鸡蛋羹的做法大全鸡蛋羹的家常做法

　　鸡蛋羹怎么做最好吃？

　　虾皮鸡蛋羹 　　功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。 　　材料：虾皮10克，

　　鸡蛋1个。 　　做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，

　　便可食用。 　　牛奶鸡蛋羹 　　功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 　　材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。

　　 　　做法： 　　1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 　　2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，

　　慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 　　瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼) 　　功效：补中益气，开胃佐膳。 　　材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克。 　　做法： 　　1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，

　　放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。 　　2、瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，

　　放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。 三种方子。不知道你喜欢那种鸡蛋羹怎么做好吃窍门

1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。

　　2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，

　　用筷子将其挑出，或者压破。5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。

　　6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。

　　只要把握如下要点即可：1. 如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.

　　如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；

　　蒸鸡蛋羹怎么做的？

下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

　　最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，

　　口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，

　　装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。

　　水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，

　　牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，

　　然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，

　　用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，

　　蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，

　　开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，

　　锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，

　　鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！经典鸡蛋羹的做法，

　　鸡蛋羹怎么做才好吃

鸡蛋羹做法1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，

　　热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

　　那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，

　　就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5.好了，蛋液全部准备完了，

　　现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，

　　再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！蒸鸡蛋羹怎么做？

　　

1.鸡蛋打散。2.放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。3.沥去泡沫。4.包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放 锅蒸制。5.出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，

　　开吃！（如果不喜欢 这步可省略）望采纳~谢谢您~ 鲜嫩鸡蛋羹怎么做好吃 鲜嫩鸡蛋羹最正宗的做法

鲜嫩鸡蛋羹做法；第一步：为了让鸡蛋羹更嫩，需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢？你可以用蛋壳加水，一般是加蛋液的三倍。

　　而且，加入的水一定要是温水，这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。第二步：加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，

　　直到搅匀为止。第三步：依据个人口味加入盐，如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里，这样蒸出来的蛋羹味道好。不过，

　　蚝油和盐一定要注意量，不要加多。第四步：很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸，这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。第六步：可以在蛋羹上撒点香葱和生抽，这样色泽、味道更佳。

　　鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的做法，求个几分钟的简单做法

下面这个鸡蛋羹办法不错，讲的很细致，希望能帮到你！这位妈妈是来自于泰美山谷，每次她做的鸡蛋羹，

　　放在餐桌上，总是属于被孩子吃光舔盘的那种。食物的美妙感受不仅来源于食物本身，更在于制作食物的人，对食物注入了多大的气力与爱意。而蒸鸡蛋羹的经历，总是让有些妈妈感叹：自己做出来的鸡蛋羹，

　　总是有蜂窝状，总是不成型，宝宝总是不爱吃我做的鸡蛋羹. ... ..于是草草拍板定论：最难不过鸡蛋羹的结论。这里，我们将为这位不愿意透露姓名的泰美山谷会员，代她转述分享，

　　2个孩子的妈妈蒸出孩子爱吃的鸡蛋羹秘诀。鸡蛋羹吃起来细腻软滑，在营养上能够有效的帮助孩子营养，这是道经久不衰的美食。小时候贫穷，妈妈给我们蒸鸡蛋羹补充营养；

　　如今长大了，我们也开始学着给自己的孩子蒸鸡蛋羹，这道来自中国的美食，足可称得上“全民宝宝辅食”，充满了母性的爱意。蒸鸡蛋羹的材料很简单，真的特别简单，就是鸡蛋和水。

