鸭胗的做法家常做法大全

　　炒鸭胗的做法，炒鸭胗怎么做好吃，炒鸭胗的家常做法

食材用料鸭胗300克蒜苔150克相克食物红辣椒3个泡椒适量生姜适量相克食物生粉适量料酒适量生抽适量香菜1棵相克食物盐适量油适量鸡精少许炒鸭胗的做法1.准备好食材2.鸭胗反复用盐搓洗干净3.鸭胗切小块4.用料酒生粉盐生姜抓腌一下5.蒜苔切小段6.红辣椒切丝切，泡椒切圈7.锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒8.鸭胗炒熟后先装盘9.锅中留底油，先把辣椒放去爆香10.在把蒜苔放去一起炒11.炒至变色，

　　然后把炒好的鸭胗放入12.加少许盐13.加一点点水14.放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可爆炒鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 鸭胗4个，洗净，用开水焯半分钟。2.

　　捞起鸭胗，沥干，切薄片，用少量盐，料酒，黑胡椒，

　　耗油拌匀腌制半小时。3. 准备好配料，大葱切滚刀状，香菜切段，胡萝卜切片，姜蒜切末，

　　葱切花。4. 起油锅，倒入姜末，蒜末爆香。鸭胗炖鸭肉的家常做法大全怎么做好

用料主料鸭胗3个生抽适量鸭肉500克盐一茶匙辅料料酒少许姜片10片鸭胗炖鸭肉的做法1.买回来的鸭肉，鸭胗清洗干净，鸭胗拿点盐搓洗干净2.切块放到砂锅中，

　　姜片，生抽，料酒，盐，适量倒入砂锅中搅拌均匀3.开中火炖到鸭肉里的水干4.然后加入适量的开水再炖20分锅这样5.炖到像这样出点油就可以关火了6.装入盘中即可享用美食了爆炒鸭胗怎么做好吃又简单

原料：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。调料a：盐1/2茶（茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。

　　调料b：辣椒酱1茶匙（5克）。做法：1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；　2，鸭胗切薄片，香菜切段；3，

　　锅中放油，倒入葱末，姜末；4，倒入鸭胗；5，

　　翻炒至变色后，倒入调味料a；6，放入一些辣椒酱；7，最后起锅前放入香菜段即可。

　　麻辣鸭胗的做法步骤图，麻辣鸭胗怎么做好吃

用料 ?花椒，白芝麻，虎皮青椒，豆瓣酱，姜，

　　蒜 ? ?麻辣鸭胗的做法 ?鸭胗洗净，放入滚水里烫一下捞出，整个过程不要超过半分钟，

　　表皮变色就马上捞起。切薄片，下盐，花雕酒，耗油，地瓜粉，搅拌腌制10分钟左右。

　　净锅下油下芝麻，小火炒出芝麻香后倒出，再下油，下花椒或者藤椒，炸一下，

　　捞出，大火，油热后下鸭胗翻炒至8分熟。盛出。锅里再下底油，下姜丝，蒜蓉，稍微翻炒，

　　下豆瓣酱一勺，翻炒后下虎皮椒，待虎皮椒稍软，下鸭胗翻炒，出锅。在家怎么做鸭胗？

　　（做法越多越好）

香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根 调料： 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许 1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可咸鸭胗鸭眕300克调料：盐50克咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。

　　咸鸭胗的做法： 1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，

　　沥干；3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；5.

　　一般需要晒3～4天；6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；7.

　　晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；8.

　　咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；9.

　　如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；10.

　　每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。爆炒鸭胗 主料： 鸭胗。

　　 辅料： 姜、干辣椒、白芝麻。 调料： 盐、味精、糖、黄酒、食用油。 制作步骤： 　　1、鸭胗从中间破开（不要切断）彻底冲洗干净备用。 2、姜切末、干辣椒掰碎备用。 3、将洗好的鸭胗片成薄片备用。 4、将白芝麻下锅（不要放油哦！

　　）小火翻炒至微微变色后倒在小碗中备用。 5、锅中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后将辣椒捡出备用。 6、锅中辣椒油7成热时下入姜末爆香。 7、下入鸭胗开素翻炒至断生。 8、烹黄酒后下入盐、味精、糖调好味道。

　　 9、快速翻炒均匀后撒上炸好的干辣椒。 10、再撒上少许芝麻翻匀即成。火爆鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

火爆鸭胗的做法1.鸭胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下(此步骤非必须，只是方便新手切花刀)，烹制前取出(如果冻得太久特别硬，

