鸡蛋糕的做法大全鸡蛋糕的家常做法

　　怎么做鸡蛋糕啊？

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法 原料及配方（kg） 鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，

　　在芫荽叶上涂上生油，候用。 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　　 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，

　　边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，

　　以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。

　　 今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。

　　磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

　　最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

　　就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

　　 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，

　　全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，

　　然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

　　撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，

　　让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

　　倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，

　　打开锅，淋香油，酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，

　　蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，

　　开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

　　这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 经典蒸鸡蛋糕怎么做好吃

主料鸡蛋2个 辅料尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克 步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。

　　鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋糕的做法

（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）

食量： 4人份

　 1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。

　　

　 2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，

　　胡罗卜一点。

　 3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。

　　

4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。

　 5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，

　　一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.

　 6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。

　　蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。

做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。

　 一般在蒸的时候，

　　还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。 美味点心叉烧鸡蛋糕的做法

材料（kg）：

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉

白糖、面粉 各3

芝麻酱 各适量

瘦叉烧 1.5 芫荽 数株

炸香榄仁肉 1

做法： 1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，

　　取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。

　 2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　　

　 3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，

　　边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。

　 4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。

　　鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 牛奶鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋一个，

　　牛奶一袋。

　 做法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，

　　然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，

　　打开锅，淋香油，酱油即可开吃。 鸡蛋羹的做法

　 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，

　　用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　 2、现在加水。最好是温水。

　　冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，

　　偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，

　　水是蛋液的两杯。

　 4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　 6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，

　　还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！鸡蛋糕怎样做好吃？

把鸡蛋打散~同时在锅里把水烧开~放5厘米深度的就行~然后看水开了就往鸡蛋那里加~一边加一边搅~1:1的比例就行~然后加少量的油和盐~在放点虾米~在隔水蒸~蒸个5到10分的~拿筷子插下~看看底下完全熟没~熟了就可以拿出来了~老式鸡蛋糕，怎么做老式鸡蛋糕好吃

老式鸡蛋糕步骤1鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中步骤2老式鸡蛋糕的做法大全隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失步骤3低筋面粉过筛步骤4将面粉倒入鸡蛋糊中步骤5翻拌均匀后，再倒入植物油步骤6再搅拌均匀步骤7装入裱花袋中，

　　挤入小纸杯中步骤8烤箱180度预热，中层烤15分钟左右老式鸡蛋糕成品图烹饪技巧全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的鸡蛋糕怎么做

传统鸡蛋糕材料A. 全蛋250公克，

　　细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B. 低筋面粉100公克，

　　澄粉20公克，C. 奶油30公克做法1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，

　　即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，

　　使蛋煳更显细致均匀。3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。4.取一钢盆将奶油融化，

　　取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，

　　取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，

　　以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。蒸鸡蛋羹的做法，

　　鸡蛋羹怎么做好吃

鸡蛋糕鸡蛋糕怎么做的

鸡蛋糕的做法（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量： 4人份1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，

　　（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，

　　一起放进蒸皿中。待用。4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，

　　些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc. 6、水烧开，

　　再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。 做法比较简单，

　　口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。美味点心叉烧鸡蛋糕的做法材料（kg）：鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉白糖、面粉 各3芝麻酱 各适量瘦叉烧 1.5 芫荽 数株炸香榄仁肉 1做法：1、取食用碱少许，

　　对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，

　　与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，

　　加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，

　　以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，

　　出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。牛奶鸡蛋羹的做法材料：鸡蛋一个，牛奶一袋。做法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，

　　打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。

　　把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，

　　酱油即可开吃。鸡蛋羹的做法1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，

　　太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，

　　就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。

　　水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，

　　口感也不会老。 6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 怎么做鸡蛋糕啊？

　　

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法 原料及配方（kg） 鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。

