将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，

　　不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝酱。4、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。

　　5、烧之前，沥干鹅肝片多余汁水，然后用干淀粉将鹅肝片裹均。只需薄薄一层就行，不要太厚，裹均后拍去多余淀粉，

　　放置在餐巾纸上或干毛巾上，有利于吸收鹅肝的水份。6、烧半锅水，放几片姜片,水开后将火开至中小火，将鹅肝片放锅里煮5分钟左右捞出装盘。

　　火头掌握的好，鹅肝片外裹的淀粉是不会散的，如果散的话，还是火头太高，需要调低。鹅肝的生熟程度可根据实际情况看一下，

　　用筷子戳一下，看看鹅肝内部是否全熟，喜欢食生的根据实际情况。煮好的汤可另外做一个汤煲，很鲜美的。7、另起油锅，

　　油温6成热，放入洋葱、干辣椒等料炒一下，然后放入酱、孜然、白兰地等自己喜欢的辅料，急火快抄两下，淋上红油，鹅肝的浇头即成。8、将浇头淋到摆盘好的鹅肝片上，一道色香味俱佳的美味鹅肝就做成了。

　　肥美鹅肝的各种做法怎么做

鹅肝的做法材料鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，

　　柠檬汁做法1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。2.再取出扑上面粉。3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。

　　也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防腻可以用红酒煮苹果。

　　加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

　　鹅肝要怎么煮才不会融

展开全部制作方法（一）： 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；

　　周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。 制作方法 (二）： 将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，

　　以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。

　　 制作方法（三）： 将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。 2,脆皮鹅肝豆腐 将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，

　　蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻。鹅肝清汤材料： 鹅肝250克，

　　牛肉清汤2000克，蛋黄格司150克。 调料： 精盐、胡椒粉、红葡萄酒各适量。 做法： 将鹅肝（高火8分钟煮熟后取出冷却）及蛋黄格司切成1厘米长的菱形块，分别装在汤盆里。

　　临吃时，浇上滚沸的牛肉汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。 时菜炒鹅肝主料： 时菜6两（约240克），鹅肠2副，子姜1块，

　　蒜蓉2茶匙，绍酒1汤匙，油4汤匙。 配料： 腌料：胡椒粉、生粉、糠、盐各少许。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，

　　糖1/2茶匙。 做法： 1、鹅肠用生粉、粗盐擦洗数次，冲净，剪短度，用腌料拌匀，

　　备用。2、时菜摘去老叶，洗净，摘短度；子姜刮皮切片。3、烧热油两汤匙，

　　爆香蒜蓉，放下鹅肠爆炒，取出。4、烧热油两汤匙，炒熟时菜、子姜片，放入鹅肠，洒入酒，再放下调味料，

　　迅速炒匀即成。 备注： 鹅肠洗净后，用生粉、盐拌匀，“啤水”数次，再炒才爽口。

　　香蜜鹅肝的做法，香蜜鹅肝怎么做好吃，香蜜鹅肝的家常

做法，1.把鹅肝洗干净后，放在白糖浸上二到三小时。2.锅内放入水煮开后，放入鹅肝，

　　加入适量的盐，白糖。3.锅入水再次沸后改小火慢煮40分钟。4.鹅肝熟透后，凉一下，

　　切成小块装盘。请求鹅肝家常做法？

菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量 。1、准备鹅肝4块，切片；2、水开后放入鹅肝焯水，

　　变色即可捞出，否则变老3、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的)4、平底锅加热，放入鹅肝(不用加油，本身会出很多油)5、快火两面煎黄，加胡椒末和盐即可扩展资料：一、营养价值1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。2、能保护眼睛，维持正常视力，

　　防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。二、适宜人群一般人都可食用。

　　1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。2、?高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鹅肝怎么制作？

一、香煎鹅肝

做法：

鹅肝洗净切片锅放入油烧热鹅肝下过煎至两面金黄止香梨、糖蜜放盘鹅肝铺上即

二、烧鹅肝

做法：

1、鹅肝改刀成4厘米见方小块漂去血污加料酒、盐、味精、干生粉拌匀入开水锅汆5分钟至熟

2、锅放油烧至六成热下红辣椒粒、洋葱粒、孜粒、特制酱料炒香，加鹅肝急火快炒两下，淋上红油和香油装盘即可。

法式鹅肝的做法步骤图，

　　法式鹅肝怎么做好吃

食材主料鹅肝100g 辅料黄油适量盐适量黑胡椒粉适量红薯淀粉适量步骤法式香煎鹅肝的做法步骤11.冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。法式香煎鹅肝的做法步骤22.在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。法式香煎鹅肝的做法步骤33.用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。法式香煎鹅肝的做法步骤44.腌制好的鹅肝拍上淀粉。

　　法式香煎鹅肝的做法步骤55.两面都拍上淀粉然后再把多余的淀粉拍掉。法式香煎鹅肝的做法步骤66.锅烧热之后放一小块黄油。法式香煎鹅肝的做法步骤77.黄油融化之后放入鹅肝，调小火。法式香煎鹅肝的做法步骤88.等一面变硬定型之后再翻面。法式香煎鹅肝的做法步骤99.两面都定型变黄之后就可以出锅啦，喜欢的话可以配一点黑胡椒酱，

　　如果家里有吐司就最好再切成小三角平底锅上面煎黄之后搭配鹅肝吃就更加美味。