　　可用水龙头快速冲洗下表面)，将每一对鸭胗从中间连接处切割开，分成一个个独立的小块2.将鸭胗翻面,去筋膜,打花刀:先从左至右垂直均匀的割平行刀，都不要切到底，

　　再把鸭胗转九十度，垂直交叉再切一次3.打好花刀后，将鸭胗丢入冷水中，加入姜片、黄酒，大火煮开4.水开后打一下浮沫，直至将血末杂质全都煮出来，再将鸭胗捞出，在温水下冲洗干净5.锅中放入比平时炒菜略多的油，

　　下入洋葱、姜蒜，炒出香味6.加入川式家常豆瓣，小火翻炒出红油7.下入焯过的鸭胗，立即烹入黄酒，快速翻炒加入水淀粉，大火使芡汁晶莹的包裹在鸭胗上即可出锅。爆炒鸭胗怎么做？

　　

原料：鲜鸭胗三个、香菜适量。辅料：精盐1~2克、味精3克、料酒10克、姜汁5克、生粉5~8克、郫县豆瓣酱1汤匙；做法：1、将精盐1~2克、味精3克、料酒10克、姜汁5克、生粉5~8克配成芡汁待用；2、鸭胗洗净，切深剞花刀，再用沸水烫过；4、锅内留底油30克，

　　油温八成时下豆瓣酱、芡汁（步骤1），用铲子搅动几下；5、将冲炸过的鸭胗入锅快速颠炒数下起锅装盘，用香菜点缀。注意：1、烫、炸、爆三者紧密衔接，

　　一气呵成，不可脱节。2、芡汁不可太稀，亦不可太稠。红烧鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鸭胗100G素鸡150G调料生抽适量调和油适量白糖适量黄酒适量红烧鸭胗的做法1.五香卷切片2.素鸡三分之一只，

　　切片3.蒜菜切段4.热锅冷油，倒入素鸡和五香卷炒香5.加入生抽6.加适量白糖7.翻炒一会儿，加入焯过水的鸭胗8.加点老酒炒香9.起锅前加入切好的芹菜10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦爆炒鸭胗怎么做好吃又简单

原料：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。调料a：盐1/2茶（茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。调料b：辣椒酱1茶匙（5克）。做法：1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；

　　　2，鸭胗切薄片，香菜切段；3，锅中放油，

　　倒入葱末，姜末；4，倒入鸭胗；5，翻炒至变色后，倒入调味料a；6，

　　放入一些辣椒酱；7，最后起锅前放入香菜段即可。水煮鸭胗的做法，水煮鸭胗怎么做好吃，水煮鸭胗

水煮鸭胗食材主料 鸭胗5个 辅料 油适量；

　　盐适量；淀粉适量；味精适量；葱姜蒜适量；香菜适量；花菜适量；黄瓜1根；

　　黄豆芽适量；腐竹适量；黑木耳适量；料酒适量步骤1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好2.加盐，味精，

　　一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右3.配菜可根据个人需要准备4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感8.炒一会后先装在大碗里9.锅内倒入高汤或者清水烧开，

　　盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上香辣卤鸭胗的做法步骤图，

　　香辣卤鸭胗怎么做好吃

香辣卤鸭胗的做法步骤香辣卤鸭胗的做法图解11. 鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅香辣卤鸭胗的做法图解33. 捞出，用温水洗干净香辣卤鸭胗的做法图解44. 将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷香辣卤鸭胗的做法图解55.

　　再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水香辣卤鸭胗的做法图解66. 将锅移至火上，

　　大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时。麻辣鸭胗的做法步骤图，麻辣鸭胗怎么做好吃

用料 ?花椒，

　　白芝麻，虎皮青椒，豆瓣酱，姜，蒜 ? ?

　　麻辣鸭胗的做法 ?鸭胗洗净，放入滚水里烫一下捞出，整个过程不要超过半分钟，表皮变色就马上捞起。

　　切薄片，下盐，花雕酒，耗油，地瓜粉，搅拌腌制10分钟左右。净锅下油下芝麻，

　　小火炒出芝麻香后倒出，再下油，下花椒或者藤椒，炸一下，捞出，

　　大火，油热后下鸭胗翻炒至8分熟。盛出。锅里再下底油，下姜丝，蒜蓉，稍微翻炒，

　　下豆瓣酱一勺，翻炒后下虎皮椒，待虎皮椒稍软，下鸭胗翻炒，出锅。炒鸭胗的做法，

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食材用料鸭胗300克蒜苔150克相克食物红辣椒3个泡椒适量生姜适量相克食物生粉适量料酒适量生抽适量香菜1棵相克食物盐适量油适量鸡精少许炒鸭胗的做法1.准备好食材2.鸭胗反复用盐搓洗干净3.鸭胗切小块4.用料酒生粉盐生姜抓腌一下5.蒜苔切小段6.红辣椒切丝切，泡椒切圈7.锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒8.鸭胗炒熟后先装盘9.锅中留底油，先把辣椒放去爆香10.在把蒜苔放去一起炒11.炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入12.加少许盐13.加一点点水14.放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可糟卤鸭胗的做法步骤图，糟卤鸭胗怎么做好吃

用料 ?