　　 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，

　　先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，

　　搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，

　　荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，

　　偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。

　　冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

　　那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，

　　简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，

　　口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），

　　滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，

　　把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，

　　用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，

　　蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

　　 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，

　　还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 鸡蛋糕怎么做

传统鸡蛋糕材料A. 全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B. 低筋面粉100公克，

　　澄粉20公克，C. 奶油30公克做法1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，

　　即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，

　　再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。4.取一钢盆将奶油融化，

　　取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，

　　略呈固态。6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，

　　至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。鸡蛋糕怎么做？

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，

　　用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。

　　冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，

　　太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，

　　装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。

　　水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，

　　口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 吃鸡蛋糕的做法步骤图，吃鸡蛋糕怎么做好吃

用料 六寸蛋糕胚 一个水果 适量色素 适量金粉 少许高度白酒 少许巧克力插件 适量吃鸡蛋糕的做法 q版吃鸡蛋糕做法一致吃鸡蛋糕的做法 步骤1蛋糕胚分三片，

　　加水果，抹好面。取少许黑色色素调就是灰色，喜欢浅灰可以用牙签沾一点点吃鸡蛋糕的做法 步骤2取巧克力隔水融化，待温的时候装入裱花袋直接淋面，淋完一会就会变硬吃鸡蛋糕的做法 步骤3然后金粉与酒混合，

　　用刷子刷到变硬的巧克力淋面上，饼干及一些装饰品巧克力插件等吃鸡蛋糕的做法 步骤4放上玩偶，插上插牌，放上装饰品就做好啦吃鸡蛋糕的做法 步骤5鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋糕的做法

（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）

食量： 4人份

　 1、准备蒸皿4套，带有盖的。

　　如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。

　 2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，

　　胡罗卜一点。

　 3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。

　　

4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。

　 5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，

　　混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.

　 6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。

　　蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。

做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。

　 一般在蒸的时候，

　　还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。 美味点心叉烧鸡蛋糕的做法

材料（kg）：

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉

白糖、面粉 各3

芝麻酱 各适量

瘦叉烧 1.5 芫荽 数株

炸香榄仁肉 1

做法： 1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，

　　在芫荽叶上涂上生油，候用。

　 2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　 3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，

　　蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。

　　

　 4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，

　　荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 牛奶鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋一个，牛奶一袋。

　　

　 做法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，

　　一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，

　　打开锅，淋香油，酱油即可开吃。 鸡蛋羹的做法

　 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，

　　用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，

　　热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，

　　偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，

　　水是蛋液的两杯。

　 4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，

　　全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　 6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

　　撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！鸡蛋糕家常做法，简单的鸡蛋糕做法，

　　怎么做

主料面粉 糖盐 鸡蛋牛奶 电饭煲鸡蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离，蛋清搅拌均匀后，加入3勺糖，一小搓盐。这里的糖也可以等于1勺炼乳。

　　自由发挥。然后打发蛋清泡沫装不会塌下，筷子不会掉下。手动打非常痛苦。2. 蛋黄搅拌均匀，4勺面粉筛进蛋黄。

　　加6至7勺牛奶。搅拌均匀没有疙瘩。成稀糊状3. 打好的蛋清分次加入蛋黄，上下搅拌，直至全部融合，

　　变为很厚的糊。4. 电饭煲擦干净按煮饭，2分钟。后取出电饭煲刷油，

　　有刷子最好。锅壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下锅子，将空气震出。

　　放回电饭煲，开始煮。5. 煮一会会跳为保温，将出气口用湿毛巾盖住，

　　继续按煮饭直至再跳掉。至此我用了20分钟。然后开盖将蛋糕掉个，继续闷5分钟。插入牙签没有渣子带出来就是好啦。6. 成品鸡蛋糕怎么做好吃

原料鸡蛋250克，

　　精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

　　制法1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　常见鸡蛋糕照片(20张)2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，

　　两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，

　　锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，

　　鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！

　　特点本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，

　　是色、形俱美的佐茶佳点。咸丰鸡蛋糕鸡蛋糕，我们都知道. 它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，

　　这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感. 不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，

　　这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。宜昌鸡蛋糕简介在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。

　　做法1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。

　　2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。

　　豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。主要吃法1、下火锅，

　　把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。2、清蒸，取鲜花碗，

　　用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。3、也可以油炸着吃。在部分地方还流行着一种风俗，

　　及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。家常鸡蛋糕主料鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）调料糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，