　　但论起操作，它的难度系数可不低，而一旦失败那就是这样的结局：鸡蛋羹不成型；外圈老，中间没熟；鸡蛋羹全是“小蜂窝”蛋羹有气孔. ..最后的画面是，孩子不爱吃！

　　怎么办？今天来拯救你们的气孔蛋、蜂窝蛋！蒸蛋要加温开水。随随便便加些自来水就上蒸锅，不好吃的鸡蛋羹就是这样蒸出来的，虽说有人会反驳，

　　“反正上锅都能蒸熟，没差多少啦”但其实，用自来水和用温开水分别蒸出来的鸡蛋还真的差很多！小蜂窝、气泡是怎样产生的？就是因为自来水中含有气体，

　　在鸡蛋里搅匀后上火蒸，水沸腾后，空气排出，就会导致蛋羹出现小蜂窝，影响蛋羹品质和口感，

　　吃起来缺乏嫩感。那用热水总不会有气泡了吧？若是使用水温超过70摄氏度的水，其实在搅拌蛋液的时候，一碗蛋花汤的制作就被你完成了。

　　蛋水比例1：2这是这位妈妈总结出的最佳比例，蛋水比例为1:2，蒸出来的鸡蛋羹最好吃。其实加水量控制在1~3倍都可以，1比1蒸出的鸡蛋羹硬一点，1比3蒸出的鸡蛋羹嫩一点，所以可以按照自己的口味来定，

　　特别是孩子，找准孩子喜欢的比例！蛋液要过筛我们搅拌鸡蛋的目的就是希望鸡蛋均匀，细腻，但事实是蛋液中总有搅拌不散的系带。鸡蛋系带的作用是把鸡蛋黄维持在蛋清的中央，起到一定的减震作用，利于孵化。

　　要想蒸出的鸡蛋羹有极致的口感，没有小结块，就需要用网筛把蛋液过滤一下。过滤过程中，能将蛋液的气泡筛掉，让蛋液更细腻的同时，也加了一层保障！蒙上保鲜膜，

　　扎小洞在蒸的时候蒙一层保鲜膜，在膜上戳几个小孔通气，这样蒸馏水不会落入碗内形成蛋羹面上的小坑。蒸的时间很关键蒸的时间过长，蒸气太大会让蛋羹口感硬，组织也会粗糙一些。点睛之笔这位妈妈还特别提到了，

　　她会在蛋羹蒸好后，滴上几滴泰美山谷茶油，这样蒸的鸡蛋羹，吃起来特别像，而且山茶油的好处特别多，

　　孩子吃了更健康！鸡蛋羹怎么做才好吃，鸡蛋羹做法大全

材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）鸡蛋羹怎么做才好吃的做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），

　　一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，

　　保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，

　　蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，

　　这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，

　　也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。鸡蛋羹怎么做好吃，图解鸡蛋羹的做法大全

主料鸡蛋液115g清水160ml辅料盐适量 步骤鸡蛋羹的做法步骤11.将鸡蛋打散。鸡蛋羹的做法步骤22.过滤。

　　注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。鸡蛋羹的做法步骤33.加盐调味。鸡蛋羹的做法步骤44.加清水160毫升，这里蛋液是115克。鸡蛋羹的做法步骤55.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

　　鸡蛋羹的做法步骤66.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。鸡蛋羹的做法步骤77.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉蒸鸡蛋羹的做法，

　　鸡蛋羹怎么做好吃

鸡蛋糕鲜嫩鸡蛋羹怎么做好吃 鲜嫩鸡蛋羹最正宗的做法

鲜嫩鸡蛋羹做法；第一步：为了让鸡蛋羹更嫩，需要加适量的水。可是适量究竟是多少呢？你可以用蛋壳加水，一般是加蛋液的三倍。

　　而且，加入的水一定要是温水，这是让鸡蛋羹鲜嫩很重要的一点。第二步：加水后用筷子沿一个方向轻轻搅拌，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，

　　直到搅匀为止。第三步：依据个人口味加入盐，如果家里有蚝油的也可以放一些在鸡蛋里，这样蒸出来的蛋羹味道好。不过，蚝油和盐一定要注意量，不要加多。第四步：很多人会直接把鸡蛋羹直接放锅里蒸，

　　这是错的。一定要等到水烧开后再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。第六步：可以在蛋羹上撒点香葱和生抽，这样色泽、味道更佳。

　　鸡蛋羹怎么做啊 ?

1、香葱洗净切葱花。2、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，

　　滤去浮沫。4、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。正宗鸡蛋羹的做法，鸡蛋羹怎么做好吃又简单

正宗鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹怎么做好吃又简单材料鸡蛋6个，

　　自来水，虾皮做法：1.6个鸡蛋打散，直接加自来水，就是这个碗加到这个位置，加入虾皮，搅均。

　　2.阿迪锅入一点点水，不要加多水，小小的一杯就可以。3.按功能键选择鱼档，该干嘛干嘛去吧！不用管它了。