　　鸭胗 ? ?15个左右 ? ?葱 ?

　　 ?适量 ? ?姜 ? ?两三片 ? ?花椒 ?

　　 ?十几粒 ? ?大料 ? ?一个 ? ?

　　桂皮 ? ?一小片 ? ?香叶 ? ?两片 ?

　　 ?草果 ? ?两个 ? ?肉蔻 ? ?

　　两个 ? ?甘草 ? ?两片 ? ?盐 ?

　　 ?两勺 ? ?糟卤 ? ?

　　适量 ? ?糟卤鸭胗的做法 ?清理鸭胗 撕掉表皮的肥膘锅里加凉水 放鸭胗 煮开?去沫子 清洗一下再锅里放除了糟卤的其余调料?

　　放一碗水 烧开 少几分钟放鸭胗 再煮20分钟左右浸泡放凉捞出放碗里 倒糟卤 没过浸泡一夜（最少5个小时吧）捞出 切片吃味道不够 切片后再放糟卤里十分钟五香鸭胗的做法，五香鸭胗怎么做好吃，五香鸭胗

主料鸭胗250克蒜苗100克青椒50克 辅料油适量姜1/2个大蒜3瓣五香粉适量郫县豆瓣适量盐适量味精适量 步骤五香鸭胗的做法步骤11.在鸭胗上放少许盐,揉出上面的粘液后,用水清洗几次直至干净.

　　五香鸭胗的做法步骤22.将准备好的蒜苗切成约两厘米的段,青椒切小节. 五香鸭胗的做法步骤33.用来压腥的姜蒜切片. 五香鸭胗的做法步骤44.鸭胗切为薄片,放入姜蒜片,豆瓣,少量的五香粉拌匀. 五香鸭胗的做法步骤55.锅内放适量油烧烫.

　　五香鸭胗的做法步骤66.转大火,倒入拌好的鸭胗爆炒至起小窝. 五香鸭胗的做法步骤77.最后放入蒜苗,青椒炒熟加适量盐,味精即可. 鸭胗有哪些做法

朋友：你好！ 鸭胗的做法有很多种，

　　这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下： 香辣爆鸭胗： 材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 调料：大蒜2粒（切片）、 生姜1小块（切片）、 大葱1小段（切片）、 花椒1小把 、干辣椒3根（切段）、 老抽少许 、 淀粉1汤匙 、 花雕酒或料酒1汤匙 、 白糖1/2茶匙 、 花椒粉1/2茶匙 、 白胡椒粉1/3茶匙 、 味精少许 、 盐少许。 做法： 1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 2、把切成片的鸭胗放入碗内，

　　调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟 3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段 4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香 5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。 以上回答希望能够帮助你，如满意敬请采纳。水煮鸭胗的做法，

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水煮鸭胗食材主料 鸭胗5个 辅料 油适量；盐适量；淀粉适量；味精适量；

　　葱姜蒜适量；香菜适量；花菜适量；黄瓜1根；黄豆芽适量；腐竹适量；

　　黑木耳适量；料酒适量步骤1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右3.配菜可根据个人需要准备4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种5.葱姜蒜爆香，

　　加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感8.炒一会后先装在大碗里9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上12.锅内烧热油，

　　下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上红烧鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鸭胗100G素鸡150G调料生抽适量调和油适量白糖适量黄酒适量红烧鸭胗的做法1.五香卷切片2.素鸡三分之一只，切片3.蒜菜切段4.热锅冷油，倒入素鸡和五香卷炒香5.加入生抽6.加适量白糖7.翻炒一会儿，加入焯过水的鸭胗8.加点老酒炒香9.起锅前加入切好的芹菜10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦鸭胗怎么做最好吃?

水煮鸭胗1、鸭胗截面切薄片，

　　加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，

　　生菜。将炒好的菜，盛起待用。3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，

　　加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，

　　用炒勺搅开避免糊锅。4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，

　　用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。蒜苗拌鸭胗　　烹制材料(三人份)　　材料：　　鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)　　调味汁：　　盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)　　调料：　　油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)盐水鸭胗: 水中放香料（八角、香叶、姜等）和鸭胗一起煮，快熟时放盐。