　　太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，

　　大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

　　以上的鸡蛋糕[1]做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了鸡蛋糕怎么做

传统鸡蛋糕材料A. 全蛋250公克，细砂糖100公克，

　　盐少许，香草精少许，B. 低筋面粉100公克，澄粉20公克，C. 奶油30公克做法1.将钢盆中加水，

　　开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，

　　搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，

　　使蛋煳与粉类互拌均匀。4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，

　　再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，

　　快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　鸡蛋糕怎么做好吃，电饭煲鸡蛋糕的家常做法

主料鸡蛋4个牛奶6匙低筋面粉3匙辅料白糖4匙盐适量步骤1.取四个鸡蛋，将蛋白蛋黄各自分开备用2.蛋白用电动打蛋器打至稍微起泡时加点盐，突出甜味3.加一勺白糖继续打4.打成如图，就是稍微有点稠时，再加一勺白糖5.一直打到蛋白倒扣十秒不掉落即可，如此图6.蛋黄加两勺白糖7.三勺冒尖的低筋面粉8.六勺牛奶9.然后搅拌均匀的面糊，再加入一半打好的蛋白，

　　加入的蛋白需要上下搅拌不是划圈10.然后再加入另一半蛋白，继续上下搅拌成此图样即可11.取电饭锅胆，抹干水分，涂抹植物油，有吸油纸最好12.将面糊倒入锅胆中，再震动几下，

　　即可放入智能电饭锅，按下蛋糕键即可鸡蛋糕怎么做？

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，

　　这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，

　　量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，

　　水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。

　　鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），

　　滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋糕的做法

（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）

食量： 4人份

　 1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，

　　自己判断。

　 2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，

　　香菜4片，胡罗卜一点。

　 3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，

　　一起放进蒸皿中。待用。

4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。

　 5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，

　　些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.

　 6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。

　　蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。

做法比较简单，口感圆润细腻，

　　小孩子比较喜欢吃。

　 一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。

　　 美味点心叉烧鸡蛋糕的做法

材料（kg）：

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉

白糖、面粉 各3

芝麻酱 各适量

瘦叉烧 1.5 芫荽 数株

炸香榄仁肉 1

做法： 1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，

　　候用。

　 2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　 3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，

　　先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。

　　

　 4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，

　　出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 牛奶鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋一个，牛奶一袋。

　 做法：把盐水搅拌几下，

　　让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，

　　一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，

　　淋香油，酱油即可开吃。 鸡蛋羹的做法

　 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　 2、现在加水。

　　最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　 3、水的量很重要，

　　太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，

　　装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

　 4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　

　 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

　　这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　 6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

　　经典蒸鸡蛋糕怎么做好吃

主料鸡蛋2个 辅料尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克 步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，

　　中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。

　　鸡蛋糕怎么做的

鸡蛋糕的做法（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量： 4人份1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，

　　（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。3、把鲜菇切片，

　　胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。5、把400cc的水，一点酱油，

　　鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc. 6、水烧开，

　　再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，

　　上桌。 做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。

　　喜欢清淡的话，就不要放了。美味点心叉烧鸡蛋糕的做法材料（kg）：鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉白糖、面粉 各3芝麻酱 各适量瘦叉烧 1.5 芫荽 数株炸香榄仁肉 1做法：1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，

　　在芫荽叶上涂上生油，候用。2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　　3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，

　　边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，

　　以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，

　　蜕去铁盏即成。牛奶鸡蛋羹的做法材料：鸡蛋一个，牛奶一袋。做法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，

　　打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，

　　用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油即可开吃。鸡蛋羹的做法1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，

　　加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，

　　装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　再加入少量猪化油。 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

　　 吃鸡蛋糕的做法步骤图，吃鸡蛋糕怎么做好吃

用料 六寸蛋糕胚 一个水果 适量色素 适量金粉 少许高度白酒 少许巧克力插件 适量吃鸡蛋糕的做法 q版吃鸡蛋糕做法一致吃鸡蛋糕的做法 步骤1蛋糕胚分三片，加水果，抹好面。取少许黑色色素调就是灰色，喜欢浅灰可以用牙签沾一点点吃鸡蛋糕的做法 步骤2取巧克力隔水融化，

　　待温的时候装入裱花袋直接淋面，淋完一会就会变硬吃鸡蛋糕的做法 步骤3然后金粉与酒混合，用刷子刷到变硬的巧克力淋面上，饼干及一些装饰品巧克力插件等吃鸡蛋糕的做法 步骤4放上玩偶，插上插牌，

　　放上装饰品就做好啦吃鸡蛋糕的做法 步骤5老式鸡蛋糕，怎么做老式鸡蛋糕好吃

老式鸡蛋糕步骤1鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中步骤2老式鸡蛋糕的做法大全隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失步骤3低筋面粉过筛步骤4将面粉倒入鸡蛋糊中步骤5翻拌均匀后，再倒入植物油步骤6再搅拌均匀步骤7装入裱花袋中，挤入小纸杯中步骤8烤箱180度预热，中层烤15分钟左右老式鸡蛋糕成品图烹饪技巧全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，

　　如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的鸡蛋糕怎么做好吃，电饭煲鸡蛋糕的家常做法

主料鸡蛋4个牛奶6匙低筋面粉3匙辅料白糖4匙盐适量步骤1.取四个鸡蛋，将蛋白蛋黄各自分开备用2.蛋白用电动打蛋器打至稍微起泡时加点盐，突出甜味3.加一勺白糖继续打4.打成如图，就是稍微有点稠时，

　　再加一勺白糖5.一直打到蛋白倒扣十秒不掉落即可，如此图6.蛋黄加两勺白糖7.三勺冒尖的低筋面粉8.六勺牛奶9.然后搅拌均匀的面糊，再加入一半打好的蛋白，加入的蛋白需要上下搅拌不是划圈10.然后再加入另一半蛋白，继续上下搅拌成此图样即可11.取电饭锅胆，抹干水分，涂抹植物油，有吸油纸最好12.将面糊倒入锅胆中，

　　再震动几下，即可放入智能电饭锅，按下蛋糕键即可鸡蛋糕怎么做

传统鸡蛋糕材料A. 全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.

　　低筋面粉100公克，澄粉20公克，C. 奶油30公克做法1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

　　2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，

　　让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，

　　使蛋煳更显细致均匀。3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，

　　即为传统鸡蛋糕面煳。5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，

　　再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　鸡蛋糕家常做法，简单的鸡蛋糕做法，怎么做

主料：低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g1、准备的食材。2、鸡蛋打入无油无水的盆中，倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡，

　　至白糖化开。4、再高速打发15一20分钟，至放上牙签不倒。5、分两次筛入低粉，拌匀。6、加入玉米油，

　　拌匀。7、倒入6寸蛋糕模里，墩几下，震出气泡。8、烤箱预热5分钟，

　　170℃，上下火，中层，30分钟即可。9、成品。鸡蛋糕怎么做好吃

鸡蛋糕 原料： 鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，

　　可可粉10克。 制法： ①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，

　　盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。 ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。

　　 ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，

　　入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。 ④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，

　　然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。 特点： 本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。

　　口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。 鸡蛋糕，我们都知道. 它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，

　　但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感. 不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，

　　可以避免蜂窝的出现！ 　　 　　１. 首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。 　　 　　２. 找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，

　　这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。 　　 　　３. 把盖好盘子的碗放入蒸锅内。 　　 　　这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多＂秀色可餐＂了。经典蒸鸡蛋糕怎么做好吃

主料鸡蛋2个 辅料尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克 步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，

　　用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。蒸鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋搅拌均匀，放入盐，

　　少许化猪油或香油，撒上葱花，放少量温水搅拌均匀（一边加水，一边继续用筷子搅拌），入锅蒸，

　　蛋本来就很鲜了，可以不用放味精另外如果不喜欢白味的蒸蛋，还可以在蒸之前撒上少许枸杞，或者蒸好之后放上炒好的肉绍鸡蛋糕怎样做好吃？

把鸡蛋打散~同时在锅里把水烧开~放5厘米深度的就行~然后看水开了就往鸡蛋那里加~一边加一边搅~1:1的比例就行~然后加少量的油和盐~在放点虾米~在隔水蒸~蒸个5到10分的~拿筷子插下~看看底下完全熟没~熟了就可以拿出来了~鸡蛋糕怎么做?

鸡蛋糕的做法材料：2个，

　　少许盐，香油，温开水。（其他可根据个人口味）做法1：鸡蛋打入中号（7寸吧）碗搅拌均匀，加入盐，温开水，香油。

　　微波炉做法：1、两个鸡蛋2、搅散，加盐3、加温水，继续搅4、微波炉2分50秒（碗上要加盖）煤气做法：做法1，放入装有少许水的锅中，锅中的水到碗的一半，（小心，水少干锅，水多就会进入碗里）盖锅盖，

　　串气后3分钟左右。要是不放心可以开盖看一看，人是活的嘛，呵呵。直到成嫩嫩的固状为止。（嫩一点的比较好吃）最后出锅后，可以根据个人口味添加酱油调味！

　　 经典蒸鸡蛋糕怎么做好吃

主料鸡蛋2个 辅料尖椒碎1/4个酱油1/2大勺香油1/4大勺盐1/4大勺白开水100克 步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，

　　均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。传统鸡蛋糕的做法步骤图，传统鸡蛋糕怎么做

主料鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)折叠调料糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)折叠做法1、把鸡蛋打入碗中，

　　加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，

　　倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，

　　简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法:用料:2~3个鸡蛋，

　　干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，

　　胡椒粉(可有可无)先取一个干净的盘子;搅匀鸡蛋，放入盘子中;放入少许盐，放豆油，

　　胡椒粉;加入热水;放在蒸锅里蒸上5~10分钟，(火力最好是大火);取出盘子，放上少许葱花;

　　这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。老式鸡蛋糕，怎么做老式鸡蛋糕好吃

老式鸡蛋糕步骤1鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中步骤2老式鸡蛋糕的做法大全隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失步骤3低筋面粉过筛步骤4将面粉倒入鸡蛋糊中步骤5翻拌均匀后，

　　再倒入植物油步骤6再搅拌均匀步骤7装入裱花袋中，挤入小纸杯中步骤8烤箱180度预热，中层烤15分钟左右老式鸡蛋糕成品图烹饪技巧全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的怎么做鸡蛋糕啊？

　　

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法 原料及配方（kg） 鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。

　　 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，

　　加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，

　　上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，

　　荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，

　　偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

　　最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

　　那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，

　　就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，

　　蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，

　　放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，

　　不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），

　　滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，

　　把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，

　　同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。

　　 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，

　　开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，

　　锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），

　　滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 的做法，蒸鸡蛋糕怎么做好吃，蒸鸡蛋糕的家常做法

主料鸡蛋2个食盐适量酱油适量牛奶适量辅料醋适量葱花适量香油适量步骤1.两个鸡蛋，放入适量盐（根据个人口味），快速搅拌2.鸡蛋搅拌好以后（出现蛋花），倒入温水和牛奶（3者比例1:1:1）,稍微搅拌既可（这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分）。3.（1）等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤（过滤蛋花成熟的时候表面平滑不会出现小坑）。

　　(2)如果有保鲜膜，可以用保鲜膜把碗口封死，然后戳几个小洞（蒸发碗内的水汽）。如果没有保鲜膜，可以用另一个同大小的碗盖好既可。主要∶要用开水蒸，并且锅盖不要盖严（这样鸡蛋糕不容易老），

　　一般10——15分钟左右。4.最后放入适量酱油，香油，根据个人口味放入适量葱花和醋老式鸡蛋糕的做法，老式鸡蛋糕怎么做好吃，老式鸡

原料：鸡蛋两个、细砂糖40g、低筋面粉60g、植物油6g。

　　做法：1、原料备用。2、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。3、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

　　4、筛入低筋面粉。5、用橡皮刮刀切拌均匀。6、倒入植物油。7、充份搅拌均匀。8、连模内垫上油纸托。9、蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。10、烤箱预热180度，

　　中层，烤15分钟。11、取出晾凉即可。鸡蛋糕家常做法，简单的鸡蛋糕做法，怎么做

主料：低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g1、准备的食材。2、鸡蛋打入无油无水的盆中，倒入白糖。

　　放在30℃一40℃的温水中。3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡，至白糖化开。4、再高速打发15一20分钟，至放上牙签不倒。5、分两次筛入低粉，

　　拌匀。6、加入玉米油，拌匀。7、倒入6寸蛋糕模里，墩几下，震出气泡。8、烤箱预热5分钟，170℃，

　　上下火，中层，30分钟即可。9、成品。传统鸡蛋糕的做法步骤图，传统鸡蛋糕怎么做

主料鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)折叠调料糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)折叠做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，

　　有泡泡为止(大概20分钟)2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，

　　关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，

　　那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

　　我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法:用料:2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，

　　豆油，胡椒粉(可有可无)先取一个干净的盘子;搅匀鸡蛋，放入盘子中;放入少许盐，放豆油，

　　胡椒粉;加入热水;放在蒸锅里蒸上5~10分钟，(火力最好是大火);取出盘子，放上少许葱花;

　　这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。蒸鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋搅拌均匀，放入盐，少许化猪油或香油，撒上葱花，放少量温水搅拌均匀（一边加水，一边继续用筷子搅拌），

　　入锅蒸，蛋本来就很鲜了，可以不用放味精另外如果不喜欢白味的蒸蛋，还可以在蒸之前撒上少许枸杞，或者蒸好之后放上炒好的肉绍鸡蛋糕怎样做好吃？

把鸡蛋打散~同时在锅里把水烧开~放5厘米深度的就行~然后看水开了就往鸡蛋那里加~一边加一边搅~1:1的比例就行~然后加少量的油和盐~在放点虾米~在隔水蒸~蒸个5到10分的~拿筷子插下~看看底下完全熟没~熟了就可以拿出来了~鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩

食材用料鸡蛋2个相克食物虾米1小把相克食物葱白1根花椒面少许油1勺盐半勺鸡蛋糕的做法鸡蛋糕的做法图解11.取2鸡蛋放碗中打散鸡蛋糕的做法图解22.蛋液中加少许花椒面鸡蛋糕的做法图解33.把葱切成葱花放入盘子中备用鸡蛋糕的做法图解44.取一吃饭碗放盐鸡蛋糕的做法图解55.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗鸡蛋糕的做法图解66.把化好的盐水加入蛋液中绞匀鸡蛋糕的做法图解77.事先放葱的盘子加入油鸡蛋糕的做法图解88.把蛋液倒入盘子里绞匀鸡蛋糕的做法图解99.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中鸡蛋糕的做法图解1010.蒸好取出就可以了用手机看这道菜做法小贴士我蒸的鸡蛋糕中加热水就己经把蛋液汤成半成品了，蒸吋只需5一6分钟就好，

　　又省时间又省火。虾米一定要在蛋糕熟了再放，这样吃才好吃，鲜上加鲜。鸡蛋鸡蛋糕怎么做好吃

步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，

　　用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。鸡蛋羹怎么做才好吃，鸡蛋羹做法大全

材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）鸡蛋羹怎么做才好吃的做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，

　　不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，

　　或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，

　　放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，

　　这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。怎么做鸡蛋糕啊？

　　

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法 原料及配方（kg） 鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，

　　候用。 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，

　　蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，

　　即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，

　　上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法，发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。

　　磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，

　　一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，

　　量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

　　 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，

　　口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，

　　牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

　　倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，

　　约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，

　　蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。

　　 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，

　　口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 蒸鸡蛋糕怎么做？

鸡蛋搅拌均匀，

　　放入盐，少许化猪油或香油，撒上葱花，放少量温水搅拌均匀（一边加水，一边继续用筷子搅拌），入锅蒸，蛋本来就很鲜了，

　　可以不用放味精另外如果不喜欢白味的蒸蛋，还可以在蒸之前撒上少许枸杞，或者蒸好之后放上炒好的肉绍鸡蛋糕家常做法，简单的鸡蛋糕做法，怎么做

主料面粉 糖盐 鸡蛋牛奶 电饭煲鸡蛋糕的做法步骤1.

　　蛋清蛋黄分离，蛋清搅拌均匀后，加入3勺糖，一小搓盐。这里的糖也可以等于1勺炼乳。自由发挥。然后打发蛋清泡沫装不会塌下，

　　筷子不会掉下。手动打非常痛苦。2. 蛋黄搅拌均匀，4勺面粉筛进蛋黄。

　　加6至7勺牛奶。搅拌均匀没有疙瘩。成稀糊状3. 打好的蛋清分次加入蛋黄，上下搅拌，直至全部融合，变为很厚的糊。

　　4. 电饭煲擦干净按煮饭，2分钟。后取出电饭煲刷油，有刷子最好。锅壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下锅子，

　　将空气震出。放回电饭煲，开始煮。5. 煮一会会跳为保温，将出气口用湿毛巾盖住，

　　继续按煮饭直至再跳掉。至此我用了20分钟。然后开盖将蛋糕掉个，继续闷5分钟。插入牙签没有渣子带出来就是好啦。

　　6. 成品鸡蛋糕怎样做好吃？

把鸡蛋打散~同时在锅里把水烧开~放5厘米深度的就行~然后看水开了就往鸡蛋那里加~一边加一边搅~1:1的比例就行~然后加少量的油和盐~在放点虾米~在隔水蒸~蒸个5到10分的~拿筷子插下~看看底下完全熟没~熟了就可以拿出来了~鸡蛋糕怎么做？

简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕鸡蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，钱

传统鸡蛋糕材料A. 全蛋250公克，

　　细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B. 低筋面粉100公克，

　　澄粉20公克，C. 奶油30公克做法1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，

　　边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，

　　用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀。3.将材料B过筛，

　　加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，

　　再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。6.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），

　　等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，

　　至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。鸡蛋鸡蛋糕怎么做好吃

步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右。蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。

　　蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可。鸡蛋糕怎么做的

鸡蛋糕的做法（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量： 4人份1、准备蒸皿4套，带有盖的。

　　如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，

　　香菜4片，胡罗卜一点。3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。

　　待用。4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。5、把400cc的水，一点酱油，

　　鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc. 6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。

　　大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。

　　 做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。

　　喜欢清淡的话，就不要放了。美味点心叉烧鸡蛋糕的做法材料（kg）：鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉白糖、面粉 各3芝麻酱 各适量瘦叉烧 1.5 芫荽 数株炸香榄仁肉 1做法：1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，

　　候用。2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，

　　先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，

　　即成蛋糕浆液。4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，

　　荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。牛奶鸡蛋羹的做法材料：鸡蛋一个，牛奶一袋。做法：把盐水搅拌几下，

　　让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，

　　同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油即可开吃。

　　鸡蛋羹的做法1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　 3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，

　　装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　再加入少量猪化油。 5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。

　　 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，

　　锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6、大概10－15分钟，

　　鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 鸡蛋糕怎么做好吃，电饭煲鸡蛋糕的家常做法

主料鸡蛋4个牛奶6匙低筋面粉3匙辅料白糖4匙盐适量步骤1.取四个鸡蛋，将蛋白蛋黄各自分开备用2.蛋白用电动打蛋器打至稍微起泡时加点盐，

　　突出甜味3.加一勺白糖继续打4.打成如图，就是稍微有点稠时，再加一勺白糖5.一直打到蛋白倒扣十秒不掉落即可，如此图6.蛋黄加两勺白糖7.三勺冒尖的低筋面粉8.六勺牛奶9.然后搅拌均匀的面糊，再加入一半打好的蛋白，加入的蛋白需要上下搅拌不是划圈10.然后再加入另一半蛋白，

　　继续上下搅拌成此图样即可11.取电饭锅胆，抹干水分，涂抹植物油，有吸油纸最好12.将面糊倒入锅胆中，再震动几下，即可放入智能电饭锅，按下蛋糕键即可鸡蛋糕怎么做？

　　

简单几步教您做出好吃的鸡蛋糕鸡蛋糕家常做法，简单的鸡蛋糕做法，怎么做

主料面粉 糖盐 鸡蛋牛奶 电饭煲鸡蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离，蛋清搅拌均匀后，加入3勺糖，一小搓盐。这里的糖也可以等于1勺炼乳。

　　自由发挥。然后打发蛋清泡沫装不会塌下，筷子不会掉下。手动打非常痛苦。2.

　　蛋黄搅拌均匀，4勺面粉筛进蛋黄。加6至7勺牛奶。搅拌均匀没有疙瘩。成稀糊状3. 打好的蛋清分次加入蛋黄，上下搅拌，直至全部融合，

　　变为很厚的糊。4. 电饭煲擦干净按煮饭，2分钟。后取出电饭煲刷油，有刷子最好。

　　锅壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下锅子，将空气震出。放回电饭煲，开始煮。

　　5. 煮一会会跳为保温，将出气口用湿毛巾盖住，继续按煮饭直至再跳掉。至此我用了20分钟。

　　然后开盖将蛋糕掉个，继续闷5分钟。插入牙签没有渣子带出来就是好啦。6. 成品老式鸡蛋糕，怎么做老式鸡蛋糕好吃

老式鸡蛋糕步骤1鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中步骤2老式鸡蛋糕的做法大全隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失步骤3低筋面粉过筛步骤4将面粉倒入鸡蛋糊中步骤5翻拌均匀后，

　　再倒入植物油步骤6再搅拌均匀步骤7装入裱花袋中，挤入小纸杯中步骤8烤箱180度预热，中层烤15分钟左右老式鸡蛋糕成品图烹饪技巧全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，

　　会比较容易回缩鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的鸡蛋羹怎么做才好吃，鸡蛋羹做法大全

材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）鸡蛋羹怎么做才好吃的做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，

　　一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，

　　这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，

　　转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，

　　会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，

　　来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，

　　鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩

食材用料鸡蛋2个相克食物虾米1小把相克食物葱白1根花椒面少许油1勺盐半勺鸡蛋糕的做法鸡蛋糕的做法图解11.取2鸡蛋放碗中打散鸡蛋糕的做法图解22.蛋液中加少许花椒面鸡蛋糕的做法图解33.把葱切成葱花放入盘子中备用鸡蛋糕的做法图解44.取一吃饭碗放盐鸡蛋糕的做法图解55.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗鸡蛋糕的做法图解66.把化好的盐水加入蛋液中绞匀鸡蛋糕的做法图解77.事先放葱的盘子加入油鸡蛋糕的做法图解88.把蛋液倒入盘子里绞匀鸡蛋糕的做法图解99.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中鸡蛋糕的做法图解1010.蒸好取出就可以了用手机看这道菜做法小贴士我蒸的鸡蛋糕中加热水就己经把蛋液汤成半成品了，蒸吋只需5一6分钟就好，又省时间又省火。

　　虾米一定要在蛋糕熟了再放，这样吃才好吃，鲜上加鲜。鸡蛋糕怎样做好吃？

把鸡蛋打散~同时在锅里把水烧开~放5厘米深度的就行~然后看水开了就往鸡蛋那里加~一边加一边搅~1:1的比例就行~然后加少量的油和盐~在放点虾米~在隔水蒸~蒸个5到10分的~拿筷子插下~看看底下完全熟没~熟了就可以拿出来了~鸡蛋糕怎么做好吃鲜嫩

食材用料鸡蛋2个相克食物虾米1小把相克食物葱白1根花椒面少许油1勺盐半勺鸡蛋糕的做法鸡蛋糕的做法图解11.取2鸡蛋放碗中打散鸡蛋糕的做法图解22.蛋液中加少许花椒面鸡蛋糕的做法图解33.把葱切成葱花放入盘子中备用鸡蛋糕的做法图解44.取一吃饭碗放盐鸡蛋糕的做法图解55.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，

　　水要加一小碗鸡蛋糕的做法图解66.把化好的盐水加入蛋液中绞匀鸡蛋糕的做法图解77.事先放葱的盘子加入油鸡蛋糕的做法图解88.把蛋液倒入盘子里绞匀鸡蛋糕的做法图解99.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中鸡蛋糕的做法图解1010.蒸好取出就可以了用手机看这道菜做法小贴士我蒸的鸡蛋糕中加热水就己经把蛋液汤成半成品了，蒸吋只需5一6分钟就好，又省时间又省火。虾米一定要在蛋糕熟了再放，这样吃才好吃，鲜上加鲜。

　　鸡蛋糕怎么做好吃

鸡蛋糕 原料： 鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。 制法： ①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；

　　烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。 ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。 ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，

　　将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。 ④将蛋糕退出烤盘，

　　再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。 特点： 本品外观乳黄色和可可色相间，

　　层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。

　　 鸡蛋糕，我们都知道. 它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，

　　时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感. 不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！ 　　 　　１. 首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。

　　 　　 　　２. 找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。 　　 　　３. 把盖好盘子的碗放入蒸锅内。 　　 　　这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多＂秀色可餐＂了。

　　鸡蛋糕怎么做？

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，

　　太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

　　就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

　　呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，

　　全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，

　　锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

　　撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 鸡蛋糕怎么做？

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法 原料及配方（kg） 鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 （1）取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，

　　取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。 （2）把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 （3）将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。

　　取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，

　　边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。 （4）将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。

　　鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶（连梗）1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法，

　　发现原来鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，偶是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，

　　量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

　　再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。

　　水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

　　这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！ 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个，

　　牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，

　　一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，

　　酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

　　因此，做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1：2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，

　　然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，

　　